【摘要】：本文闡釋項目教學法在禮儀教學中的應(yīng)用價值，并從項目組織、項目實施和項目評價三個方面探討禮儀教學的應(yīng)用實踐，并就其中存在的問題提出了個人思考。
【關(guān)鍵詞】：高職禮儀課程項目教學法
項目教學法是當前職業(yè)教育中最為常用的教學方法之一，體現(xiàn)了高職教改在“學中做”、“做中學”的教學指導思想。在高職禮儀課程中進行項目教學法的改革，一方面有利于學科本身的發(fā)展、完善和成熟，另一方面有利于促進教學發(fā)展、提高教學質(zhì)量。
一、項目教學法在禮儀教學中的實踐
（一）圍繞職業(yè)活動組織教學項目
本課程借鑒“工學結(jié)合”的教學改革思路，深入企事業(yè)單位，與行業(yè)專家座談，向用人單位咨詢，與兼職教師探討研究，分析一般文科崗位群所需的禮儀知識、工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，總結(jié)出共性問題，有針對性的選擇教學內(nèi)容。在實際教學中，我們按照職業(yè)能力要求、遵循學生的認知規(guī)律，將禮儀知識、技能、態(tài)度進行了解構(gòu)與重構(gòu)，設(shè)置了八個項目情境，每一個典型情境都清晰地反映職業(yè)工作過程，即塑造儀表形象、打造儀容形象、規(guī)范儀態(tài)形象、組織與參加宴請、處理辦公室事務(wù)、拜訪與接待客戶、組織商務(wù)活動和儀式、禮待外賓。情境設(shè)計注重內(nèi)在邏輯關(guān)系，按照由易到難、從單項訓練到綜合實訓逐層遞進的原則設(shè)置。這些學習情境基本覆蓋了禮儀課程的學習目標和素質(zhì)要求，從而真正把工作中需要的、用得上的禮儀知識傳授給學生并形成基本能力，成為其終身受益的.素養(yǎng)。
（二）基于行動導向的項目實施
禮儀課項目教學法采用行動導向，以任務(wù)驅(qū)動來展開教學。項目實施包括校內(nèi)教學與校外實踐兩大內(nèi)容。校內(nèi)教學保證知識傳授，建立基本禮儀素質(zhì)；校外實踐則是校內(nèi)實訓的加強和延伸。
1．校內(nèi)教學突出培養(yǎng)基本能力
它遵循資訊準備、計劃決策、實施項目、檢查項目四個步驟。
在資訊準備環(huán)節(jié)，教師要對項目進行適當引導，以保證學生能順利完成任務(wù)并達到教學要求。計劃決策環(huán)節(jié)由學生通過小組討論法、頭腦風暴法、引導文法等方式交流合作，尋找完成任務(wù)的方法，教師負責答疑解惑，推動教學進程。實施項目是實踐教學的關(guān)鍵步驟，小組按照既定計劃采用表演法來獨立完成。在實施中，學生結(jié)合個人特點分飾不同角色，小組團結(jié)協(xié)作完成任務(wù)，這樣就培養(yǎng)了學生解決實際問題能力，實現(xiàn)知識到技能的正遷移。在團隊合作中，學生感受到真實的職場氛圍，體驗了人際溝通的技巧要領(lǐng)，熟悉了職場禮儀規(guī)范，進而養(yǎng)成禮儀行為習慣、培養(yǎng)了崗位職業(yè)能力。
檢查貫穿項目實施的全過程，通過自查、小組互查和教師檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)問題、糾正錯誤，保證情境項目的完成質(zhì)量。
2．校外實踐側(cè)重鞏固訓練成果
在校內(nèi)教學中，學生通過完成項目情境來生成能力，但這種能力還需通過社會實踐來內(nèi)化和強化。因此，我們加強校外實踐，進行校外實訓和禮儀展示活動。 校外實訓。
將學生帶到校外做綜合項目實訓，通過企業(yè)參觀、企業(yè)實習、乘車、購物、就餐、娛樂等具體項目活動來考察學生的社會行為，評價其禮儀行為的規(guī)范性、禮儀習慣的養(yǎng)成度。
禮儀展示。包括成立學院禮儀隊、組織每年一度的“青春人文杯”禮儀大賽、選拔優(yōu)秀生為學院以及省內(nèi)大型活動提供禮儀服務(wù)等形式來完成。
（三）多元化評價構(gòu)建準確科學的評價體系
教學評價是教學質(zhì)量管理的重要手段，科學有效的教學評價體系，對檢測教學狀況、提高教學質(zhì)量具有重要的意義。具體評價方式有四種：學校、家長、企業(yè)和社會。
學校評價由師生共同進行，通過自評、小組互評、教師評價的三級評價方式來完成。家長評價，請學生家長填寫禮儀問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析，對教學效果做定量評價。
企業(yè)評價：通過企業(yè)參觀、實習等方式，讓學生親歷職場禮儀，企業(yè)領(lǐng)導的評價更具說服力和權(quán)威性，能使學生真正意識到問題所在。
社會評價：在學生為校外活動提供禮儀服務(wù)后，請用工單位填寫《服務(wù)反饋單》，了解學生的知識掌握情況，有利于其能力的進一步提高。
項目教學基于發(fā)展性教學評價觀，采用多元化評價方式，對學生知識、能力、情感等整個學習過程進行適當評價，融預測性評價、形成性評價和終結(jié)性評價為一體，使評價更加準確、客觀、全面、科學。
二、存在問題與應(yīng)對策略
項目教學法使高職禮儀課煥發(fā)生機，學生在分析任務(wù)、解決問題的同時也實踐了禮儀知識、鍛煉了工作能力，但在實際應(yīng)用中，仍存在一定問題。
1．學生駕馭項目的能力不足
項目設(shè)計涵蓋的知識點豐富，能鍛煉和考核學生的多項技能。但項目情境首先向?qū)W生呈現(xiàn)一個大的任務(wù)，學生往往表現(xiàn)得比較盲目，對任務(wù)缺乏整體評價能力。因此在具體教學中，要靈活設(shè)置項目任務(wù)，可適當降低任務(wù)難度或在資訊環(huán)節(jié)做更詳細地講解。
2.綜合能力培養(yǎng)與專項能力訓練的沖突
項目教學加強了學生綜合能力的培養(yǎng)，但一些強調(diào)熟練性、規(guī)范性的知識點（像手勢禮儀、站坐行姿等），須通過微格訓練的方式做專項能力提高；把它放在大項目里，以完成任務(wù)的方式學習，那就只能淺嘗輒止，其能力提高無法得到保證。所以要考慮以項目教學法為主，適當?shù)卦黾訂为毜膶ｍ椨柧氄n，以保證學生基礎(chǔ)禮儀素質(zhì)的扎實。
3．項目教學評價的深入度不夠
評估是項目教學成功不可忽視的環(huán)節(jié)。項目教學采用多元化評估體系，考核由“點”到“面”，由“面”及“體”，可謂多角度立體化評價。因此，在實際教學中，一方面可以加強對學生的教育，提升學生的評價能力，保證評價質(zhì)量；另一方面，建立與對家長、企業(yè)溝通的暢通渠道，使其評價趨于合理客觀。
通過項目教學法的應(yīng)用，我們解決了傳統(tǒng)禮儀教學中重“知”輕“行”、重“道德規(guī)范”輕“行為養(yǎng)成”的老問題，將學生的親身體驗、素質(zhì)生成作為教學目標，真正提高學生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。
參考文獻：
1．戴士弘，高職教改課程教學設(shè)計案例集，清華大學出版社，2007
2．胡翔環(huán)，《從禮儀需求現(xiàn)狀探索禮儀教育的實踐途徑》，《職業(yè)教育研究》
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