對食物而言，發(fā)酵最詩意。每次都很享受它們重生的感覺，所以，我喜愛做饅頭。

　　和一盆面，將之安放到溫暖向陽處后，就去干自己的其他事情，重要的不重要的。一天后回來，面酸溜沖鼻，時(shí)間若再久一點(diǎn)還會有一股腳臭味，發(fā)酵使然。放堿面去除酸性，蒸熟后便是白白凈凈的老面饅頭，或松軟可口，或瓷實(shí)勁道，即使在這個(gè)過程中，堿面拿捏得當(dāng)，手到擒來，都不能保證每次出鍋的驚喜是相同的。發(fā)面時(shí)用心與否，或刮風(fēng)，或陰雨天，都會左右最后的成果。但不管怎么說，這樣的饅頭，吃起來都會有時(shí)間的味道，像陽光下曬制的杏脯，不慌不忙，不急不緩。

　　不過，饅頭遠(yuǎn)不是發(fā)酵的極致，曾在醋坊見過一次淋醋，至今記憶猶新。一進(jìn)門，一股霉腥惡臭撲鼻而來，一口大鐵鍋里沸煮著烏七八糟的東西，高粱殼、糠皮、麩皮，混雜一氣，嘟囔著渾濁不清的泡沫，鍋沿邊上更是污穢不堪。誰能想到，色澤醇香的陳醋竟出自這里？當(dāng)然，這樣煮沸濾清的'醋，還不能稱之為醋，至少還需三伏暴曬，一凍撈冰。酒也如此，但凡好酒都是多次發(fā)酵，蒸煮釀成的，之后就是時(shí)間的事了——沉淀。花開花落，月落無聲，你仿佛能聽到它們在靜靜地沉淀光陰，為自己重新綻放不斷蓄勢吶喊。沉淀越久越醇香，這樣的陳釀就是不喝，想想都會醉。

　　試想，人又何嘗不是如此。生活中不如意之事，十之八九，挫敗失落不就是發(fā)酵自己的過程嗎？如能去除“雜質(zhì)”，正確待之，或許就會有全新的自己出現(xiàn)。就算不能化千水為白練，合百音為一歌，但至少能更加坦然地面對這個(gè)世界。

　　今年春晚一曲《時(shí)間都去哪了》，讓無數(shù)人動容。“時(shí)間都去哪了，門前老樹長新芽，院里枯木又開花，半生存了多少話，藏進(jìn)了滿頭白發(fā)……”無不讓人驚嘆自己的時(shí)間都去哪了。

　　我想，我知道時(shí)間去哪了。

　　時(shí)間，讓我們告別青澀和迷茫，不斷成長。時(shí)間，讓我們成為一杯水，從容淡定；成為一首詩，優(yōu)美動人；成為一本書，睿智豁達(dá)。時(shí)間，讓我們能閑庭信步，看花開花落，能去留無意，看云卷云舒。縱使皺紋叢生，滿頭白發(fā)，都能積極進(jìn)取，笑談人生得失。

　　如此說來，不必驚慌時(shí)間去哪了，我們都是上帝的陳釀，時(shí)間讓我們更醇香醉人！

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