他進門的時候,客廳里沒有她的身影。向廚房走去,她果然在。飯冒著蒸汽,她的臉有一瞬隱在水汽里。他聞到了飯香。這是好米才有的香味。好米只是密閉著的香味,要加適量的水,浸適度的時間,然后用好的電飯煲煮,跳到保溫之后,燜合適的時間,香味才會爆發出來,就像一個儲滿香膏的小瓶子被打破了一樣。
她是他遇到的最會煮飯的女人,他這樣說過。她回答:“我尊重米。不過,只尊重好的米。”
他洗了手,坐在餐桌邊時,兩碗飯已經在桌上了。他的這邊多一只空碗。她端上來兩只青花小碟,一只碟里是十幾粒黃泥螺,一粒粒像半透明的岫玉,里面有淡淡的墨色,一只碟里是香菜心,嫩嫩的醬色。
最后,她端來一只小瓦罐。這才是他盼望的重點。馬上打開蓋子看了一眼,里面有綠有白有紅,悅目得很。他就自己從瓦罐里舀了小半碗湯。清清的湯色,不見油花,綠的是青菜,白的是豆腐,還有三五粒紅的枸杞,除了這些再也不見其他東西。但是,味道真好。說素凈,又很醇厚;說厚,又完全清淡;說淡,又透著清甜,而且完全沒有一點兒味精、雞精的修飾,清水芙蓉般的天然。
就那么一口,整個胃都舒服了,微燙之后,清、香、甘、滑……依次在舌上綻放,麻木了一整天的感官復蘇了,青菜殘存的筋脈對牙齒一點兒溫柔的、讓人愉快的抵抗,豆腐的細嫩滑爽對口腔的愛撫,以及湯順著食道下去,一路潺潺,一直熨帖到胃里的舒坦。
真是好湯。
他一連喝了兩碗,然后吃飯,就著黃泥螺和菜心,一個滑,一個脆,都是下飯的榔頭。不知不覺,就把一碗飯都吃完了。他也不添,而是又釅釅地喝了一碗湯。然后,把碗放下,對她笑。
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