炒茶謠七言詩
名山名水品名茗,嶗山綠茶精中精。
明前明后嫩茶菁,極品茶菁巧加工。
奇巧加工功夫精,炒青功夫記得清。
首要一步殺葉青,手法純熟“輕重輕”。
雙手轉拉兼滾動,水分蒸發初成形。
除去青味聚香濃,茶汁稍溢即叫停。
接續二步坯茶烘,滾炒推扒自翻騰。
先快后慢均勻烘,先重后輕要分明。
避免碎葉勁要輕,微火炒青保茶精。
茶葉飄香香愈濃,北國第一數嶗峰。
綠茶健身亦防病,品茗修身怡性情。
舉盅品味勸眾生,常飲嶗綠壽如松。
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