茅草耳是春天雷陣雨的產(chǎn)物，它長在春雨歡灑的茅草叢里。茅草耳個兒不大，略帶點淡黑色，水靈靈的，樣子有點像小黑木耳。

　　說到茅草耳，自然就要想到鄉(xiāng)間的茅草。在我小的時候，家鄉(xiāng)村口的大路和河道傍，長滿了野茅草。由于這種草有固土的功能，所以它們被譽為保護(hù)河道和路基的小衛(wèi)士，鄉(xiāng)下人都會讓它們自然繁衍生長。

　　每當(dāng)三月下旬，當(dāng)一聲春雷伴隨閃電劃破長空，春雨便急速從天而降，春天的雨不僅喚醒了田野里春播的種子，同時也喚醒了沉睡在河畔和路兩邊的茅草地，茅草芽在春雨洗禮下頂出泥土開始長高，綠色的茅草葉軟柔柔的，在微風(fēng)中綠波漣漣，起起伏伏的很有詩意。十分奇妙的是，在經(jīng)受了春雨后的茅草根邊，常常會滋生出許多黑乎乎的像小耳朵似的東西，由于長在茅草叢中，鄉(xiāng)人們管叫它們?yōu)槊┎荻＿@些小東西密密麻麻地擠在茅草根邊，希冀地望著雨后的天空。彎著腰用手輕輕地把它們采摘進(jìn)竹籃子，水嫩嫩的茅草耳躺在竹籃里，浮著嫩黑色的光澤，顯得十分嬌嫩。

　　常常是這樣，當(dāng)春雷響過后，春雨便鋪天蓋地從天上潑下來，速度甚快，雨點密集得像一根根撕不斷的線。春天的雷陣雨一般要持續(xù)了近一個小時才停下來，當(dāng)大雨變成淅淅瀝瀝的小雨時，鄉(xiāng)人的臉上就開始舒展絲絲笑容，他們不僅感謝春雨肥綠了農(nóng)田，而且又感謝春雨為鄉(xiāng)人帶來了嫩嫩的茅草耳。

　　那時雨后，我們歡喜穿上草鞋，跟隨村里的大人，拎著小竹籃去河邊或路邊的茅草叢撿茅草耳。雷雨后的空氣特別新鮮，就像被濾過的一樣特別人潤肺。提著小竹籃走在鋪滿茅草的河堤上，小孩子手腳快，眼睛又亮，大家爭先恐后地走在大人前面撿茅草耳，常常是這樣，我們就唱著歌貓著腰，低頭找尋茅草耳，有的還干脆蹲下身子，快速地伸出手撿拾，就連指尖嵌進(jìn)了泥濘土也不怕。細(xì)看鮮嫩的茅草耳，形似薄皺著的花瓣，它們和茅草耳融合在一起，銅錢般大小的成片粘著，撿在手里有點滑膩膩的感覺，充滿著無限的童趣。

　　等到撿拾的差不多一小籃子時〔約二斤〕，我們就用茅草刮掉鞋底上粘連的泥巴，高高興興地拎回家去，還俏皮地在路邊折上幾片柳葉，放在嘴邊就“嗚嗚—”的吹起來了。悠揚的音樂在雨后路上傳響，收獲了雨后的成果感到特別快樂，跑跑跳跳的走進(jìn)家門。

　　茅草耳由于營養(yǎng)價值高，成為鄉(xiāng)人舌尖上的所愛。在村里，鄉(xiāng)人們大多用它來炒韭菜、炒雞蛋、蛋花湯等，鮮美無比。雖不是山珍海味，可它是百分之百沒受到污染的綠色食品。每一次，當(dāng)我把茅草耳撿回家，母親就會一邊嘮叨著責(zé)備我不該弄了一身泥巴，一邊又會拿了籃子到屋后的小河中把茅草耳洗干凈，然后用她高超的手藝為我們做菜。那時候，母親最喜歡吃茅草耳炒蛋。蛋是家里的老母雞所生，茅草耳是撿來的，經(jīng)母親從鍋里快速炒出的茅草耳口感甚佳，既有嫩木耳之味，又如粉皮之柔軟，潤而不滯，滑而不膩，鮮美無比，常常被我們一掃而光。除此之外，母親還把茅草耳清洗干凈后，用肉糜之類的鮮貨加入其中，真是美極！母親紅燒的茅草耳可以稱得上她炒菜中一絕。將茅草耳洗凈后，用手將它挼干水分，放入一些生姜蔥末爆炒，熟了就在鍋里放一些香油，盛在盆子里，一股清香撲鼻而來，令我們垂涎欲滴。用筷子夾至口中，甚至可以不用咀嚼，糯得不知不覺滑入腹中。那份香甜，夢中也會笑出聲。

　　茅草耳撿得多的時候，鄉(xiāng)人們除了留下一些家里吃的外，其余的就會放進(jìn)小竹籃，迅速騎上自行車，趕到二三里路的小鎮(zhèn)上賣掉。小鎮(zhèn)上有幾家小飯店，每到春天總有茅草耳這道招牌炒菜。所以遠(yuǎn)在城市里的一些工人家屬，常會帶著孩子乘著公共汽車來到鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)，除了觀賞農(nóng)村風(fēng)景，看到有鮮貨的就上飯店吃一點，美味了還要帶一些回去。所以茅草耳帶到小鎮(zhèn)是不愁賣的，小鎮(zhèn)上的人也喜歡吃茅草耳。

　　每一次跟隨鄉(xiāng)人到茅草叢里撿茅草耳，看到那些從雨后茅草叢里長出的一些小耳朵，總是覺得很是奇怪，這種狀似木耳的微黑色的半透明狀的小東西究竟是從什么地方來的？為什么不長在成片的莊稼地里，而偏偏要生長在河邊和路上的茅草叢里？為什么等到雨后的天空出太陽了，從茅草叢里長出的小耳朵怎么就漸漸不見了身影。這些問題，都是我小時候在母親面前提出的。

　　母親常說：“這個我也說不清楚，等你長大后讀了書去研究，也許是每年秋天有人在河灘和路上放牛時，牛拉尿滲入了草根，就變成了一種像蘑菇似的菌類，在春雨的滋潤下長出了茅草耳。”而村子里的一些老人和鄰居，都把茅草耳叫作“雷公菌” 、“地皮菜、“天仙菜”。母親說的話和鄉(xiāng)人說的哪個對，我一直捉摸不透，反正那時還有人把茅草耳說得神乎其神。在那個缺少文化的年代，我們不能得出茅草耳如何生長的道理，只是每年等到響起春雷下春雨了，就會自然地拎著竹籃子走出門去撿茅草耳。在撿的過程中對茅草耳有了更多的探奇興趣，并且一直執(zhí)著地想解開這道關(guān)于茅草耳神秘生長的面紗。

　　到了五月下旬時，有時候天不下雨，我們幾個小伙伴就會結(jié)伴來到茅草灘上玩，經(jīng)春風(fēng)春雨滋潤后的茅草，已經(jīng)長得青綠色，最高可達(dá)尺余。天晴的茅草叢中是沒有茅草耳的，但它們身上會長出一種像小麥孕穗時的東西，鄉(xiāng)人喚作它為茅針。茅針一經(jīng)拔出，那嫩穗可以含進(jìn)嘴里吃，咀嚼一下，就有一股甜津津的味道。有時，我們還喜歡挖茅草的根吃。茅根的顏色是白的，從泥土里挖出來呈細(xì)長狀，一節(jié)一節(jié)的，形狀如長江口灘涂上的蘆根，把根從地里挖出來擦干凈了就可嚼汁，滋味十分甘甜。茅草的生命力很強，只要地里留下一段根，來年也能長出青芽勃發(fā)。

　　長大后從書本中知道，在我國，關(guān)于春雷過后撿茅草耳吃的歷史其實己十分悠久。相傳早在東晉時，醫(yī)學(xué)家葛洪在春雨后撿到茅草耳后，就對此耳進(jìn)行了品嘗研究，得出的結(jié)論是：這是一道很有營養(yǎng)價值的養(yǎng)生保健菜肴，他便把此物當(dāng)作“仙菜”派人敬獻(xiàn)給當(dāng)朝皇帝。據(jù)說當(dāng)時皇太子正在得病，食用了葛洪送的這些“仙菜”后，病魔消退，神清氣爽，身體奇跡般地很快康復(fù)……