每逢冬去春來,冰雪消融之際,中國人便迎來了春節。春節,可以說是中華名族最重要的節日,但凡春節期間,家家戶戶張燈結彩,走街串戶,拜訪親友,聚在一起以談論過去一年的成就及感想,人人均以此為樂,好不熱鬧。當春節過后,季節交替,萬物復蘇。
對于中國的飲食文化,是全世界文明的,當然,在春節期間,中國人對于吃的喜愛和講究程度,可以說又更上一層樓。
春節前十天左右,人們就開始忙于采購年貨,舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要采買充足。 舊俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家團聚吃“年夜飯”,稱為“合家歡”、“團年飯”。江南人家吃年夜飯,桌上四冷盆、四熱炒,一暖鍋,是很典型的。年夜飯餐桌上必備一碗炒青菜或蹋菜,青翠碧綠,名為“長庚菜”,另外還有餃子,年糕等傳統食物,餃子“形如偃月,天下通食。” 年糕“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。餐桌上,還有各式魚類,意為年年有余。食物的做法也是各式各樣,例舉不盡。
在年初一之后,人人都舉家出行,拜親訪友,被拜訪者更要留人在家大吃一頓,一方面聊天談心,另一方面也品嘗美食,何樂而不為。
在年初一過后的15天,即正月十五,人們會慶祝元宵,元宵節,道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《環環記》引《三余帖》記:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見,自稱為嫦娥之使,說:“夫人知君懷思,無從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團團如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵,是取“團團如月”的吉祥之意。
本文來源:http://www.nvnqwx.com/gongwen/diaochabaogao/416646.htm