禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結緣贈送等。禪是一種境界。講求的“禪茶一味”,“禪”是心悟,“茶”是物質的靈芽,“一味”就是心與茶、心與心的相通。中國禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”。“茶禪一味”的禪茶文化,是中國傳統文化史上的一種獨特現象,也是中國對世界文明的一大貢獻。茶與禪本是兩種文化,在其各自漫長的歷史發展中發生接觸并逐漸相互滲入、相互影響,最終融合成一種新的文化形式,即禪茶文化。
說禪茶,本一味,茶葉者,為色蘊,茶味者,受蘊也,皆應明,緣起者,
本性空,無始終,無內外,強立名,為法界。法界性,即法身,因不覺,
號無明。空色現,情器分,三世間,從此生。迷則凡,悟則圣,真如體,
須親證。傳心印,為禪宗,佛拈花,迦葉通。授阿難,為二祖,次第承,
皆可數。廿八祖,達摩尊,來東土,示性真。自此后,我中華,有禪宗。
茶之用,性苦寒,始神農,宜儉德,一味者,茶與禪,能明心,可見性。
其生產,融佛法,其茶藝,啟佛性,昭佛理。其三德,廣流傳,坐禪時,
徹不眠,若滿腹,助消化,且不發。又明目,又解渴,又生津,祛肺痢,
保健康,善護齒,皆長養,諸善根。禪茶旨,苦空放,禪茶境,正清和,
其功能,曰感恩,曰包容,曰分享,曰結緣。甘露師,于西漢,在蒙頂,
親植茶,晉懷信,喚童仆,要水茶, 釋罰瑤,師慧遠,飯必飲,周武后,
曾賜茶,于六祖,道一師,倡農禪,百丈山,懷海師,立清規,闡茶規,
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