《飲食與健康》教學設計
目標
1. 引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛生常識。
2. 引導學生了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養成良好的飲食衛生習慣，科學合理地安排好自己的一日三餐。
3.在調查、搜集資料的過程中，培養學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、珍愛生命的意識。
重點難點
掌握一定的飲食衛生常識。
教學過程
(一)故事導入
1.PPT展示瑙魯風光并談話：有這樣一個國家----瑙魯，位于南太平洋群島中，素有“天堂島”的美稱，面積僅21.1平方千米，人口僅10000人左右。島上風景優美，磷酸鹽儲量豐富，國家靠出口這種有機肥料每年賺取大量外匯，居民過著富裕的生活。但是在這樣一個風景優美、衣食無憂的國家里，人均壽命卻很低，還不到55歲，而同時期中國人的平均壽命是72歲。
2.提問：同學們猜一猜造成這種現象的原因是什么?
3.學生交流
4.教師小結：世界衛生組織調查后發現，造成這種現象的主要原因是瑙魯人沒有好的飲食習慣，導致高血壓、心血管疾病、中風和糖尿病的發病率均居世界首位。看來飲食直接影響到人們的身體健康，今天，我們一起來研究《飲食與健康》。(板書課題)
(二)探究學習
活動一：“民以食為天” 交流自己的飲食習慣，探究習慣的優劣
1.師：俗話說“民以食為天”，食物是我們生存的條件，也是健康的保證，你能告訴老師平時你都喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物?為什么?
2.提生匯報
3.出示情景圖(p11)這種做法對嗎?說說你的理由。小組討論。
3.教師小結：不錯，人的生長和各種活動都需要消耗大量的能量，這些能量是由各種營養物質提供的，它們就存在于我們日常的各種食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴飲暴食。
展示：食物中的營養
活動二：“認識”洋快餐一研討洋快餐的利與弊
1.談話：(出示肯德基、麥當勞門店后，呈現里面的洋快餐)大家認識嗎?你們吃過嗎?為什么喜歡吃洋快餐呢?能常吃嗎?
2.提問：你能根據你收集到的.資料說說常吃這些“色香味”俱全的洋快餐，對我們身體健康會有哪些影響嗎?
3.學生討論并交流、匯報。
4.播放視頻
5.教師小結：豐富多樣的洋快餐口味確實鮮美，但是常吃會導致高血脂、糖尿病等各種疾病，常吃洋快餐也是一種不良的飲食習慣。活動三：生活中的“垃圾”食品一調查生活中的“垃圾”食品1.你還知道常吃哪些食品會對人體造成不良影響?為什么?2.學生交流
3.班級匯報(如果學生沒回答辣條，教師可補充并展示案例：10歲男孩小強今年兩次突發肝衰竭入院。醫生發現，致病元兇就是他最愛吃的辣條。專家表示，“三無”辣條高糖、高鹽，含大量食品添加劑，青少年攝入過多會對肝臟和神經系統造成損傷。(用PPT展示并讀案例)
)
展示：(1)燒烤危害
(2)餅干危害
4.教師小結：有些商家為滿足我們的“食欲”，而在食品中添加了許多對人體有害的化學物質，使得原本有營養的食物變成了“垃圾”食品，從而危害到我們身體健康。
展示：十大垃圾食品(p12中間)
活動四：錯誤做法知多少一了解不當儲存、加工及食用食物的方法對健康的影響
1.出示圖片，大家看，勤勞的媽媽買來很多食品，請同學們談談這些做法是否會影響到我們的身體健康，正確的做法應該怎么做?2.依次出示圖片，學生交流
3.教師小結：剛才同學們了解了生活中很多不當的儲存、加工及食用食物的方法對健康的危害。今后我們一定要記住科學飲食常識，同時也要做到飯前洗手、正確使用餐具、進餐不說笑等，要養成良好的飲食習慣。
活動五：合理安排一日三餐
1.談話：養成良好的飲食習慣很重要，科學飲食也很重要，我們要合理地安排我們的一日三餐，保證我們身體發育所需要的營養，這樣我們的身體才能健康成長。請同學們根據你多收集到的資料在小組內交流如何科學、合理的安排我們的一日三餐。
2.小組交流
3.教師小結：(p14)早餐要吃好。午餐要吃飽。晚餐要吃少。4.歌謠。送給你們一首歌謠，也把健康送給你們。
(三)拓展延伸——飲食小法官，案例研討
1.請同學們想一想以下做法對嗎?會對身體造成怎樣的傷害呢?2.學生分析(p16)
3.教師小結：看來飲食安全無處不在，生活中我們不但要重視食品衛生問題，而且要重視飲食習慣和行為的細節問題，只有這樣才能保證我們的身體健康。
(四)課外實踐
1.踐行“光盤行動”節約糧食。
2.把今天學的的知識告訴你們的家人，并和家人制定一份合理的飲食計劃。
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