《怎樣搭配食物》說課稿
（一）教材分析：
本課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材小學(xué)《科學(xué)》第四單元“吃的學(xué)問”中繼“我們吃什么”后的第二課。本單元的教學(xué)內(nèi)容是關(guān)于人類健康生活的相關(guān)知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，人類需要的營(yíng)養(yǎng)主要來自食物。如何科學(xué)、合理地飲食，獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)，直接影響人的健康和生活質(zhì)量。學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，全面合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們具有更特殊的作用。
（二）學(xué)情分析：
在日常的飲食中，學(xué)生積累了一些關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的粗淺、模糊的認(rèn)識(shí)，同時(shí)在飲食習(xí)慣上存在著食物越吃越精，偏食、挑食，把零食當(dāng)飯吃等問題。因此，本課教學(xué)緊扣學(xué)生飲食生活，從學(xué)生的飲食現(xiàn)狀入手，在搜集、整理、研究、評(píng)價(jià)、設(shè)計(jì)等活動(dòng)中，讓學(xué)生主動(dòng)自覺注意合理飲食，要持之以恒關(guān)心自己和家人的身體健康。
（三）教學(xué)目標(biāo)：
過程與方法
1、能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。
2、能設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的食譜。
科學(xué)知識(shí)
知道合理搭配食物的基本要求。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
樂于用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。
（四）教學(xué)重難點(diǎn)：1、設(shè)計(jì)一份一天的食譜。
2、理解和掌握合理搭配食物的原則和方法。
（五）教學(xué)準(zhǔn)備：
1、學(xué)生準(zhǔn)備：水彩筆、食物卡片等。
2、教師準(zhǔn)備：課件、托盤、剪刀、水彩筆、食物卡片或圖片。
（六）教學(xué)過程
一、提出問題 激發(fā)興趣
1、激趣導(dǎo)入：課件出示“小胖墩”和“豆芽型”兩個(gè)由飲食不當(dāng)造成不健康的孩子。引導(dǎo)學(xué)生評(píng)價(jià)他們?cè)陲嬍撤矫嬗惺裁磫栴}？再引導(dǎo)學(xué)生思考：怎樣搭配食物我們的身體才能健康呢？從而引出今天所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容（怎樣搭配食物）板書課題。
由尋找“小胖墩”和“豆芽型”的飲食問題，引起學(xué)生對(duì)食物搭配的關(guān)注。
2、用多媒體出示四份搭配好的食物。教師讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好，挑選出自己最喜歡的一份食物，最不喜歡哪一份，同時(shí)說明理由，
了解學(xué)生偏食、挑食的情況，通過討論這四份食物的搭配是否合理，促進(jìn)學(xué)生運(yùn)用課上所學(xué)認(rèn)識(shí)偏食、挑食的危害，并由此產(chǎn)生怎樣搭配食物才合理的問題。
3、集體討論：怎樣才能做到合理搭配食物？（問老師、問家長(zhǎng)、同學(xué)討論、問廚師、問飯店里的服務(wù)員、上網(wǎng)瀏覽、到圖書館查資料、自己嘗試一下……）
二、認(rèn)識(shí)食物合理搭配的`原則
1、課件出示食物金字塔并引導(dǎo)學(xué)生思考討論交流：在食物金字塔中發(fā)現(xiàn)什么？從中得到什么啟示？
2、小組交流討論結(jié)果。（需要把幾大類食物搭配著吃，而且下層的食物要吃得多，上層的食物相對(duì)要吃得少等等。）
3、教師和學(xué)生共同交流小結(jié)：我們每天吃的食物中，各種營(yíng)養(yǎng)種類要齊全，數(shù)量要充足，營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要合適，各食物之間的搭配要合理而且科學(xué)，并舉例說明。
要從探究的過程中獲得領(lǐng)悟，學(xué)習(xí)者需要進(jìn)行學(xué)習(xí)、反思、交流，將自己的發(fā)現(xiàn)與別人的進(jìn)行比較，分析數(shù)據(jù)，解釋觀察結(jié)果，并將新的概念應(yīng)用于其他情景。所有的這些活動(dòng)都將幫助學(xué)習(xí)者建構(gòu)起一個(gè)新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。
三、提供典型食譜，提出合理建議并反省自己
在學(xué)生明白了食物金字塔的原則后，本環(huán)節(jié)用課件演示胖胖和琳琳的食譜，由此引發(fā)學(xué)生的大討論：胖胖和琳琳吃的食物搭配合理嗎？想不想給胖胖和琳琳提個(gè)建議呢？
相信在已有認(rèn)知的基礎(chǔ)上，提出更加合理的飲食建議
在為他人提出合理建議時(shí)我及時(shí)提出你自己有沒有類似的情況？這樣一下就把學(xué)生的思路轉(zhuǎn)到自己身上，對(duì)自己的飲食進(jìn)行回憶，找出自己飲食方面的不足，從而教育學(xué)生從小就應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
四、指導(dǎo)學(xué)生開展趣味性的配餐實(shí)踐活動(dòng)
1、自己設(shè)計(jì)一份一天的食譜后在在小組里面交流、評(píng)價(jià)，并進(jìn)行修改。
2、每小組評(píng)選出一份最佳食譜，在全班交流。（以“合理、好吃、有營(yíng)養(yǎng)、省錢”為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全班評(píng)價(jià)。）
3、利用食物卡片進(jìn)行最佳食譜進(jìn)行配餐比賽。
每小組把評(píng)選出的一份食譜用食物卡片進(jìn)行配餐。如果要用到卡片上沒有的菜，自己用水彩筆簡(jiǎn)單地畫出來。
4、學(xué)生相互合作，有的拿實(shí)物、有的用水彩筆畫、有的用剪紙剪，在歡快的音樂聲中共同完成配餐。（放音樂）
通常情況下，學(xué)生很少有機(jī)會(huì)自己做出重要的決定，而這個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)可以不斷地給學(xué)生提供親自對(duì)事情做出決定的機(jī)會(huì)。這對(duì)培育學(xué)生與同學(xué)的合作交流能力以及老師的幫助下發(fā)展決策的能力很重要。
五、課外延伸——繼續(xù)關(guān)注家人和周圍人的合理飲食，身體健康。有可能的話可以讓學(xué)生自己制訂一份可行的周餐單，指導(dǎo)家庭飲食。
作為科學(xué)課學(xué)習(xí)主體的小學(xué)生，教師必須尊重他們的意愿，以開放的觀念和心態(tài)，為他們營(yíng)造一個(gè)寬松、和諧、民主、融洽的學(xué)習(xí)環(huán)境，引領(lǐng)他們到家庭、社會(huì)中去學(xué)科學(xué)用科學(xué)。
六、板書設(shè)計(jì)
本課板書采用圖片式，將本課的難點(diǎn)突現(xiàn)出來，更利于學(xué)生掌握食物金字塔原則。
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