第一篇
不知不覺又快到過春節(jié)了。現(xiàn)在人們的日子好了,年味卻不像從前那樣濃了。走在街上,看著人們忙著辦年貨的熟悉身影,總不免想起記憶里那些難忘的年味。
記憶里最難忘的年味是每年一進(jìn)臘月家家戶戶廚房里飄出的熱騰騰的香味。我的家鄉(xiāng)在鏡泊湖山區(qū)。蒸年糕是家鄉(xiāng)由來已久的風(fēng)俗。貧苦的日子缺少細(xì)糧,人們就用自家地里種的黏苞米磨成黏米面,摻上烀熟的豆餡,包成一個(gè)個(gè)雪白軟糯的“黏豆包”當(dāng)作年糕。條件好的人家,還把包好的黏豆包壓成餅狀,放到油鍋里炸成酥粘的“油炸糕”留著過年吃。上世紀(jì)八十年代人們的日子漸漸好了,過年前每家都要用白面蒸上滿滿一大缸豆包、包子或饅頭,其中豆包最常見,我家也不例外。每年過年前,母親都會(huì)用酵母發(fā)好兩大盆白面,烀上一大鍋紅豆餡,然后一家人齊一陣,和面、下劑兒、搟皮兒、包餡……忙得不亦樂乎。包好的豆包還要放到木制“模子”里刻出精美的花樣,煞是好看!新蒸熟的豆包剛出鍋時(shí),熱氣騰騰,白凈暄軟,香味誘人,讓小孩子禁不住口水直流。為了襯托過年的喜慶勁兒,母親還要用麥稈蘸上紅顏料,在一個(gè)個(gè)蒸好的豆包上點(diǎn)上鮮艷的“紅點(diǎn)”。這樣既好玩又輕巧的活兒,也往往成了我們小孩搶著干的“俏活兒”。
除了蒸豆包,蒸花樣年糕也是母親最拿手的。母親將和好的面,搟成兩張籠屜大的圓餅,將泡好的紅棗,一個(gè)個(gè)均勻排在一張面餅上,然后再蓋上另一張面餅,放到鍋屜里蒸熟,就變成一個(gè)又圓又大的年糕。蒸好的年糕,隨意用刀切成各種形狀,白面里夾著透紅的紅棗,不僅外形好看,吃起來也有濃濃的大棗甜味。
除了蒸年糕,家鄉(xiāng)人還有過年前“跑油”的習(xí)俗。就是把豆腐、土豆切成塊,放到油鍋里烹炸。炸好的豆腐、土豆放到外面的大缸里冷藏,過年吃的時(shí)候,在鍋里放兩片肉輕輕熘炒一下,就是一道上好的菜肴。剛從鍋里炸好的豆腐塊,油香軟嫩最好吃,常常成了我們小孩爭搶的美食。
記憶里最難忘的年味,除了誘人的美食,還有母親用巧手為我們縫制的新衣裳。那年月,家里條件不允許買新衣裳。過年前母親就會(huì)用積攢的零錢為我們每人扯上幾尺新布料,比照著身高尺寸一一裁好了,用家里唯一的“大件”——縫紉機(jī),給我們手工縫制新衣裳。大人的布料多是藍(lán)色或黑色的“迪卡”布,小孩則多是厚實(shí)耐磨的“唐絨”布。為了趕做一家老小的新衣,臘月里母親幾乎每天要踏著縫紉機(jī)一直干到夜深人靜。做好的新衣服,不到大年初一這一天是不能穿的,所以看著母親做好的漂亮新衣,我們小孩天天掰著手指頭盼過年。初一一大早,母親從柜子里拿出一家人的新衣裳,大人小孩興高采烈地穿在身上,在鏡子前照了又照,然后一起出門拜年,別提多高興了!
記憶里最難忘的年味,還有過年時(shí)喜盈盈的年畫和紅彤彤的鞭炮。年畫是那年月家里最講究的裝飾品,無論日子再怎么緊巴,每到過年家里總會(huì)花上塊八毛錢到集市上買一幅新年畫貼在墻上。年畫生動(dòng)有趣,色彩鮮艷,多畫的是鯉魚、荷花或者粉嘟嘟的胖娃娃、慈眉善目的老壽星,預(yù)示著連年有余、五谷豐登、延年益壽等吉祥的祝福。放鞭炮是小孩的最愛,過年了小孩總會(huì)纏著大人買鞭炮。價(jià)錢便宜的“小鞭兒”紅彤彤的一串,小孩子為了節(jié)省,就將成掛的鞭炮拆成一個(gè)個(gè)小炮兒,然后拿了火柴,到房前院后的空地上和小伙伴三五成群的放起來,此起彼伏“噼噼啪啪”地鞭炮聲,讓年味在寒冷的冬天一天比一天更濃了。
記憶里最難忘的年味,似一壇陳年老酒,無論時(shí)光怎樣流逝,始終在我的心底散發(fā)著醇濃的幽香,讓我對(duì)過年有了一種懷舊,一種追憶。
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