最早的情人節：有史可查的現代意義上的瓦倫丁情人是在十五世紀早期。法國年輕的奧爾良大公在阿根科特(Agincourt)戰役中被英軍俘虜，然后被關在倫敦塔中很多年。他寫給妻子很多首情詩，大約60首保存至今。用鮮花做瓦淪丁節的信物在大約兩百年后出現。法王亨利四世(Henry IV)的一個女兒在瓦淪丁節舉行了一個盛大的晚會。所有女士從選中她做Valentine的男士那里獲得一束鮮花。
就這樣，延續著古老的意大利，法國和英國習俗，我們得以在每年的二月十四日向自己的朋友傳遞愛的信息。鮮花，心形糖果，用花邊和摺穗掩蓋了送物人名字的信物，不僅僅是代表著一份份真摯的愛，更是對敢于反抗暴政的瓦倫丁修士的最好緬懷。
【情人節的習俗】
每年2月14日的“情人節”，又名“圣瓦倫丁節”是個需要謹慎小心的日子--對于單身的人和浪漫的人來說更是如此。“情人節”清早一起床你就該從鑰匙孔向外窺探。據傳說記載，如果你所看到的第一個人是在獨行，那么你當年就會獨身;如果你看到兩個或更多的人同行，那么你當年肯定會覓得情人;如果你看到一只公雞和一只母雞的話，那你就會在“圣誕節”以前結婚。可如今各家的庭院已絕少有公雞母雞出沒，城區空地上也不會有雞的蹤影，所以若能看見一對鴿子或一對麻雀也有同工之妙。
單身漢們對“情人節”早晨所遇到的第一個人格外關注，因為如果你未婚而且正在尋覓伴侶，你注定要與2月14日所見到的第一個人結婚，至少這個人會在你的生命里起舉足輕重的作用。如果你不怕羞，你可以一大早給你的意中人打電話，要求搭乘對方的車上班。或者閉門不出，到中午再出去，也是一個不錯的對策。
“情人節”是古老的節日之一，可追溯到基督教產生之前，但“圣瓦倫丁節”卻是近期的說法。據傳說記載，圣瓦倫丁是古羅馬的兩個同名的主教，兩人均在公元270年遇難。他們遇難前做的最后一件事就是給太太寫情書(當時的牧師可以結婚)，此后，“圣瓦倫丁節”這個名稱被運用到早期的宗教儀式上。據同一傳說記載，“圣瓦倫丁節”那一天鳥兒成雙結對，蜜蜂也雙棲雙飛，人也是如此。
時代不同，“情人節”時預測婚姻、吸引情人的方式也不一樣。從古羅馬至維多利亞時代，人們用兩株半開的花來預測婚后狀況。未婚男女栽種兩株半開的花，花名的第一個字母要與各自名字的第一個字母相同。如果兩花交相開放，則預示著夫妻終身美滿;如果兩花相背而開，則預示著夫妻將會分道揚鑣;如果鮮花怒放，則表示未來的家庭人丁興旺;若出現一朵花凋謝或死亡的情況，則意味著夫妻中有一方會先于另一方而早逝。
如果你不想聽天由命，可以嘗試源自英國白金漢郡的一個古老的方法:即在“圣瓦倫丁節”的晚上點燃一根蠟燭，在底部扎兩根針，要保證針穿過燭芯，邊扎邊說:我扎的不只是蠟燭一根，我要穿透的是×××的心，無論他是睡是醒,我都要他來與我談心，但要注意，你選擇夢中情人要實際一些，不要奢望不可求的人物。據說，待蠟燭燃至針時，你的情人就會推開門向你跑來。第二個辦法是在“情人節”前的一星期內每天晚上把右腳的襪子穿到左腳上，同時口中念念有詞:“夢見活人，而不是死鬼，這就是那個年輕人，我要與之婚配。”說話之后要一直保持沉默至次日醒來。第三個辦法是在睡覺前把左腳的襪子系在脖子上。注意不要太緊，如果把自己勒死了，那可就誤了大事啦。
未婚女子相信如果把鞋擺成T字型放在床下，而且開著窗的話，就一定會夢見自己的心上人或者發現他站在床前。這在農村的成功率更高，因為她的追求者可以從窗口窺見特地擺放的鞋子。
雖然自維多利亞時代以后，“情人節”衰落了100多年。而今天，這個節日卻愈來愈受歡迎。“圣瓦倫丁節”是關于愛、浪漫以及花、巧克力、賀卡的節日，對我們的心靈來說彌足珍貴。
不同時代，過情人節的習俗有所不同。其中從1837-1901年英國維多利亞女王時期的情人節習俗最為獨特:2月14日這一天，一對對情人，將一株生有兩朵含苞待放花蕾的春枝移植在特制的盆內。花名的第一個字母必須與這對情人一姓名的第一個字母吻合。幾天后，如果這春枝上的雙蕾怒放，交相輝映，便預示這對情人白首偕老;如果雙蕾各分西東，相北吐蕊，這對情、人終將勞燕分飛;如果花開得碩大、燦爛，表示以后子孫滿堂，合家歡樂;倘若一花枯萎凋謝，情人中的一人有早夭之險。在白金漢郡還曾盛行在情人節之夜祈禱的風習:點燃一支蠟燭，插入兩枚細針，從燭底插到燭心，默念自己的愛人的名字，祈禱相愛始終，待蠟燭燃至針尖，據說所愛之人便會及時叩扉而至。還有個情人節的習俗:在情人節前一周內，連續7夜，將左腳上襪子脫下穿到右腳上，反復祝愿:“愿我的心愛人兒能進入今宵夢境。”據說，這時月下老就會拋下一根吉利的大紅絲線。還有將襪子脫下繞在頸項祈愛的。
維多利亞時代之后，情人節風俗漸漸淡化，20世紀三四十年代，隨著賀卡的盛行，情人節又復熱火重燃。在有的國家內，情人節已有演變為女性向男人表達情誼的趨勢，于是，3月14日又成為“還情節”，即男子向女子饋贈禮物以示 “還情”。
情人節是一個屬于朋友的日子，屬于家人的日子，屬于情人的日子。在西方，情人節不但是表達情意的最佳時刻，也是向自己心愛的人求婚的最佳時刻。在這一點上，情人節體現出的，不正是古羅馬人設計這個節日的本意嗎?
[情人節的禮物]
通常在情人節中，以贈送一支紅玫瑰來表達情人之間的感情。將一支半開的紅玫瑰襯上一片形色漂亮的綠葉，然后裝在一個透明的單支花的膠袋中，在花柄的'下半部用彩帶系上一個漂亮的蝴蝶結，形成一個精美秀麗的小型花束，以此作為情人節的最佳禮物。玫瑰是世界主要的禮品花之一、表明專一、情感和活力。玫瑰一般有深紅、粉紅、黃色、白色等色彩。著名品種有伊里莎白女王(紅色)、初戀(黃色)等。情人節以送紅玫瑰的最多。給情人送玫瑰以幾枝為宜?當然是越多越好，一枝取情有獨鐘之意，三枝則代表“ 我愛你”。送6枝、8枝代表吉祥數，送11枝，是將10枝送給最心愛的人，另一枝代表自己。至于送24枝則是國際性的常例，12枝為一打，代表一年中的12個月，有追求圓滿，年年月月獻愛心之意。
情人節的巧克力也是不可或缺的。巧克力自它誕生以來就于情愛有著千絲萬縷的聯系。相愛的人們用甜蜜的巧克力表達對愛人的濃濃情誼。
美國在1980年代，鉆石商開始針對情人節做首飾的促銷活動，使得情人節的禮物類型由巧克力和鮮花兩大類中，又多了首飾珠寶這一類。
[各國家(地區)文化]:
·美國:男性在這一天向他的女性朋友說“情人節快樂”已經沒有特別的感情關系，而逐漸演變為有如公開場合的打招呼的形式。但男性較少在公開場合對另一位男性如此打招呼。
·英國:從17世紀開始，情人節變得普遍。
·日本:女性送巧克力給她喜歡的男性，而男性則在一個月后的白色情人節(ホワイトデー，White Day)回禮表衷腸，這是日本商人于1965年炒作的結果。
·中國:改革開放后，隨著商業炒作的發展，不少年輕男女也開始慶祝這個節日。由于對“情人”一詞的不同理解(在漢語中，“情人”有時包含“情婦”、“情夫”、即合法婚姻以外的男女關系的意味)，遭到很多非議，另一方面，由于擔心西方傳統節日不斷涌入中國文化，沖淡了對傳統節日的慶祝，這一節日經常遭到保守人士的反對和抵制。直到現在，每年的這一時候，仍在媒體上有著類似評論。
·香港:受到西方文化長期影響下，慶祝情人節已有多年歷史。男女會互贈禮物，男送女的標準禮物通常是鮮花、巧克力、首飾等，女送男的一般是手表、領帶等男士服飾用品，并且常會到餐廳享用燭光晚餐。
·澳門:在情人節日，男送女鮮花，女則會送給男朱古力(巧克力)。男女情侶都非常重視這天的節日。
·臺灣:也慶祝這個節日，未有交往對象年輕男女常在這天向心上人告白，情侶亦會在這天約會。
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