每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色小吃。你看，北京有赫赫有名的烤鴨，天津有大名鼎鼎和麻花，長(zhǎng)沙的臭豆腐家喻戶(hù)曉，陜西的肉夾饃名震天下……我的家鄉(xiāng)－－武岡也不例外。

　　我的家鄉(xiāng)武岡作為一座歷史文化古城，它有深厚的文化底蘊(yùn)，其中它的飲食文化非常具有地方特色。整個(gè)武岡城里小吃攤點(diǎn)和小店子特別多。比較有名的有南門(mén)口的米粉、米花、豬血丸子、銅鵝、鹵菜等等。

　　而在眾多武岡的小吃中，鹵菜則獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，而且品種多樣。無(wú)論是雞、鴨、鵝、肉、蛋、豆腐等都可入鹵。別看外表黑乎乎的鹵菜，它可有著幾百年上千年的歷史。據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝下江南時(shí)曾品嘗過(guò)鹵菜，之后鹵菜就列為清代貢品之一。

　　鹵菜制作極其講究，從幾十種名貴中藥的佐料，采用獨(dú)特的配方經(jīng)浸泡蒸煮制作而成。切開(kāi)來(lái)鹵香四溢，如果再沾上一武岡特制的辣油，則更有一番風(fēng)味了。保管讓你胃口大開(kāi)、贊不絕口。鹵菜它既可登上喜慶宴的大雅之堂，也是店民的家常便菜，同時(shí)又是旅途隨身攜帶的美味食品。

　　一方水土，成一方特色，武岡的鹵菜是武岡食文化的特色之一，更增添了武岡的美。

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