我的家鄉在寧波，這里有很多美味的小吃，但是有一樣最令我回味：它就是美味的灰汁團。

　　灰汁團比雞蛋略大，扁扁圓圓的，顏色呈茶水一樣的棕黃，拿在手里顫悠悠的，就像布丁一樣水水的，但不粘，吃起來清涼、爽滑、脆嫩。

　　制作灰汁團的關鍵在于取灰汁。把紅稻草燒成灰放置在干凈的臉盆里，然后放入少量的水，過上半小時左右，就可以過濾出灰汁了。燒紅稻草只能在鄉村的土灶上完成，而紅稻草也是農村獨有的，所以在城里是做不出正宗的灰汁團的。

　　取灰汁前，把早米浸好了，一般要浸泡２個小時左右，然后磨粉。磨完米粉后，放入大鍋中用小火燒，并不斷地往一個方向攪拌，然后加入紅糖和灰汁水，煮到八分熟而且顏色略黃時就可以出鍋了，趁熱用手揉搓成一個個扁扁圓圓的小餅子。最后用大蒸籠再蒸上一個小時，直到灰汁團的顏色變成棕黃色就大功告成了。

　　把灰汁團放在冰箱冷藏一會兒更美味。夏天，它一定會是你最鐘愛的解暑小吃！