第1單元糖類與脂類的練習題

　　一、名詞解釋

　　氨基糖_____________________________________

　　糖復合物_____________________________________

　　自由基_____________________________________

　　糊化_____________________________________

　　老化_____________________________________

　　分子識別_____________________________________

　　細胞識別_____________________________________

　　碘價_____________________________________

　　乙酰化值_____________________________________

　　二、選擇

　　1. 革蘭氏陰性細菌細胞壁所特有的多糖是（ ）

　　A. 脂多糖；B. 肽聚糖；C. 磷壁酸；D. 糖胺聚糖；

　　2. 油酸（18：1）、硬脂酸（18：0）、亞油酸（18：2）、亞麻酸（18：3）的熔點由高到低排列為：（ ）

　　A. 亞油酸>亞麻酸>油酸>硬脂酸； B. 油酸>亞麻酸>硬脂酸>亞油酸；

　　C. 硬脂酸>油酸>亞油酸>亞麻酸； D. 油酸>亞油酸>亞麻酸>硬脂酸；

　　3. 具有還原性的二糖是（ ）；由不同的單糖組成的二糖是（ ）。

　　A. 蔗糖；B. 麥芽糖；C. 海藻糖；D. 乳糖；E. 纖維二糖；

　　4. 轉運膽固醇到外圍組織并調節這些部位的膽固醇從頭合成的是（ ）。

　　A. LDL；B. HDL；C. CM；D. VLDL；

　　5. 植物油脂2g，等分為2份分別用于測定該油脂的皂化值和碘值，測定皂化值的樣品消耗KOH 130mg，測定碘值的樣品消耗I2 1020 mg，該油脂的平均分子量為（ ），碘值為（ ）。

　　A. 1292；B. 2584；C. 510； D. 102；E. 51；F.1659；

　　6. 下列幾種多糖中被稱為動物淀粉的是（ ）。

　　A. 淀粉；B. 纖維素；C. 果膠；D. 糖原；

　　7. 合成前列腺素的前體是（ ）

　　A. 花生四烯酸；B. 白三烯；C. 亞油酸；D. 磷脂； E. 凝血烷TX；

　　8. 磷脂作為生物膜的主要成分最重要的特點是什么？（ ）

　　A. 中性分子；B. 能與蛋白質共價結合；C. 能替代膽固醇；D. 含有極性和非極性區；

　　9. 下列哪種物質不是脂類物質？（ ）

　　A. 前列腺素；B. 甾類化合物；C. 膽固醇；D. 鞘氨醇；

　　10. 下列哪些成分在脂肪和磷脂酰膽堿中都存在？（ ）下列哪些成分在蠟和鞘磷脂中都存在？（ ）

　　A. 甘油；B. 脂肪酸；C. 磷酸；D. 長鏈醇；E. 糖；

　　11. 膽固醇是下列哪種化合物的前體？（ ）

　　A、CoA B、泛醌 C、維生素A D、維生素D

　　12. 下列關于生物膜的敘述正確的是（ ）

　　A. 磷脂和蛋白質分子按夾心餅干的方式排列；

　　B. 磷脂包裹著蛋白質，所以可限制水和極性分子跨膜轉運；

　　C. 磷脂雙層結構中蛋白質鑲嵌其中或與磷脂外層結合；

　　D. 磷脂和蛋白質均勻混合形成膜結構

　　13. 糖原與直鏈淀粉都有的糖苷鍵為: （ ）

　　A、α-1，6糖苷鍵； B、β-1，6糖苷鍵；

　　C、α-1，4糖苷鍵； D、β-1，4糖苷鍵；

　　14. 以下對葡萄糖的描述正確的是（ ）。

　　A 葡萄糖是含有六個碳原子的酮糖； B 它是糖原、淀粉和纖維素的基本單位；

　　C 它的環狀結構只有α-D-葡萄糖； D 它含有五個手性碳原子；

　　15.以下對脂肪的描述正確的是: （ ）

　　A 脂肪又稱類脂； B 脂肪是體內能量的直接供應者；

　　C 脂肪內含有磷酸基團； D 它是由甘油與三個相同或不相同的脂肪酸組成的； E 以上都正確

　　16. 屬于磷酸甘油酯類的是（ ）

　　A 腦苷脂 B 雌二醇 C 神經鞘磷脂 D 磷脂酰膽堿 E 甘油醇糖脂

　　三、填空

　　1. 糖蛋白中蛋白和糖鏈是通過和_____________________________________

　　2. 糖鏈的生物學功能是和 _____________________________________  。

　　3. 脂類具有 _____________________________________重要的生物學功能。

　　4. 糖蛋白中糖鏈連接的方式有_____________________________________

　　5. 甘油磷脂中C1位上常連接的是C2位上連接的是_____________________________________

　　6. 某油脂的碘值為127，皂化值為105，該油脂分子平均含_____________________________________（I的原子量是126.9）

　　7. 肽聚糖的結構單位是。_____________________________________

　　8. 蛋白聚糖是由一條或多條共價連接而成。_____________________________________

　　9. 類二十碳烷（前列腺素、凝血噁烷、白三烯）的前體物質大多是 。_____________________________________

　　10. 鞘磷脂是由____、和____

　　四、判斷

　　1. 肝素是一種糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。（ ）

　　2. 腎上腺皮質激素、性激素都屬于固醇類激素。（ ）

　　3. 糖蛋白就是糖胺多糖，只不過糖蛋白鏈稍短。（ ）

　　4. 革蘭氏陽性桿菌的細胞壁中含有單層肽聚糖，不含磷壁酸且含有脂多糖。（ ）

　　5. 脂肪酸的順式構象熔點比反式的高。（ ）

　　6. 淀粉遇碘都顯蘭色，糖原遇碘則顯紫紅色。（ ）

　　7. 蔗糖由葡萄糖和果糖組成，它們之間以α-(1→6)鍵連接，有還原性。（ ）

　　8. 自然界中的單不飽和脂肪酸的雙鍵位置在第9~10碳原子之間。（ ）

　　9. 糖胺聚糖的通式為[己糖醛酸→己糖胺]n，因此其為同多糖。（ ）

　　10. 不飽和脂肪酸含量豐富的生物膜抗氧化作用強。（ ）

　　11. 一般功能復雜和多樣的膜，蛋白質含量占比例較小，脂類含量所占比例越大。（ ）

　　12. 因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉。（ ）

　　13. 在天然脂肪酸的碳鏈中，C原子的數目絕大多數是雙數的，并且大多數含有16個或18個C原子。（ ）

　　14. 淀粉、纖維素、右旋糖苷、殼多糖都是同多糖。（ ）

　　15. ω-3型不飽和脂肪酸和ω-6型可以互相轉變，所以亞油酸可以轉變為DHA。（ ）

　　16. 脂蛋白是由脂質和蛋白質以共價鍵連接成的化合物，所以它是一種復合脂類。（ ）

　　17. 溶血甘油磷脂是由于磷脂酶C或D水解了磷脂的磷酸酯鍵而產生的，可使紅細胞膜溶解。（ ）

　　18. 脂肪酸的熔點受到烴鏈長度和不飽和程度的影響，一般烴鏈越長，熔點越高，不飽和程度越高則熔點越低。（ ）

　　19. 脂蛋白中除含有脂肪酸外，還含有蛋白質，因此是一種復合脂類。（ ）

　　五、簡答

　　1. 糖蛋白中糖鏈的作用是什么？

　　2. 什么是自由基鏈式反應？為何高不飽和脂肪酸（PUFA）易發生脂質過氧化？脂質過氧化對機體的損傷表現在哪里？

　　3. 革蘭氏陽性細菌和革蘭氏陰性細菌的細胞壁在化學組成上有何不同？