有些美食，會在第一次嘗過后便無法忘懷，特別是兒時記憶里的美食更像鄉音一樣無法改變初衷， 我這個人就這樣，對自己喜歡的食品往往心存一種味覺的固執------相食永遠，相伴舌尖。

　　說來你不會相信，我兒時最為喜歡吃的小零食就是當時及其不上眼的芡實，在我們余干當地俗稱雞卵子里，當然，那時候的芡實不像現在抄作的這樣火爆，根本不知道它在書上的全名，更不會去了解它的藥用性和保健性，因為80年代的它，就是平民百姓都不怎么去吃的小零食，而我偏偏對它獨有情衷，理由很簡單，就是特別的便宜，五角錢給你一小忠子杯，在當時的余干，唯一的一條東山大街上，只要是到了芡實成熟的季節，任何一個小攤小販上都可以買得到，而且買上一塊錢放在口袋里，就可以從早上去上課吃到中午下課回家，這對于當時口袋沒有多少錢的小孩子來說，自然成了兒時最為解饞的首選食品，吸引力很大。如今，在記憶中細細的品味，當時那一粒一粒扔進嘴里嚼的感覺非常的記憶猶新，那是粉粉的口感約帶一點澀澀而又甜的味道，偶爾嚼上幾個外殼軟軟的熟芡實，我會連殼帶心一起吃掉，那個香甜味道，沒有得說。

　　如今，過上安康生活的我再次品嘗芡實，未免兒時的味道約顯有些欠缺，一來因為當今的芡實價格昂貴，二來花樣百出的各種食補療法替代了那個年代最為粗糙的吃法，當然，細細的斟酌，現代的芡實吃法應該是更具合理性和營養學。不管怎么樣，一個不起眼的民間小零食華麗轉身登上了大雅之堂，并且在余干美食之鄉享有盛名，形成了以種養，深加工，延伸的產業鏈，其加工的系列產品如芡實飲料和美酒正在漂洋過海遠銷歐美等國家，為傳揚美食之鄉---余干贏得了美譽。今秋專程采訪，但見余干縣三塘鄉生態曹氏產業園，芡實茫茫一片，不禁感慨萬千，又一次喚醒了兒時的記憶，自覺進入心靈深處的親切感油然而生，引來了無限憶想。

　　其實，品嘗任何美食，人人都有一種自己味覺的固執，但是，我認為堅守家鄉的味覺還是比永久還久，因為那種家鄉的味道是維系鄉土人情的紐帶，歷經千秋萬代永遠都不會去更改，傳遞的不但是一個地方的美食特色，最為重要的是傳遞著家鄉人的親情味道。四方游子，無論身在何方，家鄉的味道、 童年的味道都是親情的味道，正宗的味道，令人震撼，直到永遠……

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