我的家鄉(xiāng)在沙縣，那是個(gè)依山傍水的小城，一條叫虬江的大河穿城而過(guò)。

　　說(shuō)起家鄉(xiāng)沙縣，不僅山清水秀、風(fēng)景秀麗，使人流連忘返，而且有兩樣?xùn)|西更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一樣是特色的沙縣小吃，另一樣就是獨(dú)具風(fēng)味的沙縣板鴨了。我最喜歡的就是板鴨了，可好吃了。

　　家鄉(xiāng)的板鴨一般都是用家養(yǎng)的鴨子加工制作的。首先，把鴨子宰殺后去毛，開(kāi)膛破肚取出內(nèi)臟后，把鴨子用清水洗干凈，然后把鴨子內(nèi)外都撒上食鹽，腌一個(gè)晚上，喜歡吃辣的還可以撒上些辣椒粉，第二天再用竹簽把食鹽腌過(guò)的鴨子展開(kāi)固定，在鴨脖子上系上繩子掛起來(lái)，放到太陽(yáng)下曬，一般要曬上個(gè)把月，直到把鴨肉內(nèi)的水分基本曬干，板鴨就算做好了。

　　每次我回老家的時(shí)候，都能吃到我最喜歡的板鴨。板鴨既可與大蒜等混合著炒來(lái)吃，也可以放到鍋里蒸熟了直接吃。吃在嘴里，感到鴨肉硬而結(jié)實(shí)，咸中帶辣，越嚼越有味。

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)，也愛(ài)家鄉(xiāng)的板鴨。朋友們，如果有機(jī)會(huì)到我家鄉(xiāng)沙縣來(lái)，千萬(wàn)別忘了去品嘗沙縣板鴨哦！