初秋，又到了桂花盛開的時節。這時，我想起了一句民諺：“一年四季百花香，秋香桂子獨稱王。”

　　桂花樹（木犀）是一種常綠小喬木或灌木，原產中國，久經栽培，變種較多，常見的有金桂（丹桂，花橙黃色）、銀桂（花黃白色）和四季桂等。而我們這兒多是金桂、銀桂兩種，四季桂很少，而金、銀兩種桂花又一般在農歷八月下半月才開始打朵。花朵雖小卻很好看。

　　桂花還可以提取芳香油，或作食品、糧果等輔助香料。用腌制的桂花做成糕點，更是香氣撲鼻，令人垂涎。不是嗎？您嘗一下用桂花做成的桂花圓子便知道了。您咬一口那包著芝麻和桂花的圓子會覺得有一股香氣襲了過來，嗓子癢癢，香氣便留在您的口中。這時您若是吃別的食物便會覺得有一絲桂花的香氣。

　　桂花以香取勝，素有“十里飄香”之譽。古人稱之為“天香”。唐代詩人云：“桂子月中落，天香云外飄。”桂花不但香而且用途也極廣，可入藥，也可作飲食的配料。

　　桂花可以釀酒，這在中國已有幾千年的歷史。屈原《楚辭·九歌》云：”惠肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”說明那時就有“桂酒”。毛澤東詩詞中“吳剛捧出桂花酒”之句，更是膾炙人口。桂花不僅可釀酒，還可用來配茶，在茶葉中掏上一些桂花后，更覺芳香滿口，增添茶的品味。

　　香，是桂花的一大持點，不但桂花香，連它的葉兒也帶有一絲淡雅的香氣，也許是被桂花染香的吧。秋天的雨水多，而桂花的葉子卻沒有減少，反而，更帶有一絲香氣了。就在這時，桂花的花蕾便精靈般在枝頭上鉆了出來，一個個圓鼓鼓的像是一只只剛冒出來的小葡萄。經過了兩三天后外面的那層皮便裂開了，就像成熱的石榴裂開一樣，露出一個個可愛的小花朵。只有一粒米的1／3那么大點，六七個花莖上各頂著一朵小花。花朵由4片花瓣相兩個花蕊組成。左右對稱屬十字花科。秋風是一天比一天涼了，可桂花卻沒有因此而凋謝，反而越開越盛，朵兒也越大越香，一個花朵也有一粒米那般大了，鼓鼓的像是米蘭開的花，那樣兒好似手一捏便會有一股香氣噴出似的。不用多久，桂花便開了，一個個金黃的配上墨綠色的葉子，讓人覺得像是滿天的繁星撒在一張濃綠的網上。那香氣會使你情不自禁折下一枝帶回去。倘若，你折下一枝帶回去插在水瓶中，一會兒，滿屋就都是香氣了。

　　桂花在我們這里是常可以看到的，雖然它也受生長期的限制，在一些地方不易生長。若您趕得巧，來我們這里時別忘了看一看桂花樹，品一品用桂花配的茶和那帶著香氣的糕點喲！

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