2015年年夜飯菜譜:吉祥如意

　　年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為親密。

　　年夜飯菜譜——吉祥如意

　　黃豆芽，也叫“如意”，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素 B2缺乏癥。既然，韭菜和黃豆芽都是時(shí)候春天的`時(shí)令菜，那么我們不妨把兩者結(jié)合起來(lái)，加上那么一點(diǎn)肉絲做為點(diǎn)綴，很美味，也很符合“不時(shí)不食”的原則。

　　韭菜如意炒

　　材料：黃豆芽250克，韭菜150克，瘦肉75克，紅辣椒半個(gè)

　　韭菜如意炒做法

　　1：瘦肉切絲，用少許鹽、生粉、鹽抓勻，腌15分鐘;韭菜清洗干凈后瀝干水分，切成小段;黃豆芽摘掉根，清洗干凈，瀝干水分;紅辣椒切斜片;

　　2：熱油鍋，把腌好的瘦肉放進(jìn)鍋里，大火快速滑炒;

　　3：瘦肉轉(zhuǎn)色后就可以盛起備用;

　　4：重新熱油鍋，放入黃豆芽，大火爆炒1分鐘，如果火比較大，感覺(jué)要焦鍋的話，可以適當(dāng)在炒的過(guò)程灑點(diǎn)水;

　　5：黃豆芽斷生后就可以加入韭菜，大火爆炒;

　　6：韭菜斷生，加入1小勺鹽，翻炒均勻;

　　7：放入瘦肉絲，翻炒均勻;

　　8：加入紅椒片，翻炒均勻即可裝碟。

　　小提示

　　豆腐與韭菜相宜:促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤(rùn)燥生津

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