有關餃子散文

　　1）

　　阿姨：威兒，還在工地上呢？

　　劉威：嗯，媽。

　　阿姨：你記得晚上帶小龍一塊兒回家吃頓飯！

　　劉威：知道了，媽。我先去忙了哦…

　　2013年2月14日中午，朋友劉威的母親特意打來一通電話，而我和他位于黃河職工醫院的二樓手術室正忙得不亦樂乎。自從來到華山下我們哥倆干上裝修的活計，說實在的，兩人的日子就沒有消停過，總是朝九晚五，很多時候就連一口熱騰騰的飯都吃不到嘴邊。

　　那天興許是饑腸轆轆的緣故，我們居然破天荒的晚7點就急匆匆地從華陰市里來到了人煙稀少的郊外。朋友的家離市中心也就是二十多分鐘的車程，一進門，阿姨就從廚房里把兩碗剛從鍋里打撈上來的鮮水餃端到了我們的面前。

　　作為一名地道的北方人，如遇逢年過節，那挨家挨戶的桌上定少不了一盤香噴噴的餃子，甚至在平常的日子里也不例外。這就好比美酒之于李太白，雷峰塔之于西湖，小橋流水之于江南人家。只是我素來對這餃子并不感冒，這就像自己活脫脫是一山西人，卻惟獨偏偏不鐘情于吃醋，雖說故鄉的老陳醋早已馳名中外。而這一次我出乎意料地動了手中的兩根竹筷，起初，我還以為自己這般做是完全礙于阿姨的一番濃情蜜意。有時人需要小馬駒過河的勇氣。漸漸地，當小心翼翼地咬了一口餃子時，我才發現舌頭早已被一種前所未有的味道所捕獲俘虜。由于這里盛產蓮藕，所以餃子餡兒是蓮菜大肉的。

　　阿姨：我娃這些天累壞了身子，都多吃點兒！

　　阿姨總是喜歡一個人靜靜地瞧著朋友劉威跟我吃飯時的囧樣，她那微笑時的褶皺，舉止間的顫抖，神情似曾相識，而每每在這個時刻我腦子里忽然想起了什么，卻又在剎那間遺忘得干干凈凈。

　　2）

　　我：哥們，周末嘛活動？

　　張濤：要不整點兒白的（白的，就是白酒。）？

　　我：嘎嘎，正有此意！

　　老向：我喝啤的都是一瓶倒，更何況是白的呢，我堅決抗議！

　　張濤和我：抗議無效?。?！

　　2013年8月18日這一天，老向、張濤還有我，我們三人在古城的東三爻舉行了一場小型的同學“聚會”。一向嗜酒如命的我，此次卻把杯中的酒放在了第二位。他們兩人異口同聲地要吃餃子，私下里早已買好了四塊五的餃子皮。我本打算玩撲克，結果挑錯了戰場而牛頭不對馬嘴。于是，包餃子搖身一變成了那日深刻的主題。為此我們進行了一場友誼賽，而比賽的規則是在三分三十秒內看誰包的餃子最多，期間有兩點需要闡明清楚：一是餃子要像嬌滴滴的小娘子，所謂漂亮；二是餃子要水煮不驚，風采依舊，所謂不爛。既然是比賽，自然要分出個勝負好歹來，那么獎罰措施反而成了一道必不可少的調味劑。

　　只見秒表滴答滴答滴，時間就像長了兩條狗腿似的，他借著拼命三郎的那股狠勁，埋下頭發了瘋的直往前飆。

　　用手取餃子皮，大了小了；用勺子挖茴香，多了少了；捏好型的餃子，胖了瘦了。

　　張濤包餃子，不僅在我們三人之中包得最快最多，而且包得是有模有樣。那一個個婀娜多姿，一個個體態飽滿，甚是惹人憐愛。他下來就要輪到老向了，老向包餃子的手法也極具個人特色，比如他將橢圓的餃子皮折出四個角，說是為了包出來的更壯更結實。再回頭瞄了瞄我的杰作，真是讓人毛骨悚然?？珊抟恢痹谕祵W他倆包餃子，但自己包出來的餃子就是缺少些許的精氣神，統一的直條條，木訥極了。乍一看，像是后媽生的。

　　我：輸給張濤我沒話說，人家畢竟是生在餃子世家?？晌艺鸵残茉诹死舷蚰愕氖稚希瑢嵲诮倘嗣X門想不通。

　　張濤：龍，這就是你的不對了。老向身后還有座靠山吶，他的女友呀?？蓜e小覷，你看把他現在**得…

　　老向：哼哼，張濤算是說到了根上。

　　張濤：老向，咱倆就別掐了，讓龍把那三兩酒先喝了再說。

　　我一口悶：嘖嘖，想必以后我得拜師學藝了。

　　張濤：哈，其實我倆早曉得你不會包餃子。

　　3）、

　　母親：龍，今天包餃子好嗎？

　　我：好的。

　　2013年12月31日晌午，母親在老家瓦區決定包頓餃子，而我的父親由于患了重病已臥炕不起達71天之久，突然自己有種想包回餃子給他吃的沖動。

　　母親細揉好面，將這一大塊面剁成幾等份，每份又切成若干的小疙瘩。我則把切成的小疙瘩，先在面粉臺上裹點面粉，再用搟面杖把它搟成橢圓狀，這就是餃子皮了。需要注意的是每個餃子皮都要搟得周邊薄，而中間厚一些兒，這樣可以大大的降低餃子煮破的概率。

　　餡兒是豬肉蘿卜的，是父親平日里最愛吃的那種。我左手拿餃子皮，右手用筷子扒一小一撮（餡兒）。當把一個餃子包畢，一旁的母親顯得特別詫異。是啊，這位年逾六十的婦人怎么也想不到她昔日瞎胡鬧的兒子如今竟然學會了包餃子。

　　水沸騰了火小，我從院里抱來一堆柴火。母親把盤子里的餃子逐個兒放進了鍋里，她又起身添加碎柴。眼看餃子快熟了，我上炕把父親癱瘓的雙腿擺正姿勢，不讓它們攪在一起。為了安全起見，我在他的.屁股下鋪了一塊長布，在尿壺下鋪上了一塊棉布（父親大小便失禁），然后緩緩地將他扶起，每次當我扶他腰的時候，他都會異常艱辛地用雙手抓住褥子的兩側進行協助。如果不靠任何的物件，他儼然在炕上坐不穩。我只好取來一床用繩子捆綁住的被子緊緊地靠在他的背部，用四個枕頭固定牢靠被子不讓其斜或倒。下炕拎來一條毛巾讓他擦干凈手，最后取來一條抹布墊在他雙腿蓋的被子上。當我把一碗水餃遞給他時，他會有條不紊地拿起那條抹布的一角裹住碗身以防從自己的手里不小心滑脫。他向來愛喝面湯，我便舀了多半碗放在他身體的右前方。打我記事起，父親吃飯就是細嚼慢咽。可病后他卻吃得愈來愈快，轉眼間一共消滅了十五個餃子。

　　我：爸，等您病好了，我給您包酸菜的、紅蘿卜的、韭菜的餃子……給您吃。

　　父親目光柔和地看著我不語。

　　4）

　　“雨恨云愁，江南依舊稱佳麗。水村漁市，一縷孤煙細。天際征鴻，遙認行如綴。平生事……”回首2013年，使我不禁想起了詩詞《點絳唇》。而父親的疾病猶如晴天霹靂，是他，讓我“浪子回頭”有了牽掛從西安輾轉到河津，是他，讓我多年漂泊的心終于塵埃落定，有了棲息的場所。而那位我深深喜愛過的女子終于在時隔四年之后不再責備我當時的年少輕狂，她卻始終做不到原諒，只是可以不恨。那河南平頂山、安徽亳州、河北邯鄲的朋友在一次次榮與辱、喜與憂的交織中終于有了各自美好的歸宿。

　　夜深了，家鄉是如此的寂靜。燈下我舉目注視掛歷上的一段文字：在精神上使父母開心、愉悅；在經濟上使父母生活無憂；在志向上成為父母所希望的人。下方還赫然標著一行醒目的小字：老者安之，朋友信之，少者懷之。我想這大概就是我此時的理想吧，但愿自己就像鍋里的餃子不吵不鬧，在熱水中依然可以保持自己的那一份本色。

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