一

　　新聞?wù)f，國外有一個(gè)六歲的孩子，在暑假期間由大人帶著去海邊游泳了。在游泳時(shí)，孩子嗆了水，嗆得不太嚴(yán)重，父親讓他俯身躺在海灘上，將嗆進(jìn)去的水倒了出來，然后，帶著孩子回家了。

　　父母以為孩子應(yīng)該沒有事，孩子也像正常人一樣，沒有什么不良的反應(yīng)，能吃能喝，學(xué)習(xí)生活兩不誤的。所以，父母也沒有想到嗆水后的后果是多么嚴(yán)重。

　　七天后，孩子突然說肚子很痛，還有點(diǎn)呼吸急促。父親趕緊將孩子送到當(dāng)?shù)氐尼t(yī)院進(jìn)行救治。可醫(yī)院檢查了孩子的病情后，說這是明顯的干性溺水，病情十分嚴(yán)重。通過透視照片檢查發(fā)現(xiàn)，孩子的肺部和心臟都有液體。說明孩子游泳時(shí)嗆進(jìn)去的水，已經(jīng)浸進(jìn)了肺部，甚至連心臟房室也進(jìn)了水。海水在孩子的體內(nèi)腐蝕肉體，感染細(xì)菌，呼吸衰

　　竭，內(nèi)臟功能受到嚴(yán)重的破壞，醫(yī)院啟動(dòng)所有的搶救措施，也無法將這個(gè)孩子搶救過來。最后，孩子死在醫(yī)院里。

　　可見，父母一個(gè)小小的疏忽，竟然要了孩子的命。這是大人缺少醫(yī)藥基本常識所引起的。一般人只知道在水中溺水容易造成死亡，不知道離開了水，還會(huì)有干性溺水。而且干性溺水的危害，一點(diǎn)也不比水中溺水弱，一旦干性溺水發(fā)作，病人就很難搶救過來的。

　　我也是第一次聽到這個(gè)醫(yī)學(xué)上的專用名詞。

　　“干性溺水”指的是進(jìn)入肺部的水量少，當(dāng)時(shí)沒有任何生命危險(xiǎn)，出水之后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)死亡。一般多發(fā)生于游泳初學(xué)者。尤其兒童，不知不覺嗆了少量水到肺里，初時(shí)并不影響各項(xiàng)活動(dòng)，隨著時(shí)間推遲，肺功能越來越受到影響，開始出現(xiàn)乏力（非常），并且嗓子疼，咳嗽，呼吸困難癥，接著會(huì)做出一些奇怪的行為，最后口吐白沫，窒息而死。

　　還有一種情況是溺水的人被搶救上岸之后，雖然神志清醒了，但由于肺內(nèi)的水沒有完全排出，繼續(xù)會(huì)面臨二次死亡威脅。

　　這種后期死亡的溺水，因?yàn)榘Y狀容易被忽視，往往引起死亡而后悔莫及。

　　二

　　看到這則新聞后，我想起兒時(shí)游泳來。

　　大約是八九歲的時(shí)候，我就學(xué)會(huì)了游泳。當(dāng)然，與《水滸傳》中識水性的“浪里白條”張順比較起來，自己就差得極遠(yuǎn)。張順能夠在水底待上整整七天七夜。我沉入水中沒幾秒鐘就得趕緊露出水面換氣。而且張順有一身雪白雪白的肌肉，就像白條魚那樣，透過水面閃閃發(fā)光。而我那時(shí)天天泡在水中，黑得像剛果布。我在沒有學(xué)會(huì)游泳之前，不知嗆了多少口水，自己無法記清。慶幸的是沒有像這個(gè)國外孩子這么倒霉，嗆了水之后，一點(diǎn)事也沒有。

　　那時(shí)的河，我們叫南門河，實(shí)際上就是從城步流下來的赧水。赧水屬于資江的支流，流到洞口叫蓼水，流到隆回地段，接近邵陽縣之后，與新寧的夫夷江合流，才叫資江。

　　南門河邊一條街，靠近水南橋的地方，有粉鋪，那時(shí)的粉鋪還開在吊腳樓里，木板搭成的樓板，走在上面，板縫里一絲絲河水的反光閃彈上來，踩在上面，感覺還真有點(diǎn)險(xiǎn)呢。擔(dān)心一旦樓板朽了，一腳踩斷樓板，人就會(huì)掉進(jìn)南門河里去。河面離樓有好幾米高，掉進(jìn)河里，不被淹死，也會(huì)被摔個(gè)鼻青眼腫的。

　　緊靠著水南橋這一頭左邊的鋪?zhàn)樱褪乾F(xiàn)在的百年米粉店。我還記得進(jìn)門有棧橋，踩著吱呀呀響的木板橋走進(jìn)粉鋪里，右手邊有一圈高高的柜臺，柜臺后面是賬房先生。一個(gè)尖瘦下巴、皮膚白瓷瓷的中年男子，坐在柜臺后面，看到有人走進(jìn)粉鋪，他就會(huì)欠起身來，很恭謹(jǐn)?shù)貑柲愠苑勖矗砍耘Ｈ夥邸⒀蛉夥圻€是三鮮粉，或者就吃沒有臊子的光頭粉？你點(diǎn)了米粉，數(shù)了錢給他，他就給你一塊被無數(shù)雙手摸得溜光水滑的牌子。牌子上寫著你要的那種粉的名稱。那字好像是用細(xì)細(xì)的鐵絲燒紅，燙進(jìn)竹子里去的。字體燙得歪歪扭扭，但依稀可辨。

　　拿著牌子走進(jìn)左手邊的灶房，里面的景象甚是壯觀。有漢子正在現(xiàn)榨米粉，有廚師在下粉面，還有穿著深長的套靴，拿著網(wǎng)蔸在水池里撈米粉的師傅，網(wǎng)蔸里掛一綹長長的雪練也似的米粉，像流蘇纓絡(luò)似地垂了下來，粉條一根根的一絲不亂，真像是清湯掛面一樣，清溜溜的。

　　漢子們榨粉的場面，是生命的搏擊，是力量的角逐，是硬漢的風(fēng)采。我在《武岡米粉》一文中寫到過這一場面。這是憑我的記憶寫的。現(xiàn)在還想寫一寫這個(gè)我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的勞動(dòng)現(xiàn)場。可以說，我對所有的手工勞動(dòng)的現(xiàn)場，都念念不忘，小時(shí)候看他們勞作的時(shí)候，就是懷著十分崇敬的態(tài)度去瞻仰他們的。現(xiàn)在回憶起來，更是覺得他們這些長

　　輩們的手工操作，真是美極了。這是勞動(dòng)創(chuàng)造的美，是人與自然奮爭的美，他們生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，浸透了人類的智慧，是創(chuàng)造力的結(jié)晶，是靈感的閃現(xiàn)。而師傅們在粉鋪榨粉的場景，是我最愛看的。

　　雖然他們的手工操作的工具極為簡陋，但漢子們手壓杠桿，將模子內(nèi)的粉坨，硬是從模孔里擠壓出來，那米粉就像一掛雪白的簾子似的，從榨機(jī)里垂掛下來，極為好看。現(xiàn)在榨粉，改為機(jī)械榨粉了。機(jī)器榨粉快得多，效率成倍增長。但我不喜歡站在轟隆的榨粉機(jī)前，看呆板的機(jī)器出粉條，我喜歡看師傅們，精赤著上身，站在椆木制作的榨機(jī)面前，兩人站成弓步，手扶榨桿，齊聲吆喝著，死力往下壓著榨桿，米粉就乖乖地從榨機(jī)里緩緩地?cái)D壓出來，掉在下面沸騰的開水大鍋里，燙煮一陣子，然后用撈斗撈上來，擱到清水池中浸泡著。客人要吃粉時(shí)，就撈一把上來，盛在碗中，打一瓢滾燙的開水澆淋在米粉上頭。過一會(huì)兒，又將碗里的水倒掉瀝干，再用滾開的開水澆淋一次，然后倒掉。這時(shí)候就可以打臊子和香菜了。你要的是三鮮，就打三鮮臊子。

　　你要的是大片牛肉臊子，就打大片牛肉臊子。你只要光頭經(jīng)濟(jì)粉，就沒有有臊子可打，只給你舀一湯瓢骨頭湯，蓋在粉粉上面了。因?yàn)楣忸^粉是最便宜的米粉，沒有臊子，但我多次試吃過，味道也不錯(cuò)的。當(dāng)時(shí)只有角把錢一碗，而有臊子的粉，要兩三角的。

　　傳說的三鮮粉面是有來歷的。三鮮面又稱孝子面。據(jù)史載，伊尹的母親常年臥病，其子為母親特制用雞蛋和面，揉搟切條之后，蒸熟后用油煎，即使人不在家，母親也能很方便的吃面，而且久放不腐。吃面時(shí)澆的湯是用雞、豬骨及海鮮燉制的。其母在伊尹的精心照料下身體康復(fù)，所以三鮮伊面又稱孝子面。武岡的三鮮粉中的三鮮不是雞肉、豬骨和海鮮，而是肉絲、肺片以及蝦仁這三樣。粉中放的香菜，武岡人喊蕪蒵菜，其實(shí)就是芫荽。師傅放香菜不會(huì)用勺子，也不會(huì)用筷子，而是用手抓。在一大籃子綠盈盈、水汪汪的洗干凈的蕪蒵菜堆里，順手抓一把蕪蒵菜，松松的擱在盛粉的海碗里，再打骨頭湯澆到蕪蒵菜上面，就算是一碗可以端出去的三鮮粉了。這蕪蒵菜吃時(shí)鮮香酥口，因?yàn)闆]有經(jīng)過烹調(diào)，生味下足，菜的鮮香十分誘人。這菜是開胃菜，先將蕪蒵菜吃了，胃口大開，吃粉時(shí)，就可以敞開肚皮吃了。