酸辣包菜是一道簡單的家常菜，主要原料是包菜。具體做法，大家一起來看看！

　　包菜一個

　　將包菜葉撕成一片一片，盡量不要撕破。撕好后放太陽下曬1至2天

　　曬好的包菜葉

　　用剛燒開的沸水淋在包菜上后用石頭壓住包菜

　　至少壓12小時以上后拿出來洗凈剁成菜末

　　生姜、大蒜、辣椒剁成末備用

　　鍋里放油，將生姜、大蒜、辣椒放到鍋中稍炸一下

　　再將酸包菜倒進鍋中加鹽炒2分鐘左右即可

　　成品圖

　　烹飪技巧

　　包菜可以換成大白菜、萵苣葉、花椰菜葉都可以。喜歡吃辣的可以多放點辣椒或者剁椒，味道更好。