一、選擇題(必須將正確答案的序號(hào)填在答題表中)

　　1.將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定粘留在紗布上的粘稠蛋白質(zhì)和洗出的白漿中的淀粉分別用的試劑是

　　A、碘液、高錳酸鉀;B、雙縮脲試劑，碘液;C、碘液、雙縮脲;D、吲哚酚、雙縮脲

　　2、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是

　?、偬穷?lèi);②脂肪;③蛋白質(zhì);④水;⑤無(wú)機(jī)鹽;⑥維生素;⑦氧氣;

　　A.①⑥⑦B.①②④C.①②③D.①②⑤

　　3、分布于消化道外且分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是

　　A、唾液腺B、胰腺C、肝臟D、腸腺

　　4、正常生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，應(yīng)該多吃下列哪種食物

　　A.水果B.大米C.疏菜D.瘦肉?

　　5、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏

　　A.維生素DB.維生素BC.維生素AD.維生素C

　　6、我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿酌娴仁澄镏?，含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

　　A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類(lèi)D.維生素?

　　7.為了比較蔬菜中維生素C的含量，根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2ml，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液直到褪色為止，觀察結(jié)果如下，判斷哪種蔬菜含維生素C最多。

　　蔬菜汁種類(lèi)黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁

　　蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴

　　A.黃瓜B.青椒C.芹菜D.白菜

　　8.下列物質(zhì)中可以通過(guò)細(xì)胞膜的是

　?、俚矸?②葡萄糖 ③蛋白質(zhì) ④脂肪⑤氧氣 ⑥水

　　A.①②③⑤B.②③⑤⑥C.②⑤⑥D(zhuǎn).⑤⑥

　　9.下列有關(guān)食物的消化和吸收的表述不正確的是

　　A.腸炎患者通過(guò)消化道排出過(guò)多水分，和小腸吸收功能減弱有關(guān)