篇一
我母親會做臘八醋。記得小時候,每年臘八日,母親就把事先買好的蒜剝皮洗凈,放進(jìn)一個大口的瓶子里,然后再把米醋到進(jìn)去蓋嚴(yán)蓋子,放到一個不太冷的地方。到了大年三十吃餃子的時候,把瓶子拿出來就可以吃綠綠的臘八蒜和沾臘八醋了。臘八醋不僅味道純正,而且久放不壞。到了那天,剝蒜皮的任務(wù)就義不容辭的落在了我這個老大的身上了。因此,制作臘八蒜的工藝我也就窺知一二,對臘八醋也是愛之有加。
當(dāng)兵到了南方后,過春節(jié)雖然能吃上餃子,但是卻吃不到大蒜,南方人說大蒜的味道臭,吃臘八醋就更不用想了。吃餃子少了大蒜,沒有臘八醋哪有過年的味道,第一年的春節(jié),就為這還好一個想家呢。
鎮(zhèn)江那個地方出香醋。文革時期商品緊缺,交通也不方便,南北方的特產(chǎn)更是希罕之物。我為了能讓家里人吃上用鎮(zhèn)江香醋做的臘八醋,我節(jié)約下零花錢,第二年在鎮(zhèn)江買了四瓶香醋捎回了家,沒想到母親來信批評我亂花錢。我知道,那是媽媽心痛我。那時侯一個月才六塊錢的津貼費(fèi),都買醋了,就不用干別的了。
轉(zhuǎn)眼又快到春節(jié)了,就在臘月二十七那天,我突然收到了家里寄來的一個包裹。打開木箱一看,里面用紙屑固定著一個罐頭瓶子。啊!是臘八醋!!我高興極了,仿佛母親就在我身邊,母親的關(guān)愛觸手可及。我記得,那天特別冷,天空飄著細(xì)碎的雪花,但是我的心里充滿了溫暖。第二天就是大年三十,除夕夜吃餃子的時候,我打開了密封著的罐頭瓶子,臘八醋的香味兒立刻彌漫開來,北方的戰(zhàn)士都擁上來搶臘八醋吃,南方的戰(zhàn)士也抵擋不住那強(qiáng)力的誘惑,一小瓶臘八醋哪抵的猛虎群狼,不一會兒就全光了,滿屋子只剩下歡樂,剩下了臘八醋的余香。
我們連長和指導(dǎo)員都是北方人,他們光聞到味兒沒嘗到鮮,很是遺憾,就問我這個臘八醋是怎么做的。我把做法一介紹,簡單易學(xué)。再往后,每到臘八這一天,我們連每年都做一大壇子臘八醋,年復(fù)一年直到我調(diào)離那個連隊(duì)。
母親去世后,再也吃不到她親手做的臘八醋了。每到臘八這一天來臨的時候,我都做上一瓶子臘八醋,以寄托對母親的思念。春節(jié)前后吃著這瓶臘八醋,好像母親永遠(yuǎn)陪伴著我!
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