每年的春天，我都要努力著完成一個心愿：把春天嘗遍！

　　從撿拾第一捧地軟開始，也就是品嘗春天的開始。在一場毛毛雨之后，到那陽山洼上去尋尋覓覓一陣，很不容易地?fù)斓冒胨芰洗隰q魆綠瑩瑩的地軟，回到宿舍，三番五次地淘洗干凈，和點酸菜，捏幾個地軟包子蒸上，就美滋滋的等待著。包子還未出籠，清香已經(jīng)四溢，招來了幾個嗅覺靈敏的同事，大家爭先恐后地揭鍋端籠，顧不得燒燙，爭搶著把春天的第一縷香脆潤滑送入肺腑。

　　撿拾和淘洗地軟畢竟是件費人的事情，嘗過一兩次之后就瞅準(zhǔn)了苜蓿。苜蓿應(yīng)該是一種很優(yōu)秀的植物了，耐瘠薄耐旱澇，一次播種多年受益，既是春天萌發(fā)最早的野菜，也是牲畜上好的飼草。在饑饉的年代，挽救了許多人的生命，所以又有“救命草”之稱。雖然春寒料峭，大地還在沉睡，可是苜蓿芽還是鉆出了僵硬的地面，向人們昭示著春訊。掐苜蓿芽也很辛苦，弓腰低頭，東瞅西瞧，到掐夠一碟菜的量，已經(jīng)是眼睛發(fā)花，腰困背痛。可是當(dāng)一碟綠瑩瑩，青草香里略帶土腥味的苜蓿芽擺在眼前時，所有的酸痛和辛苦都頃刻間化為烏有了。如果碰的巧，順手扯幾把野蒜，拿回去熗鍋，做出來的揪面片真是饞死人呢！

　　到苜蓿吃厭了的時候，野菜們就接踵而至了。“二月里芥菜三月里蒿”，芨芨菜（芥菜）要乘早吃，一旦開了花就失去了她的嫩滑清爽。早春二月，正是吃芨芨菜的好時候。到田地里走一圈，就會剜到不少的芨芨菜，芨芨菜滑嫩爽口，百吃不厭，無論是涼拌下飯，還是做成素餡包餃子，都令人饞涎難抑，明明已經(jīng)是飽嗝連連了，可是看到人家吃，卻又忍不住拿起了筷子。苦苦菜不僅油漉漉的滑潤，還是清熱敗火的最佳選擇。春天到來，不少人患燥熱癥，剜一大把苦苦菜焯好涼拌，既嘗了鮮又去了燥，真正的一舉兩得啊！其實，關(guān)山林緣帶的野菜大多就是中藥材呢，如馬櫻子、車前草、蒲公英、蕁麻芽......這些都是中草藥，這樣一來，在品嘗春天的鮮美的同時，又不知不覺的祛了病，強了身健了體。當(dāng)然對于那些由于身體自身的原因，不能常食野菜的人又另當(dāng)別論了。

　　嘗遍了地里的野菜之后，樹上的也就爭先恐后地出來了。五爪子是一種荊棘的葉芽，青嫩中有一縷淡淡的藥香，味道很是特別，很受吃貨們的歡迎。但是采摘五爪子卻是一件不同尋常的辛苦事，每一個采摘過五爪子的人手背上都彰顯著橫七豎八的血痕，如貓的爪子摳過一般。盡管如此，依然阻止不了如我輩一般貪婪的吃貨。香椿芽自然是受人喜愛的`了，只是那東西并不多，一個村子里也就三五棵樹，并且高聳難攀，葉芽不容易得到，只能吃一兩頓，把那股濃濃的醇香留在記憶里就滿足了。雖然街市上也有賣的香椿芽，可是那種種速生的，味道遠(yuǎn)不及自然生長的醇厚。

　　刺椿頭是野菜里最難以采摘的。刺椿頭在野菜里面應(yīng)該算大哥大了，剛上市的刺椿頭一斤可以賣到三十元以上，足以證明其采之不易了，雖然如此，因其味道鮮美綿長，還是吸引得城里人毫不猶豫地掏腰包。刺椿頭的樹身簡直就是狼牙棒，要親自采摘，必須付出血的代價，不僅僅是手上、胳膊上被劃得皮開肉綻，甚至臉上都是血痕疊加。刺椿頭不僅口感脆爽，還是一件觀賞品呢，沒有綻開的刺椿頭，狀如子彈，色呈嫩黃色或紅褐色，為了眼睛和味蕾的雙重享受，皮肉受點苦又算得了什么呢！

　　山林里還有一種翠綠色空心的筒筒菜，沒有明顯的味道，就是那顏色，那個脆，就使人一下子記住了它。記得那年我在山區(qū)的一所學(xué)校任教，連續(xù)多日的陰雨，使得我們做飯的幾個老師都沒有了蔬菜，一連吃了兩頓白皮面，后來幾個學(xué)生拿來了一把筒筒菜給我們下飯，我們炒上和飯，竟然鮮美異常，從此就喜歡上了這種野菜。像鹿耳朵一樣形狀的鹿耳韭，有一股韭菜的辣味；水芹菜自然有一股芹菜的香味了，只是不能太老，老了就柴化了；......

　　隨著春日的暖陽，從田野到山林，從草本到木本，一路吃過來，唇齒留香，肺腑清爽，每一天的日子都都像五花肉那般滋潤。不知不覺中，空氣里充溢著野李子花的濃郁，該是吃最后一種野菜——蕨菜的時候了，而這時，已經(jīng)是春末夏初的時節(jié)了。

　　緊吃慢嘗，總算又嘗遍了一年的春天！

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