暑假的一天，媽媽從奶奶家拿了幾個雞蛋，我看見有一個雞蛋很臟，所以，我拿著那個臟雞蛋沖進廚房，放進水池里。媽媽看見了，立刻制止我，叫我不要洗了。我邊把雞蛋拿出來邊問：“為什么不能洗雞蛋呢？”媽媽正拿著紙巾“搶救”雞蛋，頭也不抬的說：“因為雞蛋洗了以后很容易變臭。”“為什么雞蛋洗了后很容易變臭呢？”“我也不清楚。”媽媽皺著眉頭說。

　　我帶著疑惑下定決心要弄明白這是怎么回事。過了一天，我拿了十個新鮮的雞蛋打算來做一做小實驗。我拿了其中的五個雞蛋放進水里認真地沖洗，然后拿出來涼干，跟另五個沒洗的雞蛋作比較。第二天，我敲開了一個洗過的雞蛋，它沒有變臭。第四天，洗過的雞蛋的蛋黃有點散開了。第六天，我又敲開了一個洗過的雞蛋，蛋黃散得更厲害了，到了第八天，這些雞蛋就變臭了。這時我好奇地打開那些沒洗的蛋，它們還是挺新鮮的。哇！真的洗過的蛋易變質喲！

　　我對此產生了很大的好奇心。于是我就上網查找這方面的資料，從相關的資料中發現，不僅是雞蛋洗過后會更快變質，所有禽類的蛋在洗過后都會更快變質發臭。其原因是：蛋也是要“呼吸”的，殼上有很多小孔，禽類在產蛋時，會分泌出一種膠質的分泌物，就像一層薄膜一樣將蛋罩住，外面的細菌就很難進入蛋內。一但清洗后，將那層薄膜清洗掉，小孔就裸露出來，蛋得不到保護，細菌就很容易浸入蛋內造成蛋變質發臭。所以我們買回蛋后，不要清洗后存放，要在食用前清洗，這樣蛋就不會很快變質。