過年了，我家每年都要包餃子。南方人喜歡吃水餃，我也不例外。但今天我可不能光顧著吃，我長大了，得自己學會包餃子，許多事得去嘗試。

　　“篤篤篤……”這是奶奶在剁餃子餡。因為全家都愛吃餃子，所以餡兒和皮便準備了不少。我將手洗干凈，再用毛巾擦干。奶奶拿著搟面杖，嫻熟地搟著一塊塊面皮。媽媽拿起一塊餃子皮，用筷子把一些肉餡放進去，再把餃子邊捏攏，然后兩個手指靈活的轉動，不到兩秒就捏出了好看的花邊。我也學著媽媽的樣子，一步一步跟著做。但包餃子可沒那么容易，在裝餡的步驟我就出了問題：控制不好量。一會兒加一些，一會兒又得挑出一些。如此反反復復，我也摸索到了一些規律。餃子肉得剛好，吃起來口感更好，只需兩筷子，而且必須只夾到筷子頭的部位。

　　解決了這個難題，我又遇到了另一個難關：捏花邊。這可是個技術活，需要頭腦靈活、速度快?？晌矣袝r候光顧著一頭，另一頭就“露餡”了。我嘗試半天，還是沒能成功，做出來的既不像餃子也不像餅。我十分沮喪，難過得快要哭出來。這時，媽媽走過來，對我笑著說：“沒事的啦。我第一次還沒你做的好呢。凡是不能急于求成，要想做的好，首先要細心。來，我教你?！眿寢尷业氖?，一邊做一邊講它的技巧。慢慢地，我做的一個比一個好，看著它們鼓鼓的小嘴，我開心地笑了，心里像吃了蜜一樣甜。

　　一碗清淡的水餃，蘊含我數不清的汗水與努力。同時也讓我明白了：只要能堅持下去，就一定會有所收獲！一句話，一件事，使我終身難忘。