火鍋店促銷活動方案

火鍋店促銷活動方案1

每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區(qū)的一種習(xí)俗。在我國，元旦節(jié)已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機推出相應(yīng)的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。下面來小編為你提供的20xx火鍋店圣誕節(jié)及元旦促銷策劃方案。

一、活動目的

　　 圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個重要節(jié)日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅實準備。

　　另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動等促銷活動內(nèi)容，達到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動做好顧客資源準備。

二、活動主題

　　繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷

三、活動時間

　　20xx年12月20日―1月5日

四、活動內(nèi)容

　　主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中)

活動一：消費有禮禮品連連：(所依據(jù)費用為最終實際消費額)

　　 20xx年12月20日――20xx年12月27日(除去平安夜當(dāng)晚)

　　凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的圣誕手套一副

　　凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的圣誕老人一個

　　凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的圣誕樹一株

　　20xx年12月28日――20xx年1月5日(除去元旦當(dāng)天)

　　凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的卡通兔一對

　　凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的中國風(fēng)茶具一套

　　凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的中國結(jié)一對

　　備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費超過350，聚餐時應(yīng)該會大約600―800元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

活動二：24號當(dāng)天活動

　　 1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品

　　2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時間(20:00―22:00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)

　　3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費滿五百)

　　4、一次性消費滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

　　5、平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中)惠。

元旦當(dāng)天活動：

　　 1、大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯

　　2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)

　　3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

火鍋店促銷活動方案2

　　火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營？路在何方？

1、啤酒免費

　　夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑。

　　最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？

2、火上加火策略

　　既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動――“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

　　活動規(guī)則：

　　 A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

　　B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

　　C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的'時候，將入座的客人進行扎帳。

　　D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

　　此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3、其他營銷小策略

　　 A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

火鍋店促銷活動方案3

　　隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經(jīng)營難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營運中特向各加盟店提出以下營運建議：

　　著手以創(chuàng)新思路進行延伸、加強宣傳刺激消費，加強顧客關(guān)系維護，提高上座率及人氣；強化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達到平穩(wěn)過渡淡季，力求略贏利不虧損。

一、強化六常規(guī)范化管理：

　?。?）加強服務(wù)質(zhì)量：強調(diào)對客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿意度。

　?。?）規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費趨勢還沒實行一次性料包的加盟店馬上進行改良，可在現(xiàn)場加工。（具體操作方法與公司聯(lián)系）。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

　?。?）保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營的清、涼、爽、鮮特點。

二、加強宣傳營銷：

　　 通過一系列連續(xù)的企劃活動，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績；為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。建議如下：

　　1、加強客戶維護，對客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

　　2、組建營銷隊伍：定銷售額和激勵機制，多渠道開展行銷策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是營銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，提高員工的銷售工作熱情，開展全員營銷。

　　3、活動名目：

　　A：贈酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可由5月下旬開始初定為8底止，期間據(jù)實際運作情況而調(diào)整。

　　B：贈送紀念禮品：

　　帶回家的甜點心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。

　　給小孩的玩具：對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。

　　送清涼暢享卡（以代金券的形式發(fā)給客人，滿100元以贈4瓶**城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈送2瓶；以此類推?？煞e存下次享用，未達相應(yīng)金額標準按售價收?。?。

　　C：與連鎖商店聯(lián)接促銷

　　在本餐廳就餐滿一定數(shù)額，獎勵某商店的購物券；或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場（需聯(lián)洛）一次性購物消費滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張（餐券限定在本店總消費滿100元可使用2張，以此類推）。注：不能和各店主體活動同享.可延期使用。

　　D：低價、折扣

　　推出或增加涼鹵菜系列（大眾化、爽口型的），量足價廉，可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費額?？蛇x擇定價中層的以“新品免費嘗”每桌贈送2份（一葷一素）促銷方式。

　　午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來吸引消費者。

　　特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的“**卡”來本店消費可享受**折扣。

　　E：消費積分

　　積分卡

　　為吸引顧客繼續(xù)來店消費，給第一次來的顧客發(fā)一本“護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予積分，當(dāng)積分累積到**分該持卡人在本店可享受**優(yōu)惠政策或贈禮。

三、宣傳途徑：

　　 主要采取方式：電話、布副、短信、水牌寫真、DM單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺等。

四、策劃重點

　　 1．突出優(yōu)惠活動，以滿足食客愛占便宜的心理，吸引人氣。

　　2．宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。

　　3．強調(diào)服務(wù)升級、以區(qū)別競爭來同對手競爭，不能和對手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

　　4．說明價位，以滿足食客求實惠的長期消費心理。

　　5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛(wèi)生，可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

　　6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷活動或延續(xù)活動周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營運落差非常明顯，更需想法確?？土髁?。