《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》

　　為了規(guī)范食品小作坊、小餐飲、小攤點的生產(chǎn)經(jīng)營行為，制定了《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》，并于7月1日正式實施，下面是詳細內(nèi)容。

　　《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》

　　(2016年3月29日河北省第十二屆人民代表大會常務委員會第二十次會議通過)

　　第一章 總則

　　第一條 為了規(guī)范食品小作坊、小餐飲、小攤點的生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、行政法規(guī)，結合本省實際，制定本條例。

　　第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲、小攤點和其他小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營及其監(jiān)督管理活動，適用本條例。

　　第三條 本條例所稱食品小作坊(以下簡稱小作坊)，是指有固定生產(chǎn)加工場所，生產(chǎn)條件簡單、經(jīng)營規(guī)模小，從業(yè)人員少，從事食品生產(chǎn)加工活動的個體經(jīng)營者。

　　本條例所稱小餐飲，是指有固定門店，條件簡單、從業(yè)人員少，從事餐飲服務的個體經(jīng)營者。

　　本條例所稱食品小攤點(以下簡稱小攤點)，是指無固定經(jīng)營場所或者在相對固定區(qū)域，從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的個體經(jīng)營者。

　　第四條 縣級以上人民政府負責組織領導本行政區(qū)域內(nèi)小作坊、小餐飲、小攤點的監(jiān)督管理工作。

　　縣級以上人民政府食品安全委員會及其辦事機構對小作坊、小餐飲、小攤點管理工作進行綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導，推進綜合執(zhí)法。

　　鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處負責本行政區(qū)域內(nèi)食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育等工作，應當協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理等部門做好本行政區(qū)域內(nèi)小作坊、小餐飲、小攤點的監(jiān)督管理工作，與各行政管理派出機構密切協(xié)作，形成分區(qū)劃片、包干負責的食品安全工作責任網(wǎng)。

　　第五條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責對本行政區(qū)域內(nèi)小作坊、小餐飲、小攤點的生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。

　　縣級以上人民政府工商、質(zhì)量技術監(jiān)督、衛(wèi)生計生、公安、教育、城市管理、環(huán)境保護、民族宗教、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門在各自的職責范圍內(nèi)，做好小作坊、小餐飲、小攤點的監(jiān)督管理工作。

　　第六條 小作坊、小餐飲、小攤點應當依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，自覺遵守食品安全管理制度，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責。

　　與食品有關的行業(yè)組織應當推進行業(yè)自律，加強行業(yè)誠信建設，引導規(guī)范小作坊、小餐飲、小攤點依法生產(chǎn)經(jīng)營，促進本行業(yè)食品安全水平的提升。

　　第七條 各級人民政府、消費者協(xié)會和新聞媒體應當大力宣傳食品安全法律、法規(guī)、科學知識和尚德守法的先進典型，引導消費者增強食品安全、依法維權意識和自我保護能力，依法進行社會監(jiān)督。

　　第八條 縣級以上人民政府應當對小作坊、小餐飲、小攤點進行綜合治理，加強服務和統(tǒng)一規(guī)劃，鼓勵集中經(jīng)營。

　　縣級以上人民政府可以通過業(yè)務培訓、資金扶持、場地租金優(yōu)惠、就業(yè)幫扶等措施，鼓勵和支持小作坊、小餐飲、小攤點規(guī)范操作，改進生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術，創(chuàng)建品牌。

　　第九條 任何單位和個人有權對小作坊、小餐飲、小攤點生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為進行投訴或者舉報，依法向食品藥品監(jiān)督管理等部門了解食品安全信息，對政府有關部門及其工作人員的執(zhí)法行為和管理服務工作提出意見和建議。

　　第二章 一般規(guī)定

　　第十條 小作坊、小餐飲、小攤點從事生產(chǎn)經(jīng)營應當遵守下列規(guī)定：

　　(一)食品原料、食品相關產(chǎn)品符合食品安全標準和國家相關規(guī)定;

　　(二)制作食品時生熟隔離;

　　(三)接觸食品的包裝材料應當無毒、無害、清潔;

　　(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

　　(五)加工、貯存、運輸、裝卸和銷售食品的環(huán)境、容器、工具、設備，應當安全、無害并保持清潔，有密閉的餐廚廢棄物存放設備，不得將食品與有毒、有害物品一同存放、運輸;

　　(六)按照國家標準和規(guī)定使用食品添加劑，食品添加劑應當專區(qū)(柜)存放，專人保管;

　　(七)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;

　　(八)小餐飲、小攤點無專用餐飲具清洗消毒設施的，應當使用符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具;

　　(九)小作坊、小餐飲經(jīng)營場所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源保持二十五米以上距離，并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外;

　　(十)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　第十一條 小作坊、小餐飲、小攤點從業(yè)人員應當保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、無害、清潔的器具。

　　小作坊、小餐飲、小攤點從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，持有效健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　第十二條 小作坊、小餐飲實行登記證管理，小攤點實行備案卡管理。核發(fā)登記證、備案卡不收取任何費用。

　　任何單位和個人不得偽造、變造、冒用、出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓登記證、備案卡。

　　第十三條 小作坊、小餐飲登記證應當載明經(jīng)營者姓名、商號名稱、地址、經(jīng)營項目、投訴舉報電話等信息;小攤點備案卡應當載明經(jīng)營者姓名、經(jīng)營項目、區(qū)域、投訴舉報電話等信息。

　　小作坊、小餐飲、小攤點不得超出登記證、備案卡載明的經(jīng)營項目從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。小攤點經(jīng)營活動不得超出備案卡載明的區(qū)域。

　　小作坊、小餐飲登記證有效期三年，小攤點備案卡有效期一年。小作坊、小餐飲、小攤點可以向發(fā)證部門辦理臨時登記證或者備案卡，有效期六個月。登記證、備案卡有效期屆滿需要延續(xù)的，應當在屆滿前三十日內(nèi)向原發(fā)證部門提出申請。

　　第十四條 小作坊、小餐飲、小攤點應當在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置，公示登記證或者備案卡、從業(yè)人員健康證明。小作坊、小餐飲還應當公示食品添加劑使用情況等相關信息，接受社會監(jiān)督。

　　第十五條 小作坊、小餐飲、小攤點應當建立進貨查驗記錄制度，對購入的食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，查驗生產(chǎn)許可證、登記證、備案卡和產(chǎn)品合格證明，如實記錄供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、采購數(shù)量、采購時間等內(nèi)容，并保存相關憑證。

　　小作坊、小餐飲、小攤點進貨查驗記錄、憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個月。沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

　　第十六條 在登記證有效期內(nèi)，小作坊、小餐飲停止經(jīng)營超過六個月需要恢復的，應當向原發(fā)證部門申請，經(jīng)原發(fā)證部門核查批準后，方可恢復生產(chǎn)經(jīng)營。

　　第十七條　網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)小作坊、小餐飲、小攤點進行實名登記，明確其食品安全管理責任;依法審查其食品經(jīng)營許可證件或者備案憑證。

　　網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)小作坊、小餐飲、小攤點有違反本條例規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門;發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。