店鋪前面是一條小吃街,炸麻辣串的,炸雞柳的,烤面筋的;面食有水餃,餛飩,拉面,煎餅果子等等,各種風味小吃應有盡有。在這些小吃里面,我最愛吃的是煎餅果子,不為別的,就只是為了童年那熟悉的煎餅味道。
煎餅果子的前身就是煎餅的另外一種做法。做煎餅的場所一般都會選在大門口的屋檐下,那里一來可以擋風,容易點燃柴火;二來下雨的時候淋不著,能繼續烙煎餅;三是農家的柴火堆一般在大門外面,取柴方便。烙煎餅的鏊子是固定的,不像現在專門做煎餅的鏊子那樣,能夠勻速轉動。那時烙煎餅的時候,需要燒火的和烙煎餅的倆人默契的配合,鏊子涼了,煎餅烙的薄,粘糊糊的,咬不動;鏊子熱了,濕濕的面糊糊還沒有滾完一圈,就已經熟了,粘連的到處都是,還容易把煎餅烤糊。好的燒火人和好的烙煎餅的好手在村里是很吃香的,每逢農閑時節,就會被各家相請去做煎餅。也許是那時的那些好手們經常烙煎餅,感覺枯糙無味,于是就誕生了做“菜煎餅”的想法:取一張完整的煎餅,放在鏊子上加熱,然后把韭菜豆腐餡均勻的鋪在煎餅上,等餡子快要熟的時候,折疊幾下,變成長方形的時候,用刀切幾塊,香噴噴的“菜煎餅”就出來,這就是現在的煎餅果子的前身,沒想到幾十年之后,小時的菜煎餅竟然成了一種謀生的手藝。
小時喜歡吃的東西很多,多的數不過來,現在想來也許是那時比較窮,吃了上頓沒下頓,感覺能吃飽就是幸福的緣故吧。
過完年之后,家中的存糧逐漸減少,相對于兄弟姐妹眾多的家庭來說,吃飯就成了一個大問題。為了節省糧食,飯桌上經常會出現野菜的身影。薺菜,茴菜,馬紅菜,還有一些叫不出名字的野菜都會出現在桌子上。經常羨慕村里的小姨家,她家院里的一塊空地,每年春季都會長出成片的綠油油的茴菜,葉子肥厚嫩綠,用茴菜燒湯或者炒菜都是美味,那味道和菠菜的味道差不多,甚至比菠菜的營養還要豐富。除了野菜之外,我們這些皮孩子們還爬樹捋榆錢,榆錢的形狀和以前的銅錢差不多,顏色黃黃的,中間有點鼓,用它們做成的榆錢湯,入口滑嫩嫩的,帶著榆樹葉芳香的味道。相信現在的孩子們絕對沒有那個口福,因為爬高大的榆樹是需要膽量和技巧的,大人不敢爬,只有猴精猴精的小孩子敢爬,才能捋到嫩嫩的榆錢花?;被ㄩ_了,我們直接摘下來塞進口中,品嘗甜甜的滋味;楊樹抽穗子了,打下來做成穗子菜;香椿樹發芽了,調制成香椿豆腐……
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