篇一：山東棗莊菜煎餅

　　我是個(gè)地地道道的棗莊人，生在棗莊，吃在棗莊，這棗莊的名吃啊，我是吃了個(gè)遍，個(gè)個(gè)都是美味。今天，我就來向大家介紹“棗莊的麥當(dāng)勞”——菜煎餅。

　　走遍街頭巷尾，菜煎餅攤子隨處可見。往往是一位老阿姨推著一輛三輪車，車上放著一個(gè)鏊子，柜子里放滿調(diào)料和煎餅，再撐起一把大遮陽傘，足以吸引大批過往行人前來品嘗。如果您是外地人，初來?xiàng)椙f，是無論如何也要來品嘗一下的。說起來菜煎餅，名字雖然普通了點(diǎn)兒，但味道絕對讓大家贊不絕口。加工完了的菜煎餅，那叫一個(gè)誘人，煎得金黃的外皮，再配上那誘人十足的餡兒，香氣兒直往你鼻孔兒鉆，保你垂涎三尺。

　　菜煎餅做法很簡單，先拿出事先準(zhǔn)備好的面餅，放在鏊子上，將各種蔬菜切成丁、絲狀，放在碗里，蔬菜的種類可以自己選擇搭配，如：胡蘿卜陪土豆，白菜配粉條等。可以按自己的口味、喜好，在制好的餡兒中放各種配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少許味精、鹽、醬油，用勺子攪拌均勻，倒在面餅上面，用菜鏟子將餡兒壓平，再拿出一張面餅蓋在上面，讓整個(gè)菜煎餅在鏊子上充分地煎。再滴少許豆油在菜煎餅上，過了大約1分鐘，再將菜煎餅反過來，煎另一面，直至兩面煎成金黃色即可。不過，要想煎出美味的菜煎餅，一定要有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)，要是掌握不了火候，把菜煎餅煎糊了可就不好吃了。

　　做完了菜煎餅，咬上一口，真是太美味了，還不時(shí)聽見“咔嚓”的聲音，菜煎餅的外皮又酥又脆，里面的餡兒更是風(fēng)味十足，這菜煎餅可真是“色、香、味”俱全。光是一個(gè)菜煎餅是不夠的，要想保證足夠的營養(yǎng)，可以再配上一盒“佳佳花生奶”，這樣一頓下來，也不過只花了兩、三元錢，真是實(shí)惠到了家。

　　聽了我的介紹，是不是口水流了一地？那就快行動，趕緊動手制作，品嘗一下吧!

　　篇二：菜煎餅品嘗記

　　我們棗莊的小吃——菜煎餅鮮香可口、別具風(fēng)味，但因?yàn)槠綍r(shí)學(xué)習(xí)太緊張，有好長時(shí)間沒吃了。這不，期中考試剛過，我便纏著媽媽上街買菜煎餅吃。

　　大街上，人來人往，燈火通明，一個(gè)小攤接著一個(gè)小攤，賣烤地瓜的、賣魚的、賣糖葫蘆的……

　　攤菜煎餅的是一位稍胖的中年婦女，個(gè)頭不高，圓臉，濃眉大眼，脖子上圍著紅花圍巾，身著黃短襖，雙手很細(xì)嫩，看來不像是攤菜煎餅的。她把調(diào)好的面糊小心翼翼地倒在小鏊子上，然后用木片刮起面糊。在鏊子上抹。大概是面糊調(diào)得稀了一點(diǎn)，剛抹上的面糊不時(shí)順著鏊子流淌下來。這下她忙得不可開交了，又是刮面糊，又是用毛巾擦鏊子，又是撥大爐火，折騰了好一陣子，總算攤好一片面餅。起面餅時(shí)，她左戳一下，右刮一下，費(fèi)了好大的力氣才揭下來，然而這時(shí)的面餅已是“千瘡百孔”了。我忍不住“撲哧”一聲笑起來。她看看手中的面餅，也不好意思地笑了，“剛剛學(xué)這玩意兒，一點(diǎn)也不熟練!”“賣這個(gè)可掙錢嘍!”媽媽說。“還行，一天能賣個(gè)10多元。單位效益不好，去年下了崗，又不能老在家待著，只好出來湊湊熱鬧……”說話間，她已經(jīng)又一次倒好了面糊，放上菜餡，再把那張?jiān)缫褦偤玫拿骘炰佋诓损W上，用小鏟壓緊……

　　菜煎餅攤好了，中年婦女彎下腰，揭起菜煎餅卷好，放在一小塊墊著木片的棕色紙上遞給我。我連忙接過來，米黃色的菜煎餅散發(fā)出陣陣濃郁的菜香，讓人垂涎三尺。我迫不及待地咬下一口，哇，又香又辣又酥又脆，真是好吃極了!周圍的人看到我那副狼吞虎咽的樣子，都禁不住笑了起來。

　　“菜煎餅!賣菜煎餅嘍!……”我正如醉如癡地品嘗著菜煎餅，一串叫賣聲把我喚醒。我舉目四望，那輝煌閃爍的燈火，川流不息的人群，此起彼伏的吆喝聲，不正匯成了一股自強(qiáng)不息的經(jīng)濟(jì)發(fā)展洪流嗎？

　　篇三：棗莊菜煎餅

　　我的家鄉(xiāng)在山東棗莊，棗莊有三大名吃——菜煎餅、辣子雞、羊肉湯。其中我最鐘愛的就是菜煎餅。

　　菜煎餅雖然價(jià)格便宜，但色香味俱全。你還沒走到賣菜煎餅的攤前，它那香辣的氣味早就席卷而來，讓你嘴動心醉。走近一瞧，熱騰騰的煎餅皮油光光、黃燦燦，咬一口，咯吱咯吱，讓人心花怒放。里面的餡兒也是五顏六色，賞心悅目：嫩白的豆腐如珍珠，暗紅色外焦里嫩的肉末直勾食欲，綠色的韭菜點(diǎn)綴其中，胡蘿卜丁像一朵朵盛開的紅花，在“綠葉”的映襯下顯得格外引人注目……真令人垂涎三尺啊！吃一口，更是回味無窮。

　　其實(shí)，菜煎餅的做法十分簡單：一共需要三張圓煎餅，首先拿一張放在鏊（So）子上，平鋪后把你喜歡吃的菜攤在上面，涂抹均勻再放上辣椒粉、孜然粉、鹽、味精、油等調(diào)料；等菜熟了后，再放一張煎餅，為的是把菜蓋上；最后倒點(diǎn)油，煎一會兒，整體翻過來再蓋上一張煎餅。等煎餅的顏色開始泛黃時(shí)，翻過來繼續(xù)煎另一面。約兩分鐘，把夾著菜的煎餅折成長方形再煎酥脆一點(diǎn)，就可以出鍋嘍。

　　我愛我的家鄉(xiāng)，更愛家鄉(xiāng)的菜煎餅。耳聽為虛，眼見為實(shí)，快來品嘗一下吧！