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　　說茶

　　陳漱渝

　　①在中國，幾乎家家都喝茶，人人都喝茶。老話講得明白：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”作家老舍甚至說：“我不知道戒了茶還怎樣活著，和干嗎活著？”

　　②喝茶是家常事，也是一種文化現象。喝茶有學問，種茶、制茶、沏茶，也都有講究，而且其中還包含了豐富的歷史、經濟、文學、美學、植物等方面的知識。茶葉的歷史，可以上溯到四五千年前。傳說中的神農氏親嘗百草滋味，一日遇七十二毒，幸虧喝茶才解了毒。這件事在漢代《淮南子》一書中即有記載。到了晉代，喝茶蔚然成風，唐代則成為喝茶的鼎盛期，出現了茶圣陸羽撰寫的《茶經》，這部書距離今天已經有一千多年。而茶樹在我國有一個由野生到人工栽培的過程，現在很多地方都發現了野生大茶樹，據說云南鎮沅縣千家寨的一株樹齡有2700年。在這段漫長的歲月中，有關茶的詩文、書畫、歌舞不勝枚舉。

　　③弘揚文化的目的是“化人”，即用文明去教化人，感化人，使人類社會趨于和諧。科學飲茶，藝術品茶，不僅可以解渴、提神，還能“凈化心靈”。

　　④喝茶其實是在練內功，使人內心變得寧靜。人們在喝酒時往往觥籌交錯，你勸我推，那種喧囂之形、張揚之態，容易讓人亂了心性。而品茶時神清氣爽，心氣平靜，樂而忘喧，能使人心沉下來。

　　⑤喝茶有助于養成簡樸的品質。古代雖然有“茶貢”，但茶不是權貴的專寵，而是尋常百姓的家常事。在北京、四川、廣東、揚州等地到處可見大大小小的茶館，人們在其中。一杯清茶，一碟茶點，就是一種生活的享受。抗戰時期昆明的西南聯大，宿舍少桌椅，圖書館缺座位，很多學生就在茶館里“窮泡”。他們有些論文、著作就是在茶館誕生的。現在每年春節政府舉行團拜，也是清茶一杯，縱談國事，呈現出一股廉政清風。