《餐廳消防安全守則》

　　下面是CN人才網小編給大家分享的《餐廳消防安全守則》，希望對大家有幫助。

　　《餐廳消防安全守則》

　　(一)餐廳員工上班前必須檢查各類機器設備運轉是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。

　　(二)禁止員工將小孩帶入工作場地玩耍。

　　(三)禁止服務員穿高跟鞋上班。

　　(四)禁止使用變質食品，做到生熟分開。

　　(五)各類餐具、必須堅持一清二洗三消毒。

　　(六)非工作人員嚴禁亂動餐廳內各類電源開關，禁止用銅絲、鋁絲取帶保險絲。

　　(七)采購人員在采購食品時，必須進行認真檢查，不得采購霉爛、變質的食品。

　　(八)保管驗收物品時，成批貨物是否有衛生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字。

　　(九)廚師下班前必須將一切食品進入冰柜進行保鮮。

　　(十)無關人員不準進入餐廳和廚房。

　　(十一)廚師必須嚴格操作規程防止各類事故的發生。

　　(十二)員工下班前，領班、廚房執班人員對廚房大廳進行全面檢查，總電源、天然氣總開關、液化氣瓶開關是否關閉，并與守夜人員辦好交接、簽字。

　　(十三)收銀員必須對當天收入的現金一律上交財務。

　　(十四)守夜人員必須保證廚房廳內的安全，做好防火、防盜工作。

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　　食堂消防安全管理制度

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的`督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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