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一個地方一種年夜飯

散文 時間:2021-08-31 手機版

一個地方一種年夜飯

2018年的除夕夜就快到了,大家是不是很激動呢?過春節,“吃”往往是大部分中國人節日期間的主要活動,一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁,透著喜慶熱鬧勁兒。

年夜飯的來歷

  一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的,一家老小互敬互愛、共敘天倫,圍坐餐桌旁,倍感幸福。不過,說起“年夜飯”的來歷,還真有一段“斗智斗勇”的故事。

  傳說在太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰、生性兇殘,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來,人們慢慢掌握了“年”的活動規律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后;等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關口來煞,稱作“年關”,并且想出了一整套過年關的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,這就叫“過年”。

  而由于這頓晚餐具有“兇吉未卜”的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯后,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

年夜飯有哪些講究?

  更歲之交吃餃子

  春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音。餃子形如元寶,取“招財進寶”之音;餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托對新的一年的期望。

  步步高升吃年糕

  年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據說,最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用,后來才成為春節食品。年糕多用糯米磨粉制成。其種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的.黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。

  


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