母親做的肉餃粑散文

　　“明日插完秧，稱點肉做一餐肉餃粑來洽（吃）。”當烈日下為期近半個月的“雙搶”接近尾聲，母親把最誘人的計劃在飯桌上說了出來。此時，村前沿河兩岸一塊塊阡陌縱橫的水田又重新披上了淺淺的嫩綠，取代了不久前還沉甸甸的稻浪金黃。

　　從量米浸米搗粉，到和漿剁肉包餡蒸煮，要吃上肉餃粑，在我看來也是一件浩大的復雜工程。好在臼屋就在我家附近，而且我的積極性也很高，當母親把頭一天晚上按比例摻和好的糯米和粘米從木桶里撈出來，裝進竹器潷干水，我已經把臼屋的地板打掃干凈，甚至跪著將埋置地板下的石臼里的灰塵掏了出來。

　　盡管如此，當母親端著米走進臼屋，她還是要用濕抹布在石臼里擦拭幾遍，并要我雙手抬起搗棰上方的方木，以便她把棰底的'鋼齒擦得銀亮。之后，母親把簸箕團箕米粉篩子放置石臼旁邊，把米倒入石臼里。

　　我和母親扶著高大的青石柱，腳踩方木板，隨著木銷子在石柱槽子里扭轉摩擦發出的“嘎吱嘎吱”聲，長長的方木一次次仰起頭，帶著搗棰像公雞啄米朝石臼砸去。有時我用力過猛，臼里的白米粉像浪花飛濺，母親就會把我趕下來：“冤，不要你搗，去外面耍。”

　　臼屋外的蜻蜓和苦楝樹上的蟬聲似乎已引不起我多大的興趣，每隔一陣，我跑進去問一下母親：“怎么還沒搗好？”“快了快了，再去耍一下。”三番五次，母親用同一句話來打發我的不滿和失落。

　　終于看到母親從石臼邊篩完米粉站起身，我的心頓時變得輕松起來，自告奮勇幫著母親收拾物件拿竹器關臼屋門。可回到家里后，圍著灶臺又是漫長的煎熬和等待。

　　當大碗里的青蔥肉餡一點點減少，當團箕里一個個鼓鼓的肉餃粑漸漸增多，當鐵鍋里沸騰的水汽散出了絲絲肉香，當母親用飯碗裝了一個白花花的肉餃粑來到神臺前恭敬地舉過頭頂，我渴望的時刻終于一步步近了，近了。

　　不用說咕嘟咕嘟喝那白稠濃湯的淋漓酣暢，不用說咬一口既軟又韌的餃粑殼子的余味悠長，更不用說那顆不忍心一口咬爛吞下的青蔥肉餡的口齒留香。母親做的肉餃粑就三個字：最好洽！

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