元旦起施行《陜西省食品攤販管理辦法》

　　昨日從省食藥監(jiān)局獲悉，我省將從2016年1月1日起施行《陜西省食品攤販管理辦法》。該《辦法》鼓勵(lì)食品攤販采用傳統(tǒng)工藝加工食品，在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑，同時(shí)規(guī)定小作坊不得生產(chǎn)配制醬油食醋。

　　食品攤販?zhǔn)前踩谝回?zé)任人《辦法》指出，食品攤販?zhǔn)侵剖凼称钒踩牡谝回?zé)任人，經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生和安全要求，食品攤販應(yīng)向消費(fèi)者作出食品安全責(zé)任承諾。

　　《辦法》規(guī)定，食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須在顯著位置懸掛有效食品攤販登記卡;從業(yè)人員必須取得有效健康證明;具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷(xiāo)售的亭、棚、車(chē)、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施;食品原料、接觸食品的器具、包裝材料、工作臺(tái)面等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定和食品安全要求;銷(xiāo)售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅等設(shè)施;餐具按規(guī)定清洗、消毒;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染;鼓勵(lì)食品攤販采用傳統(tǒng)工藝加工食品，在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑。

　　小作坊不得生產(chǎn)配制醬油食醋

　　在加強(qiáng)食品攤販管理的同時(shí)，我省還將于2016年1月1日起實(shí)施《加強(qiáng)醬油、食醋監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，進(jìn)一步加強(qiáng)醬油、食醋的質(zhì)量安全監(jiān)管，打擊制售假冒偽劣醬油、食醋的違法犯罪行為。按照《意見(jiàn)》，醬油、食醋的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(含個(gè)體戶(hù)、小作坊)為產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人。應(yīng)嚴(yán)格依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。《意見(jiàn)》規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)不得在生產(chǎn)場(chǎng)所之外向食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)銷(xiāo)售散裝醬油、食醋;不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋。

　　小作坊不得生產(chǎn)配制醬油、配制食醋;不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝;嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，使用食品添加劑應(yīng)到生產(chǎn)地所在縣(區(qū))級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案;醬油、食醋加工小作坊生產(chǎn)加工的.預(yù)包裝食品，包裝材料必須符合食品安全要求，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、成分或配料表、小作坊名稱(chēng)、許可證號(hào)、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋;散裝醬油、食醋僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)銷(xiāo)售。

　　以下為《辦法》全文

　　各設(shè)區(qū)市、省直管縣食品藥品監(jiān)督管理局(委)：

　　為進(jìn)一步規(guī)范我省食品攤販監(jiān)督管理工作，省局根據(jù)《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例》制定了《陜西省食品攤販管理辦法》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

　　陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2015 年12月22日

　　(公開(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi))

　　陜西省食品攤販管理辦法

　　第一章 總 則

　　第一條 為規(guī)范食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際制定本辦法。

　　第二條 本辦法適用于依據(jù)《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》，由設(shè)區(qū)的市、縣(市、區(qū))城市管理綜合行政執(zhí)法部門(mén)或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門(mén)按規(guī)定登記備案的食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理。

　　第二章 經(jīng)營(yíng)規(guī)范

　　第三條 食品攤販?zhǔn)侵剖凼称钒踩牡谝回?zé)任人，經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生和安全要求，食品攤販應(yīng)向消費(fèi)者作出食品安全責(zé)任承諾(見(jiàn)附件1)。

　　第四條 食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　(1)必須在顯著位置懸掛有效食品攤販登記卡;

　　(2)從業(yè)人員必須取得有效健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，制售食品、銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔，使用無(wú)毒、清潔的制作、售貨工具;

　　(3)具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷(xiāo)售的亭、棚、車(chē)、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施;

　　(4) 食品原料、接觸食品的器具、包裝材料、工作臺(tái)面等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定和食品安全要求;

　　(5) 銷(xiāo)售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅等設(shè)施;

　　(6) 餐具按規(guī)定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具;加工用刀、案、容器等設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒;

　　(7) 經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染;

　　(8)鼓勵(lì)食品攤販采用傳統(tǒng)工藝加工食品，在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑。

　　第五條 食品攤販在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)在明顯位置懸置食品攤販登記卡、從業(yè)人員健康證明和食品安全責(zé)任承諾書(shū)。

　　第六條 食品攤販采購(gòu)食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期，附供貨商許可和產(chǎn)品合格等證明。索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于一個(gè)月。

　　第七條 食品攤販集中經(jīng)營(yíng)區(qū)的開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)者管理制度，建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，加強(qiáng)培訓(xùn)。查驗(yàn)食品攤販登記卡和從業(yè)人員健康證明，檢查食品攤販的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有違反本辦法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門(mén)。舉辦臨時(shí)性食品展銷(xiāo)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)提前5日向所在地縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案。

　　第三章 監(jiān)督管理

　　第八條 縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要主動(dòng)建立與相關(guān)職能部門(mén)工作銜接機(jī)制，明確食品攤販登記信息報(bào)送接收主體及工作程序，建立日常監(jiān)管、行政處罰和注銷(xiāo)登記等監(jiān)管信息雙向交流辦法，根據(jù)條例有關(guān)規(guī)定明確監(jiān)管職責(zé)。

　　第九條 縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要制定食品攤販日常監(jiān)督管理計(jì)劃及實(shí)施方案，明確檢查、抽檢、快檢等工作要求、頻次和覆蓋范圍，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的日常監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。

　　第十條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品攤販?zhǔn)称钒踩庞脵n案，記錄食品攤販登記信息、日常監(jiān)督檢查和違法行為查處情況，信用檔案信息需通過(guò)網(wǎng)站等形式對(duì)外公布。對(duì)有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。

　　第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)登記食品攤販的，應(yīng)當(dāng)抄告當(dāng)?shù)厥称窋傌湹怯洐C(jī)關(guān)。

　　第十二條 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)舉辦講座，發(fā)放食品安全法律、法規(guī)和相關(guān)知識(shí)圖冊(cè)、宣傳單，以及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種方式對(duì)食品攤販從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)。

　　第十三條 違反本辦法規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，按照條例規(guī)定依法查處。

　　第四章 附 則

　　第十四條 本辦法自2016年1月1日起施行。

【元旦起施行《陜西省食品攤販管理辦法》】相關(guān)文章：

1.《陜西省食品攤販管理辦法》元旦起實(shí)施

2.《陜西省食品攤販管理辦法》全文

3.《上海市食品攤販經(jīng)營(yíng)管理辦法》全文

4.《農(nóng)村公路養(yǎng)護(hù)管理辦法》2016年元旦起施行

5.移動(dòng)攤販的管理辦法

6.《陜西省商品條碼管理辦法》7月1日起實(shí)施

7.《海南省食品攤販監(jiān)督管理辦法》

8.明年元旦起施行《人口與計(jì)劃生育法》