12月5日，我在學(xué)校老師的組織帶領(lǐng)下，參觀了我市黃酒廠，并觀看了黃酒出廠的流水線，以及我市黃酒廠的歷史文化和發(fā)展史，對(duì)此深有感觸。

　　一、我市黃酒廠歷史文化悠久。

　　黃山東即墨黃酒廠始建于1949年。黃酒俗稱“老酒”，為中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒種，歷史悠久，流傳甚廣，是世界三大古酒之一。傳說即墨老酒始釀?dòng)谒紊褡谖鯇幤吣辏ü?074年）。

　　即墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。清代道光年間即暢銷全國各地。傳說，戰(zhàn)國時(shí),齊國田單以火牛陣大破燕軍,當(dāng)?shù)赝撩窬褪且渣S酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的斗志。由此可見，即墨老酒擁有悠久的歷史文化，久存尤佳。

　　二、即墨黃酒的工藝及作用。

　　1、工藝：

　　即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(“古遺六法”)，經(jīng)自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨(dú)特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚等特點(diǎn),是理想的營養(yǎng)飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，是名副其實(shí)的綠色食品。其釀制過程就是即墨老酒歷史文化的一個(gè)縮影。

　　2、作用：

　　黃酒的藥用價(jià)值，是任何酒種所無法比擬的。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實(shí)為滋補(bǔ)健身之佳釀，對(duì)關(guān)節(jié)炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫(yī)用作“藥酒”。由此可以看出，妙府老酒實(shí)為營養(yǎng)型綠色健康飲品。

　　三、即墨老酒的發(fā)展史。