我回湖北爺爺奶奶家已經有十天了，每天早上，爺爺都會給我買一種美味的武漢特色早點：熱干面、炒粉、糍粑、面窩、豆腐腦、三鮮豆皮、酒釀、燒賣、湯包、牛肉線粉、炸醬面、豆絲、水餃、湯圓等，從不重樣，讓我開開心心地過早！吃得我口齒留香、流連忘返，呵呵！想想我在廣州一成不變的面包加牛奶式早餐，我真感覺在這里的日子如天堂一般。

　　聽爺爺的介紹才知道，原來湖北的早點可有名了，不僅品種繁多，而且還美味可口，比較有名的有四季美湯包、老通城豆皮、談炎記水餃、蔡林記熱干面、老謙記的豆絲、順香居的燒梅、五芳齋湯圓、謝榮德的面窩。其中，四季美湯包、蔡林記熱干面和老通城豆皮更是被稱為武漢早點三絕而馳名中外。

　　我覺得湯包倒稱不上特別有特色，因為別的城市的湯包也很有特色，比如上海的灌湯包等。我覺得熱干面和豆皮那才是真正的武漢特色早餐！

　　來武漢不吃豆皮，就象看阿根廷隊的球賽沒有看到梅西上場一樣遺憾。武漢著名的老通城豆皮店創辦于1939年，至今已有77年的歷史，毛澤東爺爺1958年兩次視察武漢都親臨老通城酒樓，十分喜歡吃老通城的"三鮮豆皮"。

　　其實豆皮的原料主要是糯米，沒有豆，為什么叫豆皮呢？原來，豆皮外面有一層薄薄的皮，而這層皮是用豆粉做的。豆皮上面是已經蒸熟的白色的糯米、棕色的牛肉粒、綠色的豌豆粒、醬色的豆干丁、紅色的胡蘿卜丁、香菇丁等等，吃在嘴里，又軟又香，皮香肉嫩，色香味俱全。

　　熱干面就更是家喻戶曉了，也是我的最愛。每次回湖北爺爺奶奶家，熱干面都是我必不可少的早點，這次回來，我還了解到了熱干面的傳奇故事呢！

　　相傳1930年，老漢口的長堤街，有個在關帝廟賣涼粉和湯面的人叫李包。在一個夏天的某一天，李包的生意不好，到了晚上收攤，還剩下許多面沒有賣完呢。李包發了愁，武漢的夏天又濕又熱，當時還沒有發明冰箱冰柜，小本生意的李包當然不甘心將這么多的面條放餿了倒掉，實在可惜。他就想了一個主意，干脆把面條煮熟了放在案板上晾起來。那天李包的心情實在不好，收拾東西時也是漫不經心，不小心打翻了油壺里的麻油，眼看著香噴噴的麻油順著案板流進了煮好的面條里，真是覆油難收啊！李包知道生氣也沒有用，就把麻油和面條均勻地拌在一起，面條也因此變得光亮起來，他將面條用蒲扇扇涼了，放在一邊。

　　第二天一大早，李包起來聞聞拌了麻油的面條，咦！一點也不餿呢？他就在沸水里燙了又燙，再濾干撈在碗里，澆上做涼粉用的佐料，有食客很遠就聞到面條的香味，就爭相購買，品嘗過后，紛紛覺得好吃，有人就問李包賣的是什么面，這個李包，靈機一動，脫口而出三個字：熱干面！這三個字就成了這種面的名字，也從此成了李包的當家小吃。他后來干脆連涼粉也不賣了，專賣熱干面，還教授了很多徒弟。從此武漢三鎮到處都是熱干面館。其中最有名的一個弟子姓蔡，開了家蔡林記，成為武漢熱干面的名店。

　　聽了我的介紹，你是否也對美味的湖北早點充滿了好奇和向往呢？那就趕快到武漢來品嘗品嘗吧！