蘇州冬至的習(xí)俗
在蘇州，有著“冬至大如年”的說(shuō)法。冬至前夜被稱(chēng)為冬至夜，這天晚上，家家戶(hù)戶(hù)都要吃冬至宴，而且還要吃一夜。還有喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯等習(xí)俗，跟每年春節(jié)一樣隆重。下面和小編一起來(lái)看蘇州冬至的習(xí)俗，希望有所幫助！
蘇州冬至的習(xí)俗1
喝酒買(mǎi)鹵菜類(lèi)似守夜習(xí)俗
據(jù)蘇州民俗博物館文博研究員沈建東介紹，在蘇州傳統(tǒng)民俗中，冬至夜媳婦必須回婆家吃冬至夜飯，家家掛祖先像，祭拜祖先，小輩還要到長(zhǎng)輩處拜謁，稱(chēng)賀節(jié)、拜冬，一切禮儀都和過(guò)年一樣，所以稱(chēng)“冬至大如年”。
同樣，蘇州人過(guò)冬至的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣也非常獨(dú)特。市民俗學(xué)會(huì)飲食文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沙佩智說(shuō)，過(guò)冬至夜有一個(gè)俗語(yǔ)“有得吃，吃一夜；嘸不吃，凍一夜”，即富裕之家要吃一夜，貧困之家只能干坐著凍也要凍一夜。人們不甘心凍一夜，想吃一夜，所以就喝酒、買(mǎi)鹵菜吃。這跟中國(guó)人過(guò)新年的守夜習(xí)俗也類(lèi)似。
餛飩吃掉“混沌世界”
蘇州人還有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。沙佩智介紹，古人有天圓地方之說(shuō)，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節(jié)人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個(gè)清平世界。中國(guó)烹飪大師顧水榮介紹，蘇州鄉(xiāng)下還流行吃“冬至團(tuán)”，它又稱(chēng)為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送?，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。
由于一些冬至習(xí)俗將人們希望團(tuán)圓平安的美好愿望和冬令飲食方式結(jié)合得非常緊密，容易保存下來(lái)?，F(xiàn)在像拜冬、穿新衣這樣的冬至習(xí)俗淡化了，喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯則成為蘇州人過(guò)冬至最鮮明的標(biāo)志。
團(tuán)圓宴進(jìn)飯店冬釀酒不過(guò)時(shí)
現(xiàn)在，不少市民家庭中祭祀儀式漸漸淡化，而冬至夜“團(tuán)圓”親情在強(qiáng)化，不少家庭把“團(tuán)圓宴”擺進(jìn)飯店。
據(jù)市區(qū)各大飯店介紹，這兩年，每到冬至夜，飯店預(yù)訂情況相對(duì)火爆。雖不及過(guò)年，但相比五到十年前的冬至，還是火了一把。各色半成品套裝也一應(yīng)俱全，基本也涵蓋老蘇州家常的熏魚(yú)、羊糕、牛肉等。
蘇州冬至的習(xí)俗2
每年農(nóng)歷十一月底，有節(jié)日名叫“冬至”，在蘇州這一帶，冬至是個(gè)大節(jié)。諺語(yǔ)云“冬至大如年”。據(jù)說(shuō)古代歷法，每年的歲初不是春節(jié)而是冬至日，所以吳中一帶把冬至節(jié)作為重大的節(jié)日來(lái)過(guò)。
在舊時(shí)代，冬至前一天（也叫“冬至夜”），家家戶(hù)戶(hù)要磨粉團(tuán)子，以豆沙、蘿卜絲、菜肉等做餡，很是美味。八仙桌上供著各種菜肴、果品，供桌前燃燒紙箔，一家老小依長(zhǎng)幼順序跪拜祖先。兒童們最感興趣的是桌上的貢品。祖先們一筷子未動(dòng)，過(guò)一段時(shí)間后，等看不見(jiàn)的祖先們“用”過(guò)之后，合家便團(tuán)團(tuán)圓圓的吃冬至夜飯了。
冬至夜晚，一般是不到人家家里去的，只是自家人團(tuán)聚。飯桌上，都會(huì)備有冬釀酒，一種由桂花、糖的米酒。以前都是一般家釀的，現(xiàn)在可都是由商家販賣(mài)了，此酒醇厚很甜，兩三杯下肚也會(huì)略有醉意。米酒一般也不能多喝，后勁很足。
時(shí)至今日，蘇州人對(duì)冬至祭祖習(xí)俗也慢慢淡忘了。（或者說(shuō)儀式?jīng)]有以前那么隆重了），但家庭團(tuán)聚的習(xí)俗卻是保留了下來(lái)。（也許是現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，家庭團(tuán)聚的機(jī)會(huì)少吧，所以借機(jī)會(huì)團(tuán)聚一下）。所以，每年冬至夜，下午開(kāi)始，路上行人就變少了，但每家每戶(hù)，或是酒店飯館里已經(jīng)熱鬧起來(lái)了。
因此，如果您在蘇州，冬至夜那天可不能請(qǐng)朋友吃飯的，一般人家會(huì)拒絕你的，別自討沒(méi)趣哦。
另外：蘇州有個(gè)說(shuō)法“邋遢冬至，干凈年”，意思就是如果冬至下雨，那春節(jié)可能就是陽(yáng)光明媚哦。有心的朋友可以驗(yàn)證一下！
蘇州冬至的習(xí)俗3
在蘇州有句老話(huà)說(shuō)的好，“冬至大如年”，昨天，想必大家都吃上了一頓豐盛的團(tuán)圓飯。喝到了甜美的冬釀酒。
“冬至”是24節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日—23日之間，古人認(rèn)為自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日?！?/p>
雖然今天才是冬至的正日子，但其實(shí)老蘇州人過(guò)的可是冬至夜哦！蘇州人把冬至前一天的晚上稱(chēng)為冬至夜，而大部分的習(xí)俗是在冬至夜，而不是在冬至當(dāng)天進(jìn)行的。下面這些老蘇州的冬至夜習(xí)俗，你家昨天保留了幾個(gè)呢？
冬至盤(pán)
節(jié)前，親朋各以食物相贈(zèng)，提筐檐盒，充斥道路。
祭祖
冬至夜的飯前通常會(huì)在家祭祖，光祭祀就要二三個(gè)小時(shí)，這個(gè)儀式有一定的.講究，家里的小輩要向祖先磕頭敬酒，結(jié)束后，祭祖的菜是不能直接吃的，必須要回鍋燒。用豐盛菜肴祭祀“過(guò)節(jié)”后，再擺上團(tuán)圓宴。
團(tuán)圓飯
全家團(tuán)聚吃冬至夜飯。凡出嫁婦女必須回轉(zhuǎn)夫家，倘留在娘家，不利親人，會(huì)窮得“十只飯籮九只空”。
冬至夜飯菜豐盛
當(dāng)晚的菜肴會(huì)特別豐盛，富裕人家起碼八盆一暖鍋，外加全雞、整鴨、大青魚(yú)，還有紅燜蹄膀。各種菜都有吉祥名稱(chēng)，蛋餃稱(chēng)“元寶”，肉圓稱(chēng)“團(tuán)圓”，線(xiàn)粉稱(chēng)“金鏈條”，雞稱(chēng)“樸樸騰”，魚(yú)稱(chēng)“吃有余”，黃豆芽稱(chēng)“如意菜”，青菜稱(chēng)“安樂(lè)菜”，一如除夕年夜飯之俗。飯內(nèi)放黃豆，稱(chēng)“元寶飯”，飯碗內(nèi)預(yù)先放兩只熱荸薺，吃飯時(shí)夾出來(lái)，稱(chēng)“掘元寶”。
喝冬釀酒
酒精度數(shù)極低的米酒，小兒婦女均可飲。至于窮人家，繳租還帳之后，所剩無(wú)幾，就只好“有錢(qián)的吃一夜，沒(méi)錢(qián)的凍一夜”。
吃餛飩
冬至夜的主食，我國(guó)通行的是“北方吃餃子、南方煮湯圓”的做法，但老蘇州人吃的卻是餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團(tuán)”。
冬至團(tuán)
冬至團(tuán)又稱(chēng)為“稻窠團(tuán)”，在冬至夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡。
紅豆粥
冬至日吃紅豆粥的習(xí)俗，在一千六百多年前已經(jīng)有了，據(jù)說(shuō)是為了預(yù)防瘟疫。蘇州的紅豆粥（赤豆粥）格外精細(xì)，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙，粥上碗后紅豆沙才澆上去的，有紅云蓋白雪之美。蘇州人稱(chēng)其為“糖粥”。
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