教學目標

　　1．了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。

　　2．通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分析綜合能力。

　　3．通過了解真菌對自然界的意義，繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點；通過了解真菌與人類的關(guān)系，繼續(xù)學會用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀。

　　重點、難點分析

　　1．蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點知識，這是因為：

　　通過學習蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方式，使學生認識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著，但它們細胞基本結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式都相同，同屬于真菌，所以學習這部分重點知識，是了解真菌主要特征所必須的。

　　2．真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本節(jié)的重點知識之二：

　　因為真菌是生物界的一大類群。種類很多，了解真菌的主要特征，有助于認識生物界的全貌。同時真菌與人類關(guān)系十分密切，了解這些知識，利于人們合理利用開發(fā)真菌資源，對控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義，對以后學習生態(tài)學知識也是必須的。

　　3．在本節(jié)的教學過程中，要組織學生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇，以便于學生觀察，是本節(jié)內(nèi)容的教學難點之一，因為在接種過程中很容易被污染。另外，新鮮蘑菇不易保存。

　　4．如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學難點之二，因為目前很難簡單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。

　　教學過程設(shè)計

　　一、本節(jié)課題的參考課時為一課時。

　　二、教學過程：

　　（一）課前準備

　　1．課前在廣口瓶（或罐頭瓶）里培養(yǎng)蘑菇，這樣有利于學生建立感性認識，有利于學生的觀察。

　　2．有條件的地區(qū)也可以布置學生課前在野外采集一些新鮮的蘑菇。

　　3．也可以課前到市場上買些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中，上課時發(fā)給學生，讓學生觀察。

　　4．還可以課前布置好，讓學生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。

　　（二）教學過程

　　1．關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學，采用實驗觀察與講述相結(jié)合的方法。教師首先指導(dǎo)學生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)，注意，由于要觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。另外，最好讓學生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢子落下，孢子的顏色如何？接著讓學生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學生觀察過程中，指導(dǎo)學生邊動手邊認識蘑菇子實體的各部分名稱。講清蘑菇的子實體較大，所以是個體較大的真菌。子實體也是由菌絲構(gòu)成的，蘑菇的細胞內(nèi)具有真正的細胞核。最后教師可通過實物和插圖總結(jié)出蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)包括子實體（地上部分，由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進土壤中的菌絲組成。

　　2．講述蘑菇的營養(yǎng)方式時，注意讓學生與酵母和青霉、曲霉進行比較。相同點是細胞內(nèi)無葉綠素，不能進行光合作用，都腐生生活。在這里要說明蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲。

　　3．蘑菇的生殖方式。讓學生用放大鏡仔細觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐色，可隨風飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出子實體。

　　4．關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學可以讓學生進行討論，說出作為健康食品它對人類的益處。另外，蘑菇的藥用價值有哪些？對于學生的回答有不全面之處教師給予補充。如蘑菇提取物對肝病、白細胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治療方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域，已被列為當代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今天，利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視，隨著人類認識的深入，蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。

　　要特別強調(diào)有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡易、確切的'鑒別方法。采到的不能識別的蘑菇，不要隨便食用。

　　建議教師在這里補充一些其它食用菌的知識，用談話法讓學生說出他們所知道的其它食用菌，并讓學生辨認一下書前面的彩圖中的食用菌，教師最好準備一些其它食用菌的標本，讓學生觀察。

　　5．關(guān)于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關(guān)系的教學內(nèi)容，教師可以指導(dǎo)學生聯(lián)系前面所學過的知識，進行討論，讓學生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方，而后歸納總結(jié)出真菌的主要特征：（1）細胞內(nèi)具有真正的細胞核。（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體——孢子生殖；（3）體內(nèi)沒有葉綠素——營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。

　　真菌與人類的關(guān)系讓學生從兩個方面歸納總結(jié)，既對人有益的一面和對人有害的一面。對學生的回答要做出簡單的評價。最后，教師對學生回答不全面的地方進行補充。

　　在本節(jié)的教學內(nèi)容中，由于蘑菇及其它食用菌學生比較熟悉，教師要注意調(diào)動激發(fā)學生的學習興趣，把豐富的教學內(nèi)容滲透于教學過程之中。

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