八年級上冊《汽化和液化》教學計劃
三維目標
知識與技能
1.知道什么是汽化、液化。理解液化是汽化的逆過程。
2.了解沸騰現象，知道什么是沸點。
3.知道蒸發可以致冷。知道影響蒸發快慢的因素。
過程與方法
1.觀察沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。
2.通過探究活動了解液體沸騰時的溫度特點。
情感、態度與價值觀
通過教學活動，激發學生的學習興趣和對科學的求知欲，使學生樂于探索自然現象，樂于了解日常生活中的物理道理。
教學 重點
探究水的沸騰的實驗，理解液體沸騰的特點。
教學難點
利用用“溫度—時間”圖象來處理實驗數據。
教學方法
實驗探究法、討論法、演示法等。
課時安排
1課時
課前準備
水槽、塑料袋、酒精、熱水、燒杯、鐵架臺、溫度計、酒精燈、石棉網、紙蓋。
教學過程
導入新課
情景導入
多媒體展示生活中的幾種常見情景：
夏天，游泳的人從水中上岸會感到冷，如果有風吹過，甚至會冷得打顫;而坐在岸邊未下水的人卻覺得很熱，你知道這是為什么嗎?制造金屬工具時，為增加工件的硬度，將燒紅的工件放入水中進行淬火，此時會發出“吱吱”聲，并在水面上冒出“白汽”，這其中經歷了哪些物態變化呢?秋天，草木、石塊上出現的露是怎樣生成的呢?在生活中類似的現象還有許多，你能用所學的物理知識去解釋嗎?
問題導入
問題一：住在非洲的居民，由于沒有電，夏天無法使用電冰箱保鮮食品，人們發明了一種“沙漠冰箱”罐中罐。它是由內罐與外罐組成，兩罐之間填上濕潤的沙子，食品放在內罐中，然后放在干燥通風的地方，并在沙子上灑水，罐口放上濕布。
思考問題：
(1)經常在沙子上灑水是為了什么?
(2)放在干燥的地方是為了什么?
問題二：有些飯店在洗手間外安裝了熱風干手器，打開它就有熱風吹到手上，使張開的手上的水很快變干，這其中原因是什么，你能用物理知識去解釋嗎?
問題三：吐魯番盆地位于歐亞大陸中心，是天山東部的一個典型封閉式 內陸盆地。由于距離海洋較遠，且周圍高山環繞，加以盆地窄小低洼，潮濕氣候難以浸入，降雨量很少，蒸發量極大，故氣候極為酷熱，自古即有“火州”之稱。人們利用山的坡度，巧妙地創造了坎兒井，引地下潛流灌溉農田。坎兒井有豎井、地下暗渠、地面明渠和澇壩幾個部分組成。坎兒井不因炎熱、狂風而使水分大量蒸發，因而流量穩定，保證了自流灌溉。
坎兒井是開發利用地下水的一種很古老的集水建筑物，適用于山麓、沖積扇地帶，主要是用于截取地下潛水來進行農田灌溉和居民用水。
思考問題：“坎兒井”為什么能夠減少輸水過程中的蒸發?
故事導入
林則徐設宴請傳教士。席上自然少不了云南名食——過橋米線。這過橋米線是將蔬菜、米和肉片加入雞湯，用砂鍋煮熟的。徐府家人揭開砂鍋鍋蓋，只見鍋內湯面上浮著厚厚的一層油，卻不冒一絲熱氣。這傳教士見此湯顏*誘人，香氣撲鼻又當是一道涼湯，迫不及待地舀來一勺，倒入口中，只燙得嘴不能合，十分難堪。林則徐連忙招呼：“我尚未來得及向閣下介紹此湯，實在失禮，多有得罪。”
那傳教士燙得嘴不能合的原因是什么?
實驗引入
按照教材3.31的實驗，在透明塑料袋中滴入幾滴酒精，排盡空氣后把口扎緊，放入80 ℃以上的熱水中。
提出問題：你看到什么現象?從熱水中拿出塑料袋，過一會兒又有什么變化?怎么解釋這些變化?想提出什么疑問?你的想法是什么?
學生討論交流：“酒精到哪里去了?”“為 什么塑料袋會鼓起來?”“酒精為什么會失而復得?”
學生交流：塑料袋中的液態酒精受熱后變成了氣態酒精，降溫后氣態酒精又變成了液態酒精。
設計說明：該實驗要盡量讓學生自己做，所用塑料袋要透明，且盡量薄，使滴入的酒精清晰可見。為了使塑料袋排盡空氣，可將塑料袋像擰麻花一樣擰緊，再把口用線或橡皮筋扎緊。
歸納總結：物質的液態和氣態可以相互轉化。
物質從液態變成氣態的過程叫做汽化。
物質從氣態變成液態的過程叫做液化。
日常生活中還有哪些現象和這個類似?我們這節課就來研究物體的液化和汽化現象。
推進新課
一、沸騰
創設情景：燒開水時如果不斷加熱會發現壺里的水會沸騰。
你在家燒過開水嗎?水燒開時你發現了什么呢?對于沸騰現象，你了解哪些?你能描述一下沸騰現象嗎?
歸納小結：
物理學中把液態內部和表面同時發生的劇烈汽化現象稱為沸騰。
實驗探究：探究水沸騰時溫度變化的特點
進一步提出問題：水在沸騰時有什么特征?水沸騰后如果繼續加熱，是不是溫度會越來越高?水的內部又是怎樣的呢?氣泡的生成和變化情況怎么樣?
猜想和假設：既然沸騰是日常生活中大家都非常熟悉的現象，讓同學們相互討論、思考和猜想，教師將學生提出的問題和猜想列在黑板上，并進行歸類。如：水沸騰時溫度會上升，停止加熱水不會沸騰……
根據學生情況提出：
要進一步研究沸騰現象，還需要通過實驗仔細觀察。
重點觀察：(1)溫度隨時間的變化情況;(2)氣泡的生成和變化情況。
制定計劃與設計實驗
明確了實驗目的，讓學生根據需要確定器材：鐵架臺、酒精燈、火柴、石棉網、燒杯、中心有孔的紙板、溫度計、水、鐘表。
說明：為讓學生有充分的時間觀察水沸騰時發生的現象，應盡量縮短水沸騰前的加熱時間。要求教師在課前應做好充分的準備。節省時間的方法：①減少燒杯中水的質量，但為了便于觀察，水還應有相當的深度(約10 cm左右)，所以建議用小號燒杯，或使用大號試管(水約150 mL)做此實驗;②實驗中用熱水進行加熱;③從開始加熱起至95 ℃左右，必須在燒杯或試管上加紙蓋，95 ℃以后將紙蓋拿掉;④拉長酒精燈燈芯同時剪斷燒焦的燈芯，在燈芯中加入細銅絲，使火焰比較猛烈;⑤注意調整酒精燈和石棉網之間的`距離，用酒精燈溫度最高的外焰加熱。
進行實驗與收集數據
學生在進行實驗時，學會分工合作，如計時、觀察氣泡的變化情況、溫度的變化，溫度計的使用方法、酒精燈的正確操作在此得到進一步的復習鞏固，要求同學們將觀察到的數據和現象記錄在下表中。
特別說明：注意實驗中要告訴學生注意觀察水沸騰前后的氣泡和溫度的變化;要記錄當水溫升高時，每隔1 min 記錄一次溫度計的示數，直至水沸騰后3～5 min;實驗后要畫出水沸騰前后溫度隨時間的變化圖象。
實驗記錄表格如圖
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 7
溫度/℃ 78 82 88 93 100 102 102 102
分析數據、得出結論
(1)繪制“溫度—時間”圖象。
實驗結束后，根據記錄的數據，在書本“水沸騰時的溫度—時間圖象”中標出相應的坐標點，用平滑的曲線把這些點連接起來。
(2)利用多媒體展示學生繪制的水沸騰的“溫度—時間”圖象。
交流評估：小組的同學在實驗時，得出水的沸點不是100 ℃，這時教師要肯定學生實事求是的科學態度，給予鼓勵。同時還要幫助學生找出原因，可能是實驗使用的溫度計存在質量問題，也可能是本地的氣壓不是一標準大氣壓。
交流、討論：
①水沸騰時，你從水中和水面各看到什么現象?水中氣泡內的氣體是從哪兒來的?
②水沸騰時，繼續加熱，水的溫度變化嗎?
③曲線上的哪一段表示水沸騰前的過程?水的溫度怎樣變化?
曲線上的哪一段對應水的沸騰過程?水的溫度怎樣變化?
④根據觀察的現象，結合圖象分析液體沸騰有什么特點?
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