舌尖上的美味——蟹黃湯包小學(xué)作文
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)是舉不勝舉。在我的老家靖江，蟹黃湯包那可是無(wú)人不曉啊！
10月1日，我準(zhǔn)備去品嘗一下這舌尖上的美味。天空澄碧，纖云不染，和風(fēng)送暖，時(shí)而還飄來(lái)陣陣秋香，讓我抑制不住激動(dòng)的心情，終于來(lái)到了鴻運(yùn)樓。我走進(jìn)飯店，左看右找，就是找不到哪里做湯包，大概是怕有人來(lái)偷學(xué)了手藝。 瞧！一籠蟹黃湯包端了進(jìn)來(lái)，還沒(méi)上桌，我就聞到了從遠(yuǎn)處飄來(lái)的香味，一下就被引起了食欲。蟹黃湯包放在蒸籠里蒸熟后，呈半透明狀，像一個(gè)個(gè)可以捏出水來(lái)的小孩子的臉，可愛(ài)極了！上面尖尖的，看上去像一把沒(méi)有柄的白色雨傘。皮很薄，有一種一碰就破的感覺(jué)。事實(shí)上，無(wú)論你用多大的勁搖，里面的湯汁都流不出來(lái)。這時(shí)，服務(wù)員又端上了幾個(gè)盤(pán)子，里面裝著酸醋和姜絲，黑的與黃的搭配在一起，真是漂亮！看著眼前一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的湯包，你可千萬(wàn)不要急著下口，不然可要出洋相的。傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪來(lái)靖江品嘗湯包，湯包一上桌，抓起一只張嘴就咬，結(jié)果一股湯汁直射出來(lái)，燙得他手足無(wú)措，由于味道太鮮美，手中的`湯包又不愿意丟，急忙用嘴吮袖子上的湯，結(jié)果湯包中的湯甩到半背，所以后人留下了“乾隆吃湯包甩到半背”的佳話(huà)。后來(lái)，店里的伙計(jì)教給他一道口訣，叫做 “輕輕提、慢慢移、先開(kāi)窗、后吸湯” ，一試之下，果然靈光。蟹黃湯包的吃法真是與眾不同，我學(xué)著爸爸的樣子，先在皮上用牙簽點(diǎn)一小孔，霎時(shí)，湯包散發(fā)出縷縷清香讓人迫不及待地想吸到里面的蟹湯。湯到口中，不咸不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲余香，可口極了。吸完美味的湯汁后，我咬了一口金黃的蟹黃，又帶著鮮美的肉餡和薄薄的面皮，頓時(shí)，螃蟹的香味加上湯汁的鮮美鉆進(jìn)了我的心中。很快，一只湯包就被我消滅了。
據(jù)我了解，制作蟹黃湯包的工序多達(dá)33道！需要取蟹黃與肉凍為主料，輔以雞丁、蝦米、竹筍、紹酒等20余種原料拌勻作餡。在盆里把面揉成團(tuán)，然后將面從盆中取出，放在手上不停的揉，再切下一小塊搓成細(xì)條，取小截?fù){成大小適中的原皮，再用小勺挖適合的餡，均勻的鋪在皮上，捏成酒蠱大的包子，放入籠中，用急火蒸熟。出籠時(shí)，透過(guò)騰騰熱氣，可見(jiàn)包內(nèi)蟹黃汁上下滾動(dòng)，整個(gè)湯包猶如透明晶花。這時(shí)，技術(shù)高超的大師傅將湯包迅速撮入碟中，其動(dòng)作只能在瞬間完成，否則湯汁將全部瀉出，那口感也就差遠(yuǎn)了。
聽(tīng)了我的介紹，你心動(dòng)了嗎？嘗一嘗，就知道，蟹黃湯包名不虛傳，不愧為天下之美味啊！
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