薺菜情結心情日記
前幾日，天氣變得異常晴好。草叢里冒出星星點點的新綠，漸次連成大片大片的綠意。我驀然想起來了，該是薺菜正盛的季節了。在我們九江，人們通常把“薺菜”叫做“地菜”。
記憶中最初有地菜的印象，是念書前的一個春節。城里的'大姨一家來我們家拜年，山旮旯里的我們除了臘魚臘肉沒什么新鮮物兒好招待。母親特意炒了一盤地菜雞蛋，大姨一家風卷殘云般地吃了個精光，還嘖嘖連聲：“好吃，好吃，真鮮哪！”我嚷嚷著也要吃，母親看著空空如也的盤子，笑著說：“那還不容易，明天你自己去挖吧。菜園里，坡上坎上，到處都是。”父親又說地菜可以預防腦膜炎，小孩子應該多吃，我對地菜更添了幾分愛意。
暖暖的春日，提著竹籃，拿著小鏟刀去戶外挖地菜實在是一種享受。菜園里的地菜最是肥美，它們尤其喜歡與大蒜、菠菜為伍。這種菜畦十有八九有大片的地菜，土質又松軟，把葉子攏在一起，輕輕一拔，就連根起來了。在田間地頭的草里尋找地菜，也別有一番情趣。這時候胡蔥、馬蘭、黃花菜、水芹菜都長起來了，地菜藏在里邊不顯山不露水的，不熟悉的人很難覓到它們的蹤影。地菜大致有三種：一種葉子比較飽滿，卵形的，邊緣較整齊；一種葉子呈鋸齒形；還有一種只有葉梢上才能見到葉片，莖上都是須狀葉子。地菜倘若長在背陰的地方，顏色就是碧綠鮮嫩的；長在向陽的地方，則靠近根部的葉片呈石鐵褐色或暗紅色，貼在地面上。大約這就是地菜之所以得名的原因吧。
初春的地菜鮮嫩可口，連湯汁都是綠的。炒雞蛋、包餃子、打蛋湯都是上乘的美食。到了三月開外，地菜就長出一根長長的花莖，開滿了密密的白色小花。民諺云“三月三，地菜花煮雞蛋”，煮透了的雞蛋有一股宜人的清香，比鹽茶雞蛋的味道好得遠。
“走，挖地菜去。”我一邊準備工具，一邊招呼女兒。四歲的女兒興奮極了，邊跳邊喊：“走咯，去挖地菜去咯！”
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