一

　　新聞說，國外有一個六歲的孩子，在暑假期間由大人帶著去海邊游泳了。在游泳時，孩子嗆了水，嗆得不太嚴重，父親讓他俯身躺在海灘上，將嗆進去的水倒了出來，然后，帶著孩子回家了。

　　父母以為孩子應該沒有事，孩子也像正常人一樣，沒有什么不良的反應，能吃能喝，學習生活兩不誤的。所以，父母也沒有想到嗆水后的后果是多么嚴重。

　　七天后，孩子突然說肚子很痛，還有點呼吸急促。父親趕緊將孩子送到當地的醫院進行救治。可醫院檢查了孩子的病情后，說這是明顯的干性溺水，病情十分嚴重。通過透視照片檢查發現，孩子的肺部和心臟都有液體。說明孩子游泳時嗆進去的水，已經浸進了肺部，甚至連心臟房室也進了水。海水在孩子的體內腐蝕肉體，感染細菌，呼吸衰

　　竭，內臟功能受到嚴重的破壞，醫院啟動所有的搶救措施，也無法將這個孩子搶救過來。最后，孩子死在醫院里。

　　可見，父母一個小小的疏忽，竟然要了孩子的命。這是大人缺少醫藥基本常識所引起的。一般人只知道在水中溺水容易造成死亡，不知道離開了水，還會有干性溺水。而且干性溺水的危害，一點也不比水中溺水弱，一旦干性溺水發作，病人就很難搶救過來的。

　　我也是第一次聽到這個醫學上的專用名詞。

　　“干性溺水”指的是進入肺部的水量少，當時沒有任何生命危險，出水之后幾個小時內死亡。一般多發生于游泳初學者。尤其兒童，不知不覺嗆了少量水到肺里，初時并不影響各項活動，隨著時間推遲，肺功能越來越受到影響，開始出現乏力（非常），并且嗓子疼，咳嗽，呼吸困難癥，接著會做出一些奇怪的行為，最后口吐白沫，窒息而死。

　　還有一種情況是溺水的人被搶救上岸之后，雖然神志清醒了，但由于肺內的水沒有完全排出，繼續會面臨二次死亡威脅。

　　這種后期死亡的溺水，因為癥狀容易被忽視，往往引起死亡而后悔莫及。

　　二

　　看到這則新聞后，我想起兒時游泳來。

　　大約是八九歲的時候，我就學會了游泳。當然，與《水滸傳》中識水性的“浪里白條”張順比較起來，自己就差得極遠。張順能夠在水底待上整整七天七夜。我沉入水中沒幾秒鐘就得趕緊露出水面換氣。而且張順有一身雪白雪白的肌肉，就像白條魚那樣，透過水面閃閃發光。而我那時天天泡在水中，黑得像剛果布。我在沒有學會游泳之前，不知嗆了多少口水，自己無法記清。慶幸的是沒有像這個國外孩子這么倒霉，嗆了水之后，一點事也沒有。

　　那時的河，我們叫南門河，實際上就是從城步流下來的赧水。赧水屬于資江的支流，流到洞口叫蓼水，流到隆回地段，接近邵陽縣之后，與新寧的夫夷江合流，才叫資江。

　　南門河邊一條街，靠近水南橋的地方，有粉鋪，那時的粉鋪還開在吊腳樓里，木板搭成的樓板，走在上面，板縫里一絲絲河水的反光閃彈上來，踩在上面，感覺還真有點險呢。擔心一旦樓板朽了，一腳踩斷樓板，人就會掉進南門河里去。河面離樓有好幾米高，掉進河里，不被淹死，也會被摔個鼻青眼腫的。

　　緊靠著水南橋這一頭左邊的鋪子，就是現在的百年米粉店。我還記得進門有棧橋，踩著吱呀呀響的木板橋走進粉鋪里，右手邊有一圈高高的柜臺，柜臺后面是賬房先生。一個尖瘦下巴、皮膚白瓷瓷的中年男子，坐在柜臺后面，看到有人走進粉鋪，他就會欠起身來，很恭謹地問你吃粉么？吃牛肉粉、羊肉粉還是三鮮粉，或者就吃沒有臊子的光頭粉？你點了米粉，數了錢給他，他就給你一塊被無數雙手摸得溜光水滑的牌子。牌子上寫著你要的那種粉的名稱。那字好像是用細細的鐵絲燒紅，燙進竹子里去的。字體燙得歪歪扭扭，但依稀可辨。

　　拿著牌子走進左手邊的灶房，里面的景象甚是壯觀。有漢子正在現榨米粉，有廚師在下粉面，還有穿著深長的套靴，拿著網蔸在水池里撈米粉的師傅，網蔸里掛一綹長長的雪練也似的米粉，像流蘇纓絡似地垂了下來，粉條一根根的一絲不亂，真像是清湯掛面一樣，清溜溜的。

　　漢子們榨粉的場面，是生命的搏擊，是力量的角逐，是硬漢的風采。我在《武岡米粉》一文中寫到過這一場面。這是憑我的記憶寫的。現在還想寫一寫這個我永遠不會忘記的勞動現場。可以說，我對所有的手工勞動的現場，都念念不忘，小時候看他們勞作的時候，就是懷著十分崇敬的態度去瞻仰他們的。現在回憶起來，更是覺得他們這些長

　　輩們的手工操作，真是美極了。這是勞動創造的美，是人與自然奮爭的美，他們生產出來的產品，浸透了人類的智慧，是創造力的結晶，是靈感的閃現。而師傅們在粉鋪榨粉的場景，是我最愛看的。

　　雖然他們的手工操作的工具極為簡陋，但漢子們手壓杠桿，將模子內的粉坨，硬是從模孔里擠壓出來，那米粉就像一掛雪白的簾子似的，從榨機里垂掛下來，極為好看。現在榨粉，改為機械榨粉了。機器榨粉快得多，效率成倍增長。但我不喜歡站在轟隆的榨粉機前，看呆板的機器出粉條，我喜歡看師傅們，精赤著上身，站在椆木制作的榨機面前，兩人站成弓步，手扶榨桿，齊聲吆喝著，死力往下壓著榨桿，米粉就乖乖地從榨機里緩緩地擠壓出來，掉在下面沸騰的開水大鍋里，燙煮一陣子，然后用撈斗撈上來，擱到清水池中浸泡著。客人要吃粉時，就撈一把上來，盛在碗中，打一瓢滾燙的開水澆淋在米粉上頭。過一會兒，又將碗里的水倒掉瀝干，再用滾開的開水澆淋一次，然后倒掉。這時候就可以打臊子和香菜了。你要的是三鮮，就打三鮮臊子。

　　你要的是大片牛肉臊子，就打大片牛肉臊子。你只要光頭經濟粉，就沒有有臊子可打，只給你舀一湯瓢骨頭湯，蓋在粉粉上面了。因為光頭粉是最便宜的米粉，沒有臊子，但我多次試吃過，味道也不錯的。當時只有角把錢一碗，而有臊子的粉，要兩三角的。

　　傳說的三鮮粉面是有來歷的。三鮮面又稱孝子面。據史載，伊尹的母親常年臥病，其子為母親特制用雞蛋和面，揉搟切條之后，蒸熟后用油煎，即使人不在家，母親也能很方便的吃面，而且久放不腐。吃面時澆的湯是用雞、豬骨及海鮮燉制的。其母在伊尹的精心照料下身體康復，所以三鮮伊面又稱孝子面。武岡的三鮮粉中的三鮮不是雞肉、豬骨和海鮮，而是肉絲、肺片以及蝦仁這三樣。粉中放的香菜，武岡人喊蕪蒵菜，其實就是芫荽。師傅放香菜不會用勺子，也不會用筷子，而是用手抓。在一大籃子綠盈盈、水汪汪的洗干凈的蕪蒵菜堆里，順手抓一把蕪蒵菜，松松的擱在盛粉的海碗里，再打骨頭湯澆到蕪蒵菜上面，就算是一碗可以端出去的三鮮粉了。這蕪蒵菜吃時鮮香酥口，因為沒有經過烹調，生味下足，菜的鮮香十分誘人。這菜是開胃菜，先將蕪蒵菜吃了，胃口大開，吃粉時，就可以敞開肚皮吃了。