椿糍粑散文

　　椿糍粑，這是一個遙遠而又近在眼前的畫面，老家農村過去為準備過年的一項標志性勞動。幾十年前，每到臘月二十之后，即使再窮的家庭，也要弄點糯米用這種人工方式椿點糍粑過年。大致工序是：將糯米蒸熟，倒入石窩，幾個人利用杠桿原理有節奏地反復踩踏樹杠，使石槌起起落落反復揉打石窩里的熟糯米，讓其碎化。這個過程，前頭時不時用點熱水翻拌的人干的是技術活，與后面踩踏的人要配合默契，節奏亂了，就會有受傷的危險。后面踩踏的人干的是力氣活，但用力與松力也必須步調一致。

　　反復很多次后，石窩里的糯米完全碎化緊緊粘合成一團再不會分散的時候，糍粑就基本成了。一手提起來攤放在竹板或木板上，用手拍拍，讓其成為圓心處稍厚向四周攤開的圓形，涼幾天，然后切成小塊。時間短，直接或煎或煮或炸當主食。想保存時間長點，就放涼水里浸著備用。

　　那個年代，每當到了椿糍粑的時候，也就是小孩子最歡天喜地的時候，因為這意味著要過年了，可以有好東西吃了。大人呢？也有了一年360天沒日沒夜的勞動后的收獲感，有了糍粑，就有了春節那幾天親戚來拜年時用于招待的'基本材料啦！我記得，春節親戚來拜年或去親戚家拜年時，主人都上一碗，下面二、三塊糍粑打底，上面擺七、八片豬肉，水湯湯的。人們都懂板，把糍粑吃了，水喝了，肉是不能怎么吃的，太饞了，也只能吃一、二片。為什么肉不能都吃呢？因為主人家還要招待后面批次的客人呀！過個年，一家人就那么二、三斤，三、五斤豬肉，你都吃了，后面的客人怎么辦呢？

　　新舊社會兩重天。現在呢？過去人工椿糍粑的情景和那種痛苦中的快樂很少見了，現代化機械做的糍粑不能多吃，怕消化不了。肉呢？更要控制，怕染上三高，這叫快樂中的痛苦！到底哪個時代好呢？你總不能說自己得三高了也怨恨改革開放吧？

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