食物的色彩決定功效

　　1、紅色

　　假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內立足，更談不上生長繁殖了。

　　中醫說至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的'胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

　　2、黃色

　　黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、芒果、花生、杏等的優勢在于富含兩種維生素：一種是A，另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生，維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉。

　　紅色食物和黃色食物有哪些保健功效，通過上面的內容我們知道紅色食物可以緩解感冒，黃色食物可以強身健體，其實還有很多顏色的食物有助于身體健康，在做菜的時候也可以嘗試多顏色搭配，這樣吃會更健康。

　　3、橙色

　　這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏，也包括強壯堅固的筍瓜，但它們都擁有一個共同特征，就是含有β胡蘿卜素。β胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。β胡蘿卜素對于保持免疫系統和生殖系統的健康也非常重要。

　　值得嘗試的食物：南瓜、黃甜椒、紅薯、筍瓜、橙子、杏、桃、香瓜和胡蘿卜等。

　　4、綠色

　　這一家族中的大多數成員都具有超強的減肥功效，每杯果蔬的熱量還不到50千卡，適合于大量食用；它們所含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源，它們對于健康的妊娠至關重要。

　　值得嘗試的食物：芝麻菜、獼猴桃、花椰菜、菠菜、黃瓜、西葫蘆、羽衣甘藍、茴香、抱子甘藍、蘆筍、青豆、豌豆、酸橙和豆瓣菜等。

　　5、藍色、靛藍和藍紫色

　　這一色系的果蔬提供了大量的花青素，這種抗氧化劑能抵御炎癥，降低人們患上心臟病和癌癥的風險。這一家族中的有些果蔬能讓人保持記憶力清晰和增強腦力。

　　值得嘗試的食物：紫甘藍、藍莓、黑莓、茄子、李子、西梅、紫薯和葡萄等。

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