酒店工程部述職報告范文

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，回顧這段時間的工作，你有什么成長呢？是時候?qū)懸环菔雎?a href="/gongwen/gongzuojihua/">報告了。如何把述職報告做到重點突出呢？以下是小編精心整理的酒店工程部述職報告范文，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店工程部述職報告1

　　第一章 總述

一、闡述管理的概念

　　管理是一個組織的整體活動，是一個有效的控制過程。概況的講就是利用組織內(nèi)有限的資源，去實現(xiàn)一個特定的目標。在這個過程中通過一定的手段對現(xiàn)有資源有效合理的配置和控制。它涉及的主要內(nèi)容包括人員、設備設施、材料、方法、環(huán)節(jié)。

　　管理是一門科學也是一門藝術(shù)。我們常對一個管理好的企業(yè)贊揚說；他們有一套行之有效的科學的管理體系，領導成員具有很高的領導藝術(shù)。

　　管理作為人類的一項實踐活動，廣泛地存在于現(xiàn)實社會中，它對于任何性質(zhì)任何類型的組織都具有普遍意義。人們在各類的社會活動中將成功的經(jīng)驗分類的進行總結(jié)歸納，并以理性的思維進行科學的提煉使之條理化、系統(tǒng)化、程序化，從而出現(xiàn)了管理體系。

二、闡述管理的目的

　　我國的酒店業(yè)自xx年起至今經(jīng)歷了高速的發(fā)展過程。酒店規(guī)模也從以前只能提供食宿，到現(xiàn)在集休閑、娛樂、辦公、商務、食宿、會議于一體的綜合性酒店。

　　在這個發(fā)展過程中不只是規(guī)模，數(shù)字發(fā)生的變化，其酒店內(nèi)部的管理也從原各自為政的管理方法發(fā)展為國際性，集團性的管理。

　　這當中盡管各管理集團的管理手段和管理細節(jié)各有不同但管理目的是一至的主要表現(xiàn)在：

　　1、建立一套科學有效的服務質(zhì)量標準管理體系。

　　2、組織內(nèi)部建立分工明確各負其則的規(guī)章制度。

　　3、降低成本給單位帶來良好的經(jīng)濟效益。

　　4、制定明確的規(guī)范化的各崗位的工作標準。

　　5、為客戶提供規(guī)范化，標準化的優(yōu)質(zhì)服務。

　　6、用規(guī)范化管理代替經(jīng)驗管理。

　　7、疏通管理渠道，加強勾通協(xié)作發(fā)揚團隊精神減少管理成本。

　　8、通過培訓提高企業(yè)內(nèi)員工的自身素質(zhì)和質(zhì)量意識。

　　9、提高企業(yè)的生存能力和競爭能力。

　　10、對企業(yè)的長遠發(fā)展負責。

　　11、在市場上樹立良好的企業(yè)形象。

　　綜上所述管理的目的就是迎合市場的變化，通過相應的管理手段以最少的投入獲得最大的回報。

三 、闡述酒店工程部的位置和重要性；

　　酒店服務分為前臺區(qū)和后勤區(qū)。工程部除負責客人投訴小修，及安裝會議設備，并提供服務外，主要工作在后勤區(qū)，故工程部在酒店中為后勤部門。其主要任務是為酒店其它部門提供良好的服務。并確保所管轄設備的正常運轉(zhuǎn)。由于酒店所有的設備運行均由工程部負責，同時現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運動鍵身、視聽會義、購物、治病美容等為一體的綜合場所。所用的設備設施日趨完善，對設備的依賴程度也與日俱增，一旦設備出現(xiàn)故障，服務就要受到影響，幾乎無法由人來代替，所以說工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務質(zhì)量，銷售價格，安全及利潤，工作效率及酒店的聲譽等?？偠灾こ滩康墓芾硎歉愫镁频杲?jīng)營管理的基礎，一旦基礎出現(xiàn)問題將威脅到整個大廈。

四、闡述工作目標

　　一個酒店工程管理的好壞，我們認為并不只是看他的管理系統(tǒng)是否科學，各種規(guī)章制度是否健全，當然沒有一個科學的管理體系是不行的，但主要的還是看他如何的將現(xiàn)有的管理體系正常的運作，同時在運作中通過各種手段，各種渠道完善所執(zhí)行的管理體系。

　　一個酒店工程管理體系運作的是否成功有效，在酒店的各個區(qū)域，各個方面均能體現(xiàn)出來，它門是有共同特征的主要體現(xiàn)如下；

　　1、 酒店各處的環(huán)境和建筑外觀完好，整齊、干凈、無破損。

　　2、 酒店內(nèi)各處的公共標志正規(guī)、整潔。

　　3、 各種照明燈具完好有效。

　　4、 客房及所有服務區(qū)的服務設施完整有效。

　　5、后勤區(qū)干凈、整潔、明亮。

　　6、各工程系統(tǒng)的運行安全可靠，運行標準達到政府的要求，并取得運行合格證書。

　　7、 各區(qū)域分散設備外觀整潔，運行正常。

　　8、 所有機房干凈、整潔、明亮。

　　9、工程管理制度齊全有效。

　　10、各種工程資料齊全完整。

　　11、所有員工分工明確，服務制度規(guī)范化，標準化。著裝整潔，精神面貌，行為舉止，符合服務標準。

　　12、各類日常管理表格，齊全有效。

　　13、各類設備檔案保存完好，記錄真實可靠。

　　14、準確按時的完成各種年度計劃及預算。

第二章 闡述工程管部經(jīng)理的工作

一、人員管理

1、班組劃分

　　在酒店工程管理中，班組的劃分和工礦企業(yè)中的班組

　　劃分有明顯的區(qū)別。主要原因為前者的工程管理要負責酒店所有的設備設施的正常運行，需要管理及維修工作人員要具有多方面的專業(yè)知識，班組劃分時即要考慮到不同專業(yè)需要有不同專業(yè)的人員，又要考慮到人員編制不能過多，各專業(yè)之間的相互配合等問題。而后者只是保證生產(chǎn)產(chǎn)品，或產(chǎn)品供應，專業(yè)較單一班組劃分只需圍繞生產(chǎn)工序進行即可。為此酒店工程管理班組劃分時要充分考慮到以下因素。

　　1、班組的劃分是否能滿足酒店的運營需要，準確有效的班組劃分是確定工程部管理機構(gòu)的前提。

　　2、各班組之間如何相互配合相互合作。

　　3、是否符合本行業(yè)或本專業(yè)的行規(guī)。

　　4、人員配備是否能滿足政府勞動及安全管理部門的要求。

　　5、班組的管理和運作是否可以隨時的得到控制和指導。

　　6、所用人員數(shù)量在滿足運行需要的前提下應為最少。

　　7、根據(jù)酒店行業(yè)的特殊性建立有特殊職能的班組，如萬能工組，設備維修組等。

　　8、酒店所有設備設施均應有相關專業(yè)人員的維護。

　　考慮到以上因素在班組劃分時管理者應根據(jù)所在酒店的實際情況進行劃分。在此提供一個班組劃分的例子供參考。

　　1、建立不同專業(yè)的班組，將酒店各種設備設施及系統(tǒng)按專業(yè)進行劃分，分別交由各專業(yè)班組維護。

　　2、對于綜合性較強且設備較集中的場所如洗衣房，健身房，廚房等地，設立專職維修組。

　　3、將設備的維修和保養(yǎng)工作分給兩個組完成，維修組和保養(yǎng)組，既運轉(zhuǎn)班和常日班，運轉(zhuǎn)班負責設備的緊急維修，常日班負責設備的維護保養(yǎng)和定期檢修。

　　4、成立專職組將客房和公共區(qū)的設施由萬能工組負責。

　　5、成立裝修組，客房及公共區(qū)的計劃大修由裝修組和各專業(yè)常日班負責。

　　6、工程庫房的管理應設有專人管理，并由總工或經(jīng)理直接管理，以便成本得到有效的控制。

2、組織結(jié)構(gòu)

　　工程部組織結(jié)構(gòu)是工程管理體系的一個重要組成部分，是搞好工程管理的必要條件，是確定管理模式的框架結(jié)構(gòu)。它設計的是否合理科學將直接影響到管理的效率和工程部運作的好壞，組織結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定就不能再作過多的調(diào)整，因此組織機構(gòu)的設計要慎重。設計時最重要的一點就是要實用要符合本酒店的'實際情況要與整個酒店的管理模式相適應。設計工程組織結(jié)構(gòu)時主要應考慮到以下幾個因素；

　　1、必須滿足酒店的經(jīng)營需要?？刹扇“磳I(yè)系統(tǒng)，按管理性質(zhì)等方法設計機構(gòu)圖。

　　2、滿足管理要求的前提下機構(gòu)應盡量的精簡，盡量減少管理層次。

　　3、應體現(xiàn)出統(tǒng)一領導，分級管理的原則。

　　4、避免出現(xiàn)管理層下級過多和被管理層上級過多的現(xiàn)象。

　　5、盡量避免橫向兼職。

　　6、職位的確定應符合本行業(yè)的特點不要有潛在的重復職位，也不要出現(xiàn)職位的空白。

　　機構(gòu)表設計完成后，在表中應明確的表現(xiàn)出以下組成要素。

　　1、部門：部門是指在企業(yè)中具有獨立功能的工作單元。如工程部，人事部，保衛(wèi)部等。

　　2、職位：賦予工作人員相應的責任和權(quán)利，確定其在部門中的職位。

　　3、級別；是所在崗位在企業(yè)管理體系中的行政級別，是實施管理職能的等級形式。如經(jīng)理級，主管級等。不同的崗位如果級別相同在機構(gòu)圖中應表現(xiàn)在同一層中。

　　4、指揮線；連接上下兩個崗位之間的連線叫指揮線。是行使管理權(quán)利的線路也是信息傳遞的渠道。在實施管理時如上下級及相同級之間沒有指揮線相連，那么在正常管理系統(tǒng)中應不存在指揮與被指揮的關系。

　　5、在人員定編完成后，組織結(jié)構(gòu)圖中各職位所列人員的總合應包括本部門所有人員（包括臨時工）

　　綜上所述結(jié)構(gòu)圖描述的是管理組織結(jié)構(gòu)和職位及人員定編的系統(tǒng)圖。與之相聯(lián)系的是崗位職責描述。

3、人員定編

　　人員定編的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一，是完成工程管理目標的首要條件，組織機構(gòu)人員過多會增加酒店的運行成本，而過少則無法完成管理的目標。因此人員定編的確定應考慮到以下各種因素以達到最佳人員配置。

　　1、應考慮到酒店的規(guī)模和特點，及星級服務的要求。

　　2、應與管理的目標和工程部的任務需要相適應。

　　3、應盡量與酒店下達的各部門人員定編數(shù)量相吻合。

　　4、應考慮到所管轄設備的數(shù)量，及設備管理的技術(shù)難度。

　　5、對于技術(shù)含量較高的設備設施應考慮由專業(yè)公司承包。

　　6、各種不同層次的專業(yè)人員的配置應能滿足運行管理的需要。

　　7、特殊工種的人員配置應能滿足政府管理部門的要求。

　　8、應能滿足24小時提供維修服務的要求。

　　一般來說工程部的人員定編數(shù)額占酒店總?cè)藬?shù)的5—7%。

4、人員選配的原則

　　酒店工程管理的主要任務是確保所管轄的各種設備設施完好有效，而達到上述要求最基本的因素是要擁有一批不同專業(yè)不同檔次的員工，在組織機構(gòu)和人員定編均確定的前提下人員的選配和錄用是直接關系到工程部服務質(zhì)量的關鍵因此工程部的人員選配我們要慎之又慎，所用人員不但要求有一定的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗還要求有很好的職業(yè)道德和服務意識考慮到工程維修的技術(shù)性和連續(xù)性在每一個專業(yè)應配有兩個或以上的專業(yè)技術(shù)人員以便于出現(xiàn)人員流動時不會影響服務質(zhì)量。在人員選配上要絕對禁止裙帶關系的出現(xiàn)，我只能寫道這里， 其他項目應對自身酒店進行了解掌實際情況后，說相應內(nèi)容說出自己將要如何做并制定完成目標就可以了。