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揚(yáng)州

揚(yáng)州 時(shí)間:2021-08-31 手機(jī)版

揚(yáng)州

揚(yáng)州1

  揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚(yáng)州)時(shí),隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.

  揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚(yáng)州)時(shí),隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.

  揚(yáng)州的蛋炒飯,風(fēng)味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.

  揚(yáng)州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無(wú)硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時(shí)要防止焦糊.烹調(diào)時(shí),將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱(chēng)之為(牙色炒),不加醬油稱(chēng)之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.

揚(yáng)州2

  那是一次從杭州旅游回來(lái),我們路過(guò)一家叫漁多多的餐廳,點(diǎn)了一碗揚(yáng)州炒飯,哎呀,這一吃啊,真叫忘不了!

  漁多多家的揚(yáng)州炒飯,不僅味道鮮美,還頗有看相:胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布,更有甚者,順滑鮮香的蝦仁散落其中,豌豆粒為炒飯?jiān)黾恿艘环荽渚G。最主要的配菜是雞蛋了,雞蛋呈現(xiàn)出誘人的金黃,與米飯亮麗的銀白互相混搭,再加上各式各樣顏色的鮮香配菜,仿佛就像一座堆滿(mǎn)金銀的寶山,讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后,你一定會(huì)禁不住的贊嘆:“此物只應(yīng)天上有,人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶,你肯定會(huì)沉醉在這美味之中,仿佛正置身于美食的仙境里。

  嘗上一勺,那微咸的味道讓人忍不住再吃上一勺,誘人的雞蛋香氣讓人饞的流口水,十里外似乎都能聞到呢!金黃的玉米又甜又酥,碧綠的豌豆又香又糯,火腿腸更是軟糯酥香,蝦仁的q彈鮮滑令人心馳神往,雞蛋的金黃面脆酥誘人,銀白面柔軟粘牙……

  我愛(ài)吃漁多多家的揚(yáng)州炒飯!

揚(yáng)州3

  我的家鄉(xiāng)是多么的美麗啊!它就是蘇北平原上的一顆燦爛的明珠——揚(yáng)州。

  揚(yáng)州的風(fēng)景非常美麗,特別是公園,有個(gè)園、何園,還有瘦西湖……其中,我最喜歡的是瘦西湖了。瘦西湖里有無(wú)數(shù)棵的柳樹(shù),嫩綠的柳枝倒映在清澈的湖水里,看上去就像一個(gè)少女正在湖邊梳著長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)。每當(dāng)春天到來(lái)時(shí),湖邊都會(huì)開(kāi)滿(mǎn)桃花,桃花的顏色最特別了,有紅色、粉色、白色……當(dāng)風(fēng)兒吹來(lái)時(shí),遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,就像五顏六色的蝴蝶在翩翩起舞。快聽(tīng),船娘一邊搖著船,一邊唱著動(dòng)聽(tīng)的揚(yáng)州民歌《茉莉花》……連小鳥(niǎo)都聽(tīng)得如癡如醉,嘰嘰喳喳跟著一起唱著美妙的歌曲。

  揚(yáng)州還有許許多多的名勝古跡——文昌閣、四望亭、石塔寺、平山堂、五亭橋、白塔……特別是我們汶河小學(xué)門(mén)前的兩棵千年古樹(shù)——銀杏樹(shù),每天都傲然挺立在路邊,好像在告訴我們揚(yáng)州悠久的歷史,還好像在告訴我們:新的一天又要開(kāi)始了,孩子們努力吧!

  我突然想起一首詩(shī):“古人西辭黃鶴樓,煙花三月下?lián)P州。孤帆遠(yuǎn)影碧空盡,唯見(jiàn)長(zhǎng)江天際流。”是啊,在滾滾的長(zhǎng)江邊上,我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州真美啊!

揚(yáng)州4

  俗話(huà)說(shuō):“民以食為天。”幾乎每個(gè)地方都有自己的美味;北京烤鴨,云南的過(guò)橋米線(xiàn),山西的刀削面等等。如今我來(lái)到了風(fēng)景秀麗、歷史底蘊(yùn)深厚的古城——揚(yáng)州,當(dāng)然要嘗嘗名揚(yáng)四海的地地道道的揚(yáng)州炒飯了。

  我和媽媽來(lái)到一家餐廳,點(diǎn)了兩碗炒飯。不一會(huì)兒兩碗色香味俱全的揚(yáng)州炒飯就端到了我們的面前。仔細(xì)端詳,碗里的多為金黃色米粒,也有一些玉米,香腸的碎粒摻雜在其中,我發(fā)現(xiàn)碗里的米飯上都會(huì)粘著雞蛋屑,怪不得會(huì)金光閃閃呢!看著就很誘人。這樣的美味,我早就垂涎三尺的,咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來(lái)。吃完后,炒飯的味道依然回味無(wú)窮,我便問(wèn)廚師這炒飯是怎么做出來(lái)的,回家好讓媽媽做給我吃。廚師說(shuō):“要先把生米蒸成熟米,再將雞蛋打散,把玉米等佐料放在一旁,先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時(shí)把熟米放入不停翻炒,等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續(xù)炒,再放些調(diào)味品炒熟即可。”

  雖然時(shí)過(guò)一年,可那第一次吃地地道道的揚(yáng)州炒飯的情景還記憶猶新。

揚(yáng)州5

  揚(yáng)州市內(nèi)外桃花在三月前后均未減少。

  我?guī)е黄ヱR穿過(guò)你的窗戶(hù),微笑著回到我身邊。

  你用飛花的視線(xiàn)充滿(mǎn)了我的懷舊。

  你用藤蔓的誓言來(lái)糾纏你以前的生活。你像水一樣流過(guò)我期待的圖片。

  當(dāng)夜間滲漏更深的時(shí)候,洗香蕉葉等殘?jiān)破茣栽俅蜗嘤觥J种钢g的筆劃寫(xiě)了一段相思的愛(ài)情。你說(shuō)愛(ài)我就像一只蝴蝶,刺繡了三個(gè)婚姻。追求你,不管秋天、霜和冬天的雪。打開(kāi)誓言的手掌必須比永遠(yuǎn)更遠(yuǎn)。你的眉毛之間的紙傘遮住了所有的情節(jié),只有折疊的風(fēng)扇被通過(guò)了。

  你是水墨畫(huà)中我無(wú)意留下的墨點(diǎn)。我晚上沒(méi)睡。你的微笑隱約出現(xiàn)在我的字里行間。一個(gè)枕頭,煙,雨,燕然,半塊新的墨水,很難解決塵埃落定的邊緣。一半的溫暖的夢(mèng),一半的珠簾,委婉的聲音,通過(guò)雕刻的窗戶(hù)。別染相思。我還是很小心你。清風(fēng)酒,明月為晚餐,你嘆了口氣,這位先生沒(méi)有還清柱子。馬來(lái)了,打破了時(shí)間,沒(méi)有遺憾,絕望地愛(ài)上了你。你是詩(shī)人的睡蓮,在晚夏靜靜綻放。在荷葉下,錦鯉吐出幾圈蜻蜓,離開(kāi)了畫(huà)面。

  池塘邊的柳樹(shù)隱藏著多雨的季節(jié),像雪飄過(guò)誰(shuí)的后院。

揚(yáng)州6

  揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的風(fēng)味小吃。

  瞧!那碗花花綠綠的是什么?就是令人愛(ài)不釋手的揚(yáng)州炒飯!紅通通的火腿加上綠油油的蔥,使這道菜又增添了一分姿色,還有那香噴噴的米飯,在火腿和蔥的襯托下,顯得更加可口了!這道菜真可謂是色、香、味俱全啊!

  揚(yáng)州炒飯不僅“相貌”好看,而且做法也很簡(jiǎn)單:先將事先準(zhǔn)備好的火腿、雞脯、蔥和豬肉均切成碎末,接著在雞蛋里加一小勺鹽、少許蔥末攪拌均勻。然后把鍋中的油燒熱,投入雞脯、豬肉、蝦仁、火腿煸炒,加料酒和一小勺鹽調(diào)味后盛出。接著再另起鍋放油燒至五成熟,倒入雞蛋炒散,加入米飯同炒,最后倒入剛剛做的配料及蔥末入鍋內(nèi)炒勻就行了!

  在餓極了的時(shí)候,最適合吃揚(yáng)州炒飯,既能解餓,又不會(huì)像牛奶一樣空腹吃會(huì)對(duì)腸胃有所傷害。我品嘗了一下,哇!這味道可真讓人吃一次想兩次啊!

  記得第一次吃揚(yáng)州炒飯時(shí),我還不知道它的名稱(chēng),便以為是蛋炒飯,可又比蛋炒飯好吃些,那它究竟叫什么呢?后來(lái)才知道它叫作揚(yáng)州炒飯,多么傳統(tǒng)的名字啊!所以,我給它取了一個(gè)別名,叫作“蛋炒飯的兒子”,因?yàn)樗堑俺达埖摹靶乱淮甭铮?/p>


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