化學(xué)選修3教學(xué)課件

　第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡

　　第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類

　　第一課時(shí)

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、使學(xué)生了解糖類的組成和分類

　　2、使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義。

　　3、使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過(guò)程和纖維素的生理功能。

　　教學(xué)重點(diǎn)：葡萄糖、淀粉的性質(zhì)和生理功能。

　　教學(xué)難點(diǎn)：葡萄糖的結(jié)構(gòu)。

　　教學(xué)方法：探究式教學(xué)

　　實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：

　　潔凈的試管、燒杯、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液(10%)

　　教學(xué)過(guò)程：

　　[新課導(dǎo)入] “果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。（印度詩(shī)人：泰戈?duì)枺┰?shī)人為何對(duì)“綠葉”情有獨(dú)鐘？

　　綠葉利用了廉價(jià)的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，通過(guò)光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來(lái)自糖類。

　　[常識(shí)介紹]含糖食物與含糖量。用幻燈片展示教材P4表1-1

　　[設(shè)問(wèn)]什么是糖？

　　[教材閱讀]學(xué)生閱讀教材P4 資料卡片。

　　[板書(shū)]1、糖的概念：

　　糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。

　　2、糖的分類：

　　單糖：葡萄糖

　　不能水解成更簡(jiǎn)單的糖

　　分類 二糖：蔗糖、麥芽糖 1 mol 糖水解生成 2 mol 單糖

　　多糖：淀粉、纖維素 1 mol 糖水解生成許多 mol 單糖