把將黃未黃的莊稼用火燒了吃，在我們鄉下叫燎黃。燎黃表面上有嘗鮮、檢查糧食成熟程度的說法，實質上還有在新糧未熟、陳糧已磬這段青黃不接的時候給肚子里面填食的意思。五黃六月菜代糧，在八十年代前，吃飽是莊稼人最基本的生活目標。

　　用火燒了吃，在記憶中似乎是生來就會的技藝。從記事起，鄉下的孩子們想在正餐（家里定時的飲食）以外補充食物，最直接的莫過于把能夠吃的東西直接燒了吃。仔細想來，自從火和吃聯系起來，燒著吃應是很古老的傳統和最直接的方法。從遠古時人們偶然發現燒熟的食物比生食要好吃開始，燒著吃就與生活息息相關，而人類也在不斷改進著用火的方式和習慣，但是一些簡單實用的方法卻一直保存在人們的生活中。從這個意義上講，傳統的燒烤是最古老的飲食方法，燎黃則只是其中最普通的一種。

　　最先能燎了來吃的，是麥田中夾雜的青稞，當早熟的青稞在墨綠的麥地中探出青白相間的穗頭時，下地回家的莊稼人會順手掐來，回家直接在煤火上一燎，就可以吃了。別小看這種做法，手勤的人家攢上幾次，就可成為某一天全家的一頓午飯，省時又節糧。這樣的行為是光明正大的，因為，混雜在小麥的青稞會影響小麥的品質。

　　而自此開始的燎黃就在整個秋季隨時隨地的進行，繼而是小麥、禾禾、一直延續到胡麻也上了場，燎黃的行為才能結束。方法也不只限于這種：還可把穗頭扎成把，上鍋蒸熟，于是就演變成當地夏季獨有的小吃“青糧食”，也可在荒郊野外直接用枯草引燃了燒著吃。這段時間內，常常可看見一縷青煙不時飄浮在晴朗的天空，那都是在燎黃。

　　而燒著吃，則在一年四季的任何一個時間都會隨時發生的事兒。所有可又食用的東西都可燒著吃。