我愛吃餃子，特別是姥姥包的三鮮餡兒，有瘦豬肉，有蝦仁，還有嫩綠的韭菜，融合在一起，鮮美、多汁、而且不油膩，它們的搭配，真的是天衣無縫。

　　喜歡吃餃子，許是我生在北方長在北方的緣故吧！因為北方是餃子的故鄉，在這里，餃子館隨處可見，無論是遠方歸來的求學游子，還是即將外出打工的務工人員，他們的相聚抑或是離別，都凝聚在一盤餃子里。家鄉的味道是人一生的牽絆，而這餃子便是北方人揮之不去的味道，它承載著太多的記憶，太多的思念，也寄托了太多的希冀。因而，冬天是讓人愈加思念故鄉的時候，隨著除夕腳步的臨近，人們一定要回到自己的故鄉，為了那份熟悉的味道，也為了那份悠長的等待……這樣的味道，怎能叫我不喜歡呢？

　　小時候，我最喜歡吃餃子了。在北方，每年的年夜飯必定有餃子，不僅僅是除夕這天有，初一、初二、初五都是吃餃子的日子，所以，我最喜歡過年了，也最喜歡去姥姥家過年，因為她包的餃子特別好吃。我常常傻傻的問：“姥姥，您包的餃子怎么那么好吃啊！”姥姥沒抬頭，邊包餃子邊說：“這個嘛，你長大了就知道了。”我笑笑，然后就跑開了。姥姥每年包餃子都會包上幾個帶一分錢硬幣的，煮熟之后，誰吃到就預示著誰在新的一年福氣滿滿，餃子不僅好吃，而且有趣吧！如今，那用紅磚砌成的樓房，那圍滿孩子的小地桌，那用石頭壘成的鍋臺，那香氣四溢的三鮮餡餃子，那噼里啪啦亂響的鞭炮以及漫天飛舞，五顏六色的禮花，還有那慈祥，卻已經去世的姥姥都成了我永遠也抹不掉的童年。

　　還記得，那時候，最喜歡玩一個名叫“偷吃餃子”的游戲，我們一群孩子趁著大人不注意的時候，偷偷溜進正在煮餃子的灶間，也顧不得餃子燙與不燙，熟與沒熟，張嘴就咬，我常常把自己的上頜燙下一塊皮來，想必他們也是這樣吧，直到大人發現，呵責一番：“你們這些小孩怎么不懂事，回屋里等著去！”才一哄而散，可他們哪里知道，這游戲的樂趣呢！

　　長大后，我去了南方的一所大學求學，臨走前，姥姥到我家給我包餃子，并且告訴我該怎么和面、拌餡、搟皮、捏褶，“你這孩子不是從小到大最愛吃姥姥包的餃子嗎，學一學，以后到了學校可以自己包著吃。”我的鼻子頓時一酸，原來餃子里還蘊含著離別。在南方生活的那些日子，我很少吃到餃子，即使吃到，也沒有兒時那樣好吃了。

　　大學畢業后，我留在了南方工作，但我們幾個北方的同學會偶爾在一起包餃子，每次包餃子，我總會提議包三鮮餡兒的，總會不時地聽到姥姥在我耳旁認真的教我和面、拌餡……每當看到熱氣騰騰的餃子端上餐桌的時候，總會想起那個盼望我回家吃餃子的姥姥，還有那座餃子飄香的城市……

　　如今，又是一個冬天了，一年一度的除夕夜就要到了，距離我回家的日子也近了。今晨，母親給我打電話，她說姥姥走了，要我快些回家。聽完母親的話，我馬上訂票，向飛機場趕去，突然，我好想再吃一頓餃子，三鮮餡兒的……